ORFÈVE | Dunkle Schokolade Madagascar »Bejofo 90« 90% | 70g

Wild Harvest – Bolivien Diese dunkle 77% Rohschokolade wird ausschließlich aus wildem Kakao aus dem bolivianischen Amazonasgebiet hergestellt. Die Kakaobohnen wachsen ohne jegliches menschliches Eingreifen und sind somit das Ergebnis eines natürlichen Prozesses, der ausschließlich im Amazonas-Regenwald stattfindet. Der Kakao wird von den Einheimischen unter Berücksichtigung ihrer alten Tradition gepflückt und fermentiert, im Wald sonnengetrocknet und mit Leidenschaft verarbeitet.Zutaten Kakaobohnen, RohrzuckerAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. CERES BIO-BIO-140 | | Nicht -EU LandwirtschaftKakaogehalt: 77% mindestensHersteller Chocolate BAURE | Av. Piraí 5to anillo | Santa Cruz | Bolivien

Intensiver Ursprungskakao aus Nicaragua – nuancenreich, fruchtbetont & preisgekrönt. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »La Dalia« 85 % Schokolade entsteht aus ausgewählten Kakaobohnen aus der Region La Dalia, Nicaragua. Hier wachsen ältere Kakaobäume, deren natürliche Kreuzbestäubung zu einer bunten Mischung verschiedener Kakaosorten führt – ein typischer Ausdruck des nicaraguanischen Terroirs. Diese Bohnen stammen von zehn Kakaobauern, deren Ernten nicht sortiert werden. Stattdessen werden sie gemeinsam fermentiert – daher der Name „The Lazy Cocoa Growers Blend“. Die Bezeichnung spielt darauf an, dass die Sorten nicht getrennt werden, da dies bei den vielen Kreuzungen der alten Bäume unglaublich zeitaufwendig wäre. Das Ergebnis dieser natürlichen Cuvée ist ein einzigartig komplexes Aromaprofil. In Dänemark wird die Schokolade von Friis-Holm mit höchster handwerklicher Präzision conchiert und verarbeitet. Friis-Holm ist für seine besonders feine, klare Aromendarstellung und seine sehr schonende Verarbeitung bekannt. Diese dunkle Ursprungsschokolade vereint Tiefe, Fruchtigkeit und florale Würze – ein Meisterstück echter Bean-to-Bar Handwerkskunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Cuvée aus La Dalia / Nicaragua • „The Lazy Cocoa Growers Blend“: Mischung fermentierter Bohnen mehrerer Bauern • 85 % Kakaogehalt • Charakteristisches Aromaprofil: schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche, würzige Blütennoten, Zitrus • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Ohne Lecithine & ohne Zusatzstoffe • Preisgekrönt: Goldmedaille International Chocolate Awards 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »La Dalia« 85 % zeigt ein außergewöhnlich vielschichtiges Aromenspiel: Schwarze Johannisbeere und dunkle Kirschen eröffnen den Geschmack, begleitet von einem würzigen Blütenaroma. Im Verlauf entfalten sich leichte Zitrusnoten, die dem hohen Kakaoanteil eine elegante Frische verleihen. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal bei 20–22 °C Perfekt zu Espresso, Filterkaffee, gereiftem Rum oder mildem Blauschimmelkäse Harmoniert mit Desserts mit roten Früchten oder Zitrusakzenten Geschmackserlebnis Ein Stück nicaraguanische Ursprungsvielfalt – kraftvoll, fruchtig und mit einem außergewöhnlich klaren Aromaprofil.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards 2015 GOLD Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 85% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

