GEORGIA RAMON | Dunkle Schokolade »Guatemala« 70% | BIO | 50g

Aromatische Bio-Bean-to-Bar-Schokolade aus brasilianischem Trinitario-Kakao mit intensiven Noten von roten und tropischen Früchten, Honig und Rum – ein exotischer Fruchtcocktail aus dem Amazonasgebiet.Herkunft & HandwerkskunstDie GEORGIA RAMON »Brazil« 73 % ist eine dunkle Bio-Schokolade aus aromatischem Trinitario-Kakao aus dem brasilianischen Bundesstaat Pará, im Amazonasgebiet. Der Kakao stammt von der Kooperative COOPOAM, die sich gemeinsam mit fünf weiteren Kooperativen zur Dachorganisation CEPOTX (Cooperativa Central de Produção Orgânica na Transamazônica e Xingu) zusammengeschlossen hat.Rund 150 Produzentenfamilien kultivieren auf insgesamt 1.125 Hektar biologisch und Fairtrade-zertifizierten Kakao. Die Zusammenarbeit der Kooperativen unterstützt die gemeinschaftliche Organisation des Kakaoanbaus in der Region.In Bonn verarbeitet GEORGIA RAMON diesen besonderen Herkunftskakao zu einer ausdrucksstarken Bean-to-Bar-Schokolade. Die Kakaobohnen werden mittel geröstet und anschließend 72 Stunden gemahlen. Auf das Conchieren wird bewusst verzichtet.So entsteht eine intensive dunkle Schokolade, deren ausgeprägte Fruchtigkeit und vielschichtige Aromen den besonderen Charakter des brasilianischen Trinitario-Kakaos widerspiegeln.Was diese Schokolade so besonders machtKakaoherkunft – Pará, brasilianisches AmazonasgebietKakaosorte – aromatischer Trinitario-KakaoKooperative – COOPOAM, Mitglied von CEPOTXBio & Fairtrade – zertifizierter KakaoanbauRöstung – mittlerer RöstgradHerstellung – 72 Stunden gemahlen, nicht conchiertAromaprofil – rote Früchte, Tropenfrüchte, Honig, RumTrinitario-Kakao aus dem brasilianischen AmazonasgebietDer Bundesstaat Pará gehört zu den bedeutenden Kakaoanbaugebieten Brasiliens. Hier kultivieren die Mitglieder der Kooperative COOPOAM aromatischen Trinitario-Kakao, der die Grundlage dieser charaktervollen Herkunftsschokolade bildet.COOPOAM ist Teil des Kooperativenverbunds CEPOTX, der sechs Kooperativen aus der Region Transamazônica und Xingu vereint. Rund 150 Produzentenfamilien bewirtschaften gemeinsam eine Kakaoanbaufläche von etwa 1.125 Hektar.Eine weitere Besonderheit liegt in der Verarbeitung durch GEORGIA RAMON. Nach einer mittleren Röstung werden die Kakaobohnen 72 Stunden gemahlen. Auf das anschließende Conchieren wird verzichtet. Diese besondere Herstellungsweise prägt den individuellen Charakter der Schokolade.Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die mit ihrer intensiven Fruchtigkeit und ihren ungewöhnlichen Aromen die Vielfalt brasilianischen Kakaos erlebbar macht.Aromaprofil & GenussmomentDie GEORGIA RAMON »Brazil« 73 % begeistert mit einem außergewöhnlich fruchtigen und facettenreichen Geschmacksprofil.Intensive Noten roter Früchte verbinden sich mit exotischen tropischen Fruchtaromen. Feine Anklänge von Honig verleihen der Schokolade eine angenehme aromatische Süße, während eine dezente Rumnote das Geschmackserlebnis abrundet.Aromaprofil: Rote Früchte · tropische Früchte · Honig · RumGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen, damit sich die fruchtigen und warmen Aromen nach und nach entfalten können.GeschmackserlebnisEin exotischer Fruchtcocktail aus dem Amazonasgebiet: Intensive rote und tropische Früchte treffen auf feine Honig- und Rumnoten – eine lebendige, aromatische Herkunftsschokolade mit unverwechselbarem Charakter. 

