TIROLER EDLE Purissima »Blutorange«  Kakaotafel mit Milch und BlutorangenölHerbe Süße und wenig Reue beim Genießen! Der pure Kakao lässt nur Grauviehmilch und Bio-Orangenöl aus Sizilien an sich ran.Ohne Zuckerzusatz, enthält von Natur aus Zucker (aus der Milch und der Kakaomasse) Zutaten Kakaomasse, Vollmilchpulver, Kakaobutter, 0,8% Blutorangenöl ​Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Tiroler Edle | Konditorei Haag | Maisengasse 19 | 6500 Landeck | Österreich  

TIROLER EDLE Purissima »Bergkaffee«  Kakaotafel mit Milch und KaffeeKakao aus Venezuela mit der Milch der Tiroler Grauviehkühe veredelt mit Urkaffee aus Äthiopien. Ohne Zuckerzusatz, enthält von Natur aus Zucker (aus der Milch und der Kakaomasse) Zutaten Kakaomasse, Vollmilchpulver, Kakaobutter, 2% gemahlener Kaffee ​Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Tiroler Edle | Konditorei Haag | Maisengasse 19 | 6500 Landeck | Österreich  

QANTU Milchschokolade »Oh Surprise!«Schokolade ohne ZUCKERZUSATZ. Enthält von Natur aus Zucker Diese Schokolade ist eine glückliche Fusion zwischen der Zartheit einer Milchschokolade und der Reinheit einer Tafel mit 100% Kakaoanteil. Das Ergebnis ist eine Milchschokolade ohne Zuckerzusatz mit einer überraschenden Kraft, die Sie verzaubern wird! Aromen von Haselnüssen und Trüffelcreme. Genießen Sie sie mit Ihrem Lieblingsobst oder einem Wein. Geschmacksprofil: Haselnüsse, Trüffelcreme Ohne Zuckerzusatz, enthält von Natur aus Zucker (aus der Milch und der Kakaomasse)Kakaoherkunft: Bagua, Amazonas, Peru ZutatenKakaobohnen, Vollmilchpulver, KakaobutterKakaogehalt: 65% mindestensHerstellerQantu Cacao et Chocolat inc. | 2000 Rue Notre-Dame-Est Montreal | QC | Kanada

