Preisgekrönte Ursprungsschokolade aus dem peruanischen Amazonasgebiet mit floralen Noten, Zitronenverbene und Feige.

Herkunft & Handwerkskunst

Die GOODNOW FARMS »Ucayali« 70 % Schokolade aus Peru entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Region Ucayali im peruanischen Amazonasgebiet.

Entlang des Ucayali-Flusses, einem der wichtigsten Quellflüsse des Amazonas, kultivieren zahlreiche kleine Familienbetriebe hochwertigen Edelkakao aus Peru. Die Bohnen werden zu den Partnern von Ucayali River Cacao transportiert, wo sie unter kontrollierten Bedingungen fermentiert und getrocknet werden, um ihr volles Aromapotenzial zu entfalten.

In Sudbury, Massachusetts (USA) verarbeitet Goodnow Farms die Bohnen nach dem konsequenten Bean-to-Bar-Prinzip. Eine Besonderheit ist die hauseigene Herstellung der Kakaobutter: Für diese Single-Origin-Schokolade wird die Kakaobutter direkt aus denselben Ucayali-Kakaobohnen gepresst, die auch für die Kakaomasse verwendet werden. Dadurch entsteht ein besonders authentischer Ursprungsgeschmack und eine außergewöhnlich cremige Textur.

Das Ergebnis ist eine mehrfach ausgezeichnete Premium-Schokolade aus Peru, die Herkunft, Handwerkskunst und aromatische Tiefe auf beeindruckende Weise vereint.

Was diese Schokolade so besonders macht

• Single-Origin-Kakao aus Ucayali, Peru
• Handwerkliche Bean-to-Bar-Schokolade
• Edelkakao aus dem peruanischen Amazonasgebiet
• 70 % Kakaoanteil
• Florales und kräuterartiges Aromaprofil
• Frisch gepresste Kakaobutter aus denselben Bohnen
• Sortenreiner Ursprungskakao
• Handwerklich hergestellt in den USA
• Ohne Lecithin und ohne Soja
• Vegan und glutenfrei
• Nicht alkalisiert
• Teil der Kollektionen „The Signature Line Collection“, „The South America Collection“ und „The Gold Winners Collection“

Aromaprofil & Genussmoment

Die GOODNOW FARMS Peru »Ucayali« 70 % präsentiert ein außergewöhnlich ausgewogenes Aromaprofil mit feinen Noten von Zitronenverbene, Feige, floralen Kräutern und zarten Fruchtnuancen.

Der cremige Schmelz entsteht durch die frisch gepresste Kakaobutter und bringt die charakteristischen Eigenschaften dieses hochwertigen Single-Origin-Kakaos aus Peru besonders klar zur Geltung.

Genuss-Tipp:

• Pur genießen, um die komplexen Aromen vollständig zu erleben
• Ideal zu Espresso oder Filterkaffee
• Harmoniert hervorragend mit gereiftem Hartkäse
• Auch als Begleitung zu ausgewählten Rotweinen geeignet

Auszeichnungen

• Good Food Award 2023
• Goldmedaille Academy of Chocolate 2023
• Bronzemedaille Academy of Chocolate 2022
• Silbermedaille Academy of Chocolate 2021
• Silbermedaille International Chocolate Awards 2020/21
• Silbermedaille International Chocolate Awards 2019
• Silbermedaille Academy of Chocolate 2018
• Gold bei den sofi Awards

Ein Stück preisgekrönter Ursprungskakao

Diese Bean-to-Bar-Schokolade aus Peru verbindet außergewöhnlichen Edelkakao, sorgfältige Verarbeitung und authentischen Herkunftscharakter zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Eine Tafel für alle, die echte Ursprungsschokolade, handwerkliche Herstellung und charaktervolle Aromen schätzen.

Zutaten

Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens

Hersteller

Goodnow Farms Chocolate | 80 Goodnow Road | Sudbury | Massachusetts | USA