Seltener Chuncho-Kakao aus den peruanischen Anden – eine außergewöhnliche dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit zarten Fruchtnoten und feinen Aromen von Trockenblumen und Gräsern.Herkunft & HandwerkskunstDie GEORGIA RAMON »Chuncho« 74 % ist eine besondere Single-Origin-Schokolade aus Peru, hergestellt aus Chuncho-Kakaobohnen, die in der Region um die berühmte Inkastätte Machu Picchu wachsen.Chuncho-Kakao gehört zu den traditionsreichen Kakaopopulationen Perus und ist für seine außergewöhnliche aromatische Vielfalt bekannt. Einige der Kakaobäume sollen bereits bis zu 200 Jahre alt sein. Sie wachsen in den Tälern der peruanischen Anden, wo Kakao auch in vergleichsweise großen Höhenlagen kultiviert wird.Die verwendeten Kakaobohnen werden den Kakaogruppen Criollo und Trinitario zugeordnet. Ihr feines Aromaprofil zeichnet sich durch eine dezente Fruchtigkeit sowie ungewöhnliche florale und grasige Noten aus.In der deutschen Schokoladenmanufaktur Georgia Ramon werden die ausgewählten Kakaobohnen zu einer Bean-to-Bar-Schokolade mit 74 % Kakaoanteil verarbeitet.Die bewusst reduzierte Rezeptur aus Kakaomasse, Rohrohrzucker und Kakaobutter lässt dem ursprünglichen Charakter des Chuncho-Kakaos viel Raum.Was diese Schokolade so besonders machtSeltener Chuncho-Kakao aus PeruHerkunft aus den Andentälern nahe Machu Picchu74 % Kakaoanteil für ein intensives und zugleich differenziertes GeschmackserlebnisAußergewöhnliches Aromaprofil mit Trockenblumen, Gräsern und feiner FruchtigkeitHandwerkliche Bean-to-Bar-Herstellung in DeutschlandBIO-Rezeptur mit nur drei ZutatenChuncho-Kakao – eine besondere Kakaotradition aus PeruDer Chuncho-Kakao ist eng mit der Geschichte des Kakaoanbaus in Peru verbunden. Seine traditionellen Anbaugebiete liegen insbesondere in den östlichen Andentälern der Region Cusco, unweit der berühmten Inkastätte Machu Picchu.Dort wachsen Kakaobäume, deren genetische Vielfalt über viele Generationen erhalten geblieben ist. Einzelne Bäume erreichen ein bemerkenswertes Alter von bis zu 200 Jahren.Chuncho ist keine einheitliche Kakaosorte, sondern umfasst unterschiedliche traditionelle Kakaotypen. Diese Vielfalt trägt zu seinem facettenreichen Aromenspektrum bei.Anders als viele kräftige, intensiv geröstet schmeckende dunkle Schokoladen zeigt die Georgia Ramon Chuncho 74 % einen eher feinen und eleganten Charakter.Besonders interessant sind die floralen Noten, die an getrocknete Blüten erinnern, sowie die leicht grasigen Nuancen. Eine zurückhaltende Fruchtigkeit ergänzt das Aromaprofil und verleiht der Schokolade zusätzliche Lebendigkeit.Mit ihrer schlichten Rezeptur bringt Georgia Ramon diese besonderen Eigenschaften des peruanischen Kakaos zur Geltung.Aromaprofil & GenussmomentDie GEORGIA RAMON »Chuncho« 74 % zeichnet sich durch ein zurückhaltendes, aber vielschichtiges Aromaprofil aus.Eine leichte Fruchtigkeit eröffnet das Geschmackserlebnis. Anschließend entfalten sich feine florale Noten, die an getrocknete Blüten erinnern. Dezente grasige Nuancen verleihen der Schokolade einen eigenständigen Charakter.Die Verbindung aus fruchtigen, floralen und pflanzlichen Aromen macht diese Herkunftsschokolade besonders interessant für Liebhaber differenzierter Kakaoprofile.Aromaprofil: Leicht fruchtig · Trockenblumen · Gräser · feine florale NotenGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und auf die Entwicklung der feinen Blüten- und Grasnoten achten. Besonders spannend ist ein direkter Vergleich mit einer fruchtbetonten Madagaskar-Schokolade.GeschmackserlebnisZarte Fruchtigkeit, feine Trockenblumen und elegante Grasnoten – eine charaktervolle dunkle Schokolade, die die aromatische Vielfalt des seltenen Chuncho-Kakaos aus Peru erlebbar macht.    

