Ursprungsschokolade aus dem guatemaltekischen Hochland – fruchtig, klar & handwerklich geprägt.

Herkunft & Handwerkskunst

Die TRULY »Cahabón« 70 % dunkle Schokolade wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Region Cahabón in Guatemala hergestellt. Der Kakao stammt von der Genossenschaft ADIOESMAC (Association of Integrated Development Santa Maria Cahabón), deren Mitglieder überwiegend den indigenen Q’eqchi’-Maya angehören.

ADIOESMAC legt großen Wert auf die Einbeziehung aller Generationen sowie von Frauen und Männern und bietet den beteiligten Familien langfristige Sicherheit und eine stabile wirtschaftliche Perspektive. Der Kakao wird vollständig vor Ort angebaut, fermentiert und getrocknet, wodurch eine hohe Qualität und Transparenz gewährleistet sind.

Auf einem Berggipfel im hügeligen Dschungel von Cahabón werden die Bohnen in hölzernen Kaskaden-Fermentationskisten verarbeitet. Die Trocknung erfolgt je nach Witterung in Glashäusern und auf Terrassen. Jährlich werden die Anbauflächen erweitert und ehemals durch Brandrodung zerstörte Gebiete neu bepflanzt – ein aktiver Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt.

TRULY verarbeitet diesen besonderen Ursprungskakao nach dem Bean-to-Bar-Prinzip und verwendet dabei ausschließlich zwei Zutaten, um den Charakter des Guatemala-Kakaos unverfälscht zu bewahren.

Was diese Schokolade so besonders macht