 Intensiver Ursprungskakao – kraftvoll, tief & vielschichtig aus Tumaco. Herkunft & Handwerkskunst Die TRULY »Tumaco« 90 % dunkle Schokolade wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Tumaco an der südlichen Pazifikküste Kolumbiens hergestellt. Diese Region steht für charakterstarken Kakao mit Tiefe und aromatischer Komplexität. Tumaco war in der Vergangenheit stark von politischen Konflikten und Drogenhandel betroffen. Durch gezielte Schulungen im Kakaoanbau entwickelte sich eine starke Bauerngemeinschaft, überwiegend aus der afro-kolumbianischen Bevölkerung, die sich bewusst für hochwertigen Kakao statt Massenware entschieden hat. Zentralisierte Fermentations- und Trocknungsmethoden verbessern die Kakaoqualität nachhaltig und schaffen zugleich wirtschaftliche Stabilität und Sicherheit für die gesamte Region. Indem die Bauern ihren Kakao nicht als Rohstoff, sondern als hochwertigen Ursprungskakao vermarkten, erzielen sie ein deutlich höheres Einkommen. In der Bean-to-Bar-Manufaktur von TRULY wird dieser besondere Kakao ausschließlich mit zwei Zutaten verarbeitet: Kakaobohnen und Rohrzucker. So bleibt der authentische Charakter des Tumaco-Kakaos unverfälscht erhalten. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Tumaco, Kolumbien • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 90 % Kakaogehalt • Ausdrucksstarkes, intensives Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Nur zwei Zutaten: Kakaobohnen & Rohrzucker • Frei von Zusatzstoffen und Emulgatoren • Vegan • Teil der TRULY Single-Origin-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Tumaco« 90 % dunkle Schokolade zeigt ein kraftvolles und dennoch ausgewogenes Aromenspiel. Tiefe Noten von Pflaume und Whiskey verbinden sich mit der feinen Süße von Wildblumenhonig, ergänzt durch buttrige Toffee-Nuancen. Der hohe Kakaogehalt sorgt für einen intensiven, klaren Charakter, während die natürliche Süße des Kakaos die Aromen harmonisch trägt. Der Abgang ist lang, trocken und elegant. Genuss-Tipp: Pur genießen für maximale Aromentiefe Ideal zu Espresso, Whisky oder dunklem Rum Perfekt für erfahrene Schokoladenliebhaber und Degustationen Auszeichnungen • Academy of Chocolate Awards 2021 – BRONZE Geschmackserlebnis Ein kompromissloser Ursprung – intensiv, tief und authentisch. Hersteller Truly Cremeria Viale Eiscafe GmbH | Rosenheimer Str. 14 | 81669 München  

Intensiver Jamaica-Kakao mit Noten von gerösteten Nüssen und Beeren – kräftig und elegant. Herkunft & Handwerkskunst Die PURE Chocolate »Jamaica« 84 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Criollo- und Trinitario-Kakaobohnen von Plantagen in Jamaika. Die Bohnen werden von Hand fermentiert und schonend getrocknet, um den außergewöhnlichen Geschmack des ursprünglichen Kakaos bestmöglich zu bewahren. In echter Farm-to-Bar-Handwerkskunst verarbeitet, bringt diese Schokolade den authentischen Charakter jamaikanischen Kakaos direkt auf die Zunge. Das Ergebnis ist eine kräftige, aromatisch komplexe dunkle Schokolade, die den intensiven Ursprungskakao Jamaikas in seiner reinsten Form präsentiert. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Jamaika • Mischung aus Criollo- und Trinitario-Kakao • Handgefertigt - Farm-to-Bar • 84 % Kakaoanteil • Aromaprofil: leicht bitter, nussig-fruchtig • Noten von gerösteten Nüssen und Beeren • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Single-Origin-Kollektion von PURE Chocolate Aromaprofil & Genussmoment Die »Jamaica« Schokolade entfaltet ein kräftiges, vielschichtiges Aromaprofil: nussige Röstaromen verbinden sich mit fruchtigen Beeren-Noten. Der hohe Kakaoanteil sorgt für einen intensiven Schmelz, der die feinen Nuancen des jamaikanischen Kakaos besonders deutlich hervorhebt. Genuss-Tipp: Pur genießen oder in Kombination mit kräftigem Espresso oder dunklem Rum. Geschmackserlebnis Ein Stück Jamaica – kräftig, nussig-fruchtig und handwerklich meisterhaft.ZutatenKakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: 84% mindestens Hersteller Pure Chocolate Ltd. | Wiltshire | Trelawny | Jamaika  