Feinfruchtige Bean-to-Bar-Schokolade aus Honduras mit Noten von Banane, Rosinen und Trockenblumen. Herkunft & Handwerkskunst Die GEORGIA RAMON »Honduras« 70 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Honduras. Die Kakaoplantagen liegen in den Bergen des El-Merendón-Gebirges in der Gemeinde Choloma – einer Region, die für hochwertigen Ursprungskakao bekannt ist. Die dortigen Kakaobauern gründeten bereits 1995 eine Kooperative, um bessere Bedingungen und faire Preise für ihren qualitativ hochwertigen Kakao zu schaffen. Verarbeitet werden Criollo- und Trinitario-Kakaobohnen, die für ihre ausgewogene Aromatik und feine Fruchtigkeit geschätzt werden. In Deutschland wird die Schokolade nach Bean-to-Bar-Prinzipien handwerklich hergestellt. Eine schwache Röstung und ein 36-stündiger Mahlprozess sorgen dafür, dass die natürlichen Aromen des honduranischen Kakaos besonders klar erhalten bleiben. Das Ergebnis ist eine elegante Single-Origin-Schokolade aus Honduras mit feiner Fruchtigkeit und authentischem Charakter. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Honduras • Bean-to-Bar-Handwerkskunst • Criollo- & Trinitario-Kakao aus Honduras • 70 % Kakaoanteil • Fruchtiges Aromaprofil mit Banane, Rosinen, Trockenblumen & Gräsern • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Handwerklich hergestellt in Deutschland • Schonende schwache Röstung für feine Aromatik • Frei von Sojalecithin und Zusatzstoffen • Vegan • Teil der GEORGIA RAMON Ursprungsschokoladen Aromaprofil & Genussmoment Die »Honduras« 70 % dunkle Schokolade entfaltet ein fein abgestimmtes Aromaprofil mit fruchtigen Noten von Banane und Rosinen. Dazu kommen Nuancen von Trockenblumen und frischen Gräsern, die dem honduranischen Ursprungskakao seine besondere Eleganz verleihen. Der feinherbe Schmelz und die zurückhaltende Röstung bringen die natürlichen Eigenschaften des Criollo- und Trinitario-Kakaos besonders harmonisch zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur, zu Espresso oder als Begleitung zu mildem Rotwein und gereiftem Käse.Geschmackserlebnis Single-Origin-Kakao aus Honduras – fruchtig, fein ausbalanciert und meisterhaft handwerklich verarbeitet. Röstung: schwach Mahlen: 36 Stunden Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestensWenn nicht anders gekennzeichnet, sind alle Rohstoffe aus ökologischer Landwirtschaft. DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft.KakaoherkunftHonduras | El Merendon Hersteller Georgia Ramon GmbH & Co. KG | Königswinterer Straße 624 | 53227 Bonn    

Limited Edition – seltene, hellkernige Criollo-Kakaobohnen aus Mexiko mit 91 % Kakaoanteil. Intensive Kakaonoten verbinden sich mit feinen Aromen von Karamell, Nüssen und tropischen Früchten zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.Herkunft & HandwerkskunstDie GEORGIA RAMON »Almendra Blanca« 91 % ist eine außergewöhnliche dunkle Bio-Schokolade aus seltenen Criollo-Tabasqueño-Kakaobohnen aus Mexiko. Der Name „Almendra Blanca“ bedeutet „weiße Mandel“ und verweist auf das auffallend helle Innere dieser besonderen Kakaobohnen.Der Kakao stammt von einer rund 30 Hektar großen Plantage in Teapa, Tabasco, die von der Organisation Agrofloresta Mesoamericana betreut wird. Hier wachsen zehn ausgewählte lokale Kakaoklone, die aus jahrzehntelanger Selektion