VIGDIS ROSENKILDE | Dunkle Schokolade »Chuncho – Echarate Peru« 70% | 60g
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Produktinformationen "VIGDIS ROSENKILDE | Dunkle Schokolade »Chuncho – Echarate Peru« 70% | 60g"
Chuncho Kakao aus Echarate Peru
Diese 70% Schokolade besteht nur aus zwei Zutaten: Chuncho-Kakao aus Echarate und Zucker. Aromen von Inka-Beere, Kirschen und Veilchen Die Geschmacksnoten stammen ganz natürlich aus dem Kakao, der in jeder Produktionsstufe optimal verarbeitet wird. Der Kakao stammt von der Cooperativa Alto Urubamba.
Fermentation: 5 Tage
Auszeichnung
International Chocolate Awards European 2024 SILBER
Zutaten
Kakaomasse, Zucker
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Peru |
| Kakaoherkunft: | Peru |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Kakao: CHUNCHO, OHNE zusätzliche KAKAOBUTTER, PRÄMIERT |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
Vigdis Rosenkilde ✦ Norwegen / Peru
Schokolade aus den besten Kakaobohnen
Im Jahr 2010 beschloss Vigdis Rosenkilde, die gelernte Konditorin, eigene Schokolade herzustellen.
Sie besuchte unterschiedliche Kakaoplantagen und lernte alles über Ernten, Fermentieren und Trocknen der Kakaobohnen.
Heute verbringt sie ca. drei Monate im Jahr in Peru. Dort ist sie bei jedem Schritt, der den Geschmack der Schokolade beeinflusst, dabei. Der gesamten Kakao wird direkt von den Kakaobauern gekauft. Dadurch wird sichergestellt, dass der Bauer einen fairen Preis erhält und sie fantastische Rohstoffe bekommt. Alle Phasen der Produktion erfolgen im Kakaoanbauland Peru. Die Kakaobauern setzen sich für den Erhalt der natürlichen Vielfalt in den Gebieten ein, in denen sie leben und arbeiten.
In den letzten Jahren hat Vigdis Rosenkilde für ihre Schokolade acht Goldmedaillen gewonnen, sowohl für Qualität als auch für den Direkthandel. So beliefert sie auch den Königspalast.
Vigdis Rosenkilde | Theobroma Inversiones S.A.C | Calle Los Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate Lima | Peru
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen enthalten. |
| Brennwert | 516 kcal | 2160 kJ |
| Fett | 25,9 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 17,4 g |
| Kohlenhydrate | 62,0 g |
| - davon Zucker | 37,9 g |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Salz | 0,1 g |
| Allergene | Kann Spuren von Nüssen enthalten. |
| Brennwert | 516 kcal | 2160 kJ |
| Fett | 25,9 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 17,4 g |
| Kohlenhydrate | 62,0 g |
| - davon Zucker | 37,9 g |
| Eiweiß | 8,8 g |
| Salz | 0,1 g |
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