CLAUDIO CORALLO Edelbitterschokolade »Soft« 73,5% Kakao - 50g Milder Forastero-Kakao aus São Tomé & Príncipe Geschmack: Sehr angenehmes, feines Aroma, welches durch die Hinzugabe von Nibs (gerösteten Kakao-Bohnen-Splittern) unterstützt wird. Die Schokoladen des Claudio Corallo sind frei von Zusatzstoffen wie Vanille oder anderen Aromastoffen. Angebaut werden die von ihm verwendeten Kakaobohnen auf dem Inselstaat São Tomé und Príncipe im Golf von Guinea, etwa 200 km vor der Küste Afrikas. Liebhaber der Claudio Corallo Schokoladen schätzen den typischen, leicht torfigen Charakter. Die Schokoladen werden so rein wie möglich mit einer minimalen Anzahl an Zutaten hergestellt, Kakao, Kakaobutter und Zucker. Mit diesen drei Zutaten können Sie endlos viele Varianten kreieren. Die Schokoladen unterscheiden sich im Zuckergehalt und wie sie sich Mund anfühlen. Die 100% Schokoladen von Claudio Corallo werden ohne weitere Zutaten hergestellt. Auschließlich geröstete und gemahlene Kakaobohnen. Die Schokolade mit 75% Kakao ist weich und samtig. Sie eignet sich außerdem sehr gut für heiße Schokoladen und Schokoladenkuchen. Die 80% Schokolade enthält Zuckerkristalle. Der intensive Geschmack der Schokolade verbindet sich mit den ganzen Zuckerkristallen im Mund pefekt. Claudio Corallo, ein Agrarwirt aus Florenz, kultiviert die Nachfolger der erstmals 1819 in Afrika angebauten Pflanzen, wie auch eine Auswahl seltener Kaffeepflanzen. Das Geheimnis seiner Schokoladen liegt in der Feinheit der Kakaobohnen und der Sorgfalt, die er bei der Produktion verwendet. Hier zeigt sich die 40jährige Erfahrung in der Herstellung von Schokolade. So verwandelt er sorgsam die feinen Kakaobohnen in reinste Schokolade. Zutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 73,5% mindestens Claudio Corallos Schokolade zeigt bei einer Zimmertemperatur um 20°C  nur etwa 40% ihrer Aromen! Um ihre Qualitäten vollständig zu entfalten, empfiehlt Claudio Corallo dehalb, seine Schokolade zwischen 27°C und 29°C zu genießen. Dieser Temperaturunterschied, scheinbar unwichtig, bringt jedoch die gesamten Aromen sowie auch die ideale Textur der Schokolade zum Vorschein. Während des Verarbeitens der Kakaobohne wird die Partikelgröße des Kakaos immer kleiner. Je feiner man mahlt, umso größer wird die Austauschfläche mit der Luft und die Aromen kommen mehr und mehr zum Vorschein. Ab einem bestimmten Grad jedoch kehrt sich die Tendenz um und führt zum Verlust von Geschmack und Vitalität, so wie zum Beispiel bei zu fein gehackter Petersilie. Den Schokoladen von Claudio Corallo werden weder Lecithin noch Emulgatoren zum Kakao hinzugefügt. Das führt bei niedrigeren Temperaturen dazu, dass die Konsistenz der Schokolade trocken erscheint und viele der Aromen in ihrer Entfaltung behindert werden können. Aus diesem Grund sind sowohl Geschmack als auch die Struktur der Schokolade von Claudio Corallo sehr unterschiedlich – je nachdem ob sie bei 20°C oder bei 28°C verkostet wird. Bei der richtigen Temperatur ist auch die Textur optimal. Wenn man sie schneidet ist sie geschmeidig und nicht brüchig. Dies gilt für alle Schokoladen von Corallo und ist besonders auffällig bei der Ubric Schokolade, welche in dickeren Blöcken geformt ist. Also für den optimalen Genuss: Einfach für ein paar Minuten in einer Tasche nah am Körper lassen. Oder lassen Sie einfach die Schokolade auf der Zunge zerschmelzen. Hersteller Claudio Corallo - São Tomé und Príncipe

IDILIO ORIGINS Schokolade »4avo carenero urrutia superior«Premium Swiss ChocolateFeine dunkle Schokolade mit Aromen nach frischen exotischen Früchten, wie Lychee, begleitet von dezenten Gewürzanklängen im Hintergrund und einer sanften Vanillenote. Urrutia in Barlovento erzeugt besonders feinen Carenero Superior, eine Trinitario-Sorte, deren Name auf den ehemaligen Exporthafen Carenero zurückgeführt wird. Superior ist eine historische Qualitäts-Klassifizierung. Die Auswahl aus der Ernte der Hacienda orientiert sich an der optimalen Fermentierung und Trocknung der Kakaobohnen sowie der Sortenreinheit der Trinitariofrucht. Herstellung: 48h traditional Conche Herkunft: Barlovento, VenezuelaZutatenKakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Kakaonibs (10%) Kakaogehalt: 70% mindestens"Idilio" steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Kakaobohnen, ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die Kleinbetriebe. Das spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süßes Erlebnis. "Origins" bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten zu konzentrieren, mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladen-Produktion selbst zu sichern. Auszeichnungen Bronze, Acadamy of Chocolate, 2015 HerstellerIdilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz    

CHOBA CHOBA Schokolade »Peru« Alto Huayabama Tal Pure dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 71% aus der Kakaosorte Trinitario hergestellt aus erlesenen Kakaobohnen von der eigenen Farmen im Alto Huayabamba-Tal. Eine intensive dunkle Schokolade mit Zitrus-, Casis- und Schwarztee-Aromen.Hergestellt vom einem der besten Schweizer Chocolatiers.Zutaten Kakaomasse* (Peru), Rohrohrzucker*, Kakaobutter* (Dom. Rep.) Kakagehalt: 71% mindestens Hersteller CHOBA CHOBA AG | 3014 Bern | Schweiz