einheimischer Kakaosorten hervorgegangen sind.Die Plantage dient zugleich als Schulungszentrum für indigene Kleinbauern. Im Mittelpunkt stehen biologischer Kakaoanbau, Agroforstwirtschaft und der Erhalt regionaler Kakaosorten.In Bonn verarbeitet GEORGIA RAMON diesen seltenen Kakao zu einer intensiven Bean-to-Bar-Schokolade mit 91 % Kakaoanteil. Das Ergebnis ist eine charaktervolle Herkunftsschokolade mit überraschend vielschichtigen Aromen und einem langen, eleganten Finale.Was diese Schokolade so besonders machtLimited Edition: Seltener Kakao mit einer jährlichen Erntemenge von lediglich rund einer Tonne.Almendra Blanca: Hellkernige Criollo-Tabasqueño-Kakaobohnen mit außergewöhnlicher Genetik.Exklusive Herkunft: Kakao von einer 30 Hektar großen Einzelplantage in Teapa, Tabasco, Mexiko.Erhalt regionaler Kakaovielfalt: Zehn ausgewählte lokale Kakaoklone aus jahrzehntelanger Selektion.Agroforstwirtschaft: Biologischer Kakaoanbau in einem artenreichen Waldsystem.Außergewöhnliches Aromaprofil: Karamell, Nüsse und tropische Früchte trotz des hohen Kakaoanteils.Bean-to-Bar aus Bonn: Handwerkliche Verarbeitung durch GEORGIA RAMON.Almendra Blanca – seltene weiße Kakaobohnen aus TabascoDie Bezeichnung „Almendra Blanca“ – weiße Mandel beschreibt eine besondere Eigenschaft dieser seltenen Criollo-Kakaobohnen: Ihr Inneres ist auffallend hell bis weiß, während viele andere Kakaobohnen eine violette Färbung aufweisen. Diese natürliche Besonderheit verleiht auch der fertigen Schokolade trotz ihres hohen Kakaoanteils eine vergleichsweise helle Farbe.Die Geschichte der Plantage begann 2014, als Hugo Francisco Chavez und seine Mitstreiter Agrofloresta Mesoamericana gründeten. Ihr Ziel war es, einen degradierten Wald in einen artenreichen Kakaowald umzuwandeln und gleichzeitig die traditionelle Kakaokultur der Region zu bewahren.Heute werden auf der Plantage zehn lokale Kakaoklone kultiviert. Neben den begehrten weißkernigen Bohnen werden auch genetisch wertvolle Sorten mit violettem Bohneninneren erhalten. Damit leistet das Projekt einen Beitrag zum Schutz der regionalen Kakaovielfalt.Die Verfügbarkeit ist außergewöhnlich begrenzt: Die jährliche Ernte beträgt lediglich etwa eine Tonne. Von der Ernte 2021 gelangten nur rund 400 kg nach Europa – ein eindrucksvolles Beispiel für die Seltenheit dieses besonderen Kakaos.Aromaprofil & GenussmomentDie GEORGIA RAMON »Almendra Blanca« 91 % überrascht mit einem intensiven, schokoladigen Geschmack und einer bemerkenswerten aromatischen Vielfalt.Kräftige Kakaonoten und eine leichte Bitternote bilden den Auftakt. Anschließend entfalten sich feine Nuancen von Karamell und Nüssen, begleitet von fruchtigen Anklängen tropischer Früchte. Ein langes, vielschichtiges Finale rundet das Geschmackserlebnis ab.Aromaprofil: Karamell · Nüsse · tropische Früchte · intensive KakaonotenGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. So entwickeln sich die unterschiedlichen Aromen besonders deutlich. Ideal für Liebhaber intensiver dunkler Schokoladen mit komplexem Geschmacksprofil.Geschmackserlebnis91 % Kakao, seltene hellkernige Criollo-Bohnen und überraschend vielfältige Aromen von Karamell, Nüssen und tropischen Früchten – eine außergewöhnliche dunkle Schokolade mit intensivem Charakter und langem, elegantem Nachklang.    

Ausdrucksstarker Ursprungskakao mit Noten von reifen Feigen, Sauerkirschen und gerösteten Nüssen. Herkunft & Handwerkskunst Die GEORGIA RAMON »Haiti« 80 % dunkle Bio-Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Haiti. Hier wachsen Trinitario- und Criollo-Kakaobohnen, bekannt für ihre floralen Noten, feine Fruchtigkeit und vielschichtige Aromatik. In Deutschland wird die Schokolade mit großer handwerklicher Präzision verarbeitet, um den authentischen Charakter des haitianischen Ursprungskakaos zu bewahren. Die Bohnen stammen aus dem Netzwerk von „Produits des Iles SA“ (PISA) im Norden Haitis, wo über 1.500 Bio-Kleinbauern unterstützt werden. Die mittlere Röstung, ein 24-stündiger Mahlprozess sowie 12 Stunden Conchierzeit verleihen dieser Bean-to-Bar-Schokolade ihre elegante Balance und aromatische Tiefe. Das Ergebnis ist eine charakterstarke dunkle Schokolade aus Haiti, die Intensität, feine Fruchtnoten und handwerkliche Qualität harmonisch vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Haiti • Bean-to-Bar-Handwerkskunst • Trinitario- & Criollo-Kakao aus Haiti • 80 % Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil mit Feigen, Sauerkirschen, gerösteten Nüssen & floralen Noten • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Handwerklich hergestellt in Deutschland • Bio, vegan & glutenfrei • Frei von Sojalecithin und Zusatzstoffen • Mittel geröstet für ausgewogene Aromen • Teil der GEORGIA RAMON Ursprungsschokoladen Aromaprofil & Genussmoment Die »Haiti« 80 % dunkle Schokolade zeigt ein komplexes Aromaprofil mit Noten von reifen Feigen, Sauerkirschen, gerösteten Nüssen und feinen floralen Nuancen. Der feinherbe Schmelz bringt die typischen Eigenschaften des haitianischen Kakaos besonders klar zur Geltung. Die mittlere Röstung sorgt für Tiefe, ohne die natürliche Fruchtigkeit des Ursprungskakaos zu überdecken. Genuss-Tipp: Pur genießen oder mit Espresso, kräftigem Rotwein oder einem gereiften Whisky kombinieren. Geschmackserlebnis Ein Stück Haiti in seiner aromatischsten Form – ausdrucksstarker Ursprungskakao, meisterhaft verarbeitet.   Röstung: mittel Mahlen: Mahlen: 24 Stunden Conchieren: 12 Stunden Zutaten Kakaomasse Haiti, Rohrohrzucker, Kakaobutter Wenn nicht anders gekennzeichnet, sind alle Rohstoffe aus ökologischer Landwirtschaft. DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft.      

Bean to Bar | Singel Origin Finca Quebrada LimonDie dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt hat ein intensives Kakaoaroma und ist sehr säurearm. Begleitet von einer Holznote mit nussigen Nuancen. Die Kakaobohnen stammen aus der Finca Quebrada Limon aus der Provinz Bocas del Toro, die sich im äußeren Westen Panamas befindet, unfern zur Grenze Costa Ricas. Durch Wiederaufforstungsprojekte gedeiht dort 100% sortenreiner Edelkakao des Typs Trinitario in Mischkultur und bietet mittlerweile auch seltenen Tieren und Pflanzen wieder einen geschützten Ort.Intensive Single-Origin-Schokolade aus Panama – kraftvoll, aromatisch und nachhaltig. Herkunft & Handwerkskunst Die GEORGIA RAMON »Panama« 72% BIO wird aus hochwertigen Kakaobohnen aus Panama hergestellt. Durch handwerkliches Conchieren und sorgfältige Verarbeitung entfaltet sich das charakteristische Aromaprofil dieser außergewöhnlichen  dunkle Schokolade.Die Kakaobohnen stammen aus der Finca Quebrada Limon aus der Provinz Bocas del Toro, die sich im äußeren Westen Panamas befindet, unfern zur Grenze Costa Ricas. Durch Wiederaufforstungsprojekte gedeiht dort 100% sortenreiner Edelkakao des Typs Trinitario in Mischkultur und bietet mittlerweile auch seltenen Tieren und Pflanzen wieder einen geschützten Ort. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die kraftvolle Kakaonoten, fruchtige Nuancen und harmonische Bitternoten in jedem Bissen vereint – ein Genuss für Liebhaber intensiver Single-Origin-Schokolade. Was diese Schokolade so besonders macht • 72 % Single-Origin-Kakao aus Panama • Handwerklich hergestellt in Deutschland • Ohne künstliche Zusatzstoffe, BIO-zertifiziert • FSC-zertifizierte, plastikfreie Verpackung • Vegan und nachhaltig produziert Aromaprofil & Genussmoment Die Panama 72% überzeugt mit kräftigen Kakaonoten, ergänzt von fruchtigen und leicht nussigen Nuancen, die einen langen, intensiven Abgang bieten. Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Espresso oder kräftigem Rotwein, oder als besondere Zutat in Desserts. Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 72% mindestens Wenn nicht anders gekennzeichnet, sind alle Rohstoffe aus ökologischer Landwirtschaft. DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft.KakaoherkunftPanama | Finca Quebrada Limon aus der Provinz Bocas del Toro