Reiner Ursprungskakao – kraftvoll, pur & unverfälscht im Geschmack Herkunft & Handwerkskunst Die POTT au Chocolat »Tanama Adentro« 100 % entsteht aus reinem, ungesüßtem Kakao aus der Region Hermanas Mirabal in der Dominikanischen Republik. Dort wächst in kleinen Kooperativen ein besonderer Trinitario- und Criollo-Kakao, bekannt für seine ausdrucksstarken, tiefen Aromen. In der Manufaktur von POTT au Chocolat in Deutschland wird dieser Kakao schonend geröstet, vermahlen und zu reiner Kakaomasse verarbeitet – ganz ohne Zucker, Milch oder Zusatzstoffe. Das Ergebnis ist pure Kakaokraft: intensiv, charaktervoll und kompromisslos authentisch. Was diese Kakaomasse so besonders macht • 100 % reiner Single-Origin-Kakao aus der Dominikanischen Republik • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Deutschland • Criollo- & Trinitario-Kakao aus Hermanas Mirabal • Kein Zusatz von Zucker, keine Zusätze • Ausdrucksstarkes Aromaprofil mit Noten von Kaffee, Holz & Trockenfrüchten • Vegan, laktosefrei & ohne Sojalecithin • Ideal zum Backen, Kochen oder für echten Trinkkakao Aromaprofil & Genussmoment Die »Tanama Adentro« 100 % zeigt den reinen Charakter dominikanischen Kakaos: Tiefe Röstaromen, erdige Nuancen und feine Bitternoten treffen auf dezente Fruchtsäure und einen langen Nachklang. Genuss-Tipp: Ideal für Puristen, als Basis für herbe Trinkschokolade oder zum Verfeinern von Desserts und Saucen. Für ein weicheres Geschmackserlebnis kann sie mit etwas Rohrzucker oder Milch kombiniert werden. Einladung zum Genuss Erlebe Kakao in seiner reinsten Form – unverfälscht, kraftvoll und handwerklich veredelt. Ein Stück pure Herkunft – von der Bohne direkt in die Tafel.

Maximale Kakao-Intensität aus dem Amazonas – pur, kraftvoll und unverfälscht. Herkunft & Handwerkskunst Die KUYAY »Chocolat Noir Premium – Jahuanga« 90% Dunkle Schokolade wird aus ausgewählten Kakaobohnen aus Peru, genauer aus der Amazonasregion rund um Jahuanga (Bagua Grande) hergestellt. Hier gedeiht hochwertiger Trinitario-Kakao, der für seine komplexe Aromatik, feine Fruchtsäure und intensive Kakaonoten geschätzt wird. Intensiven Aromen von Waldfrüchten, Zitrusfrüchten, Nüssen und einem Hauch von Ananas. Die Verarbeitung erfolgt direkt im Ursprungsland im Sinne der Tree-to-Bar Handwerkskunst in Peru. Dadurch bleibt der ursprüngliche Charakter des Amazonas-Kakaos aus Peru vollständig erhalten. Das Ergebnis ist eine Single-Origin Schokolade aus Peru, die durch Tiefe, Intensität und aromatische Klarheit überzeugt – kompromisslos und authentisch. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Peru (Amazonas, Jahuanga) • Tree-to-Bar Herstellung direkt in Peru • Trinitario-Kakao aus Peru • 90% Kakaoanteil – besonders hoch & intensiv • Sehr kräftiges, puristisches Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Handwerklich hergestellt in Peru • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan • Teil der Premium „Chocolat Noir“ Linie Aromaprofil & Genussmoment Die »Chocolat Noir Premium – Jahuanga« 90% Schokolade aus Peru bietet ein sehr intensives, vielschichtiges Aromaprofil mit dominanten Kakaonoten, leichter Fruchtsäure und herben Nuancen. Typische Geschmacksnoten: intensiven Aromen von Waldfrüchten, Zitrusfrüchten, Nüssen und einem Hauch von Ananas kräftige, leicht erdige Kakaotöne ausgeprägte Bitternoten mit langem Nachhall Die kompakte, feste Textur entwickelt sich langsam im Mund und sorgt für ein lang anhaltendes, tiefes Geschmackserlebnis, das den Ursprung im peruanischen Amazonas klar widerspiegelt. Genuss-Tipp: Ideal für Liebhaber sehr dunkler Schokolade, pur oder zu Espresso, kräftigem Rotwein oder Whisky. Geschmackserlebnis Radikal purer Kakao – intensiv, elegant und kompromisslos ursprünglich. ZutatenKakaomasse, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 90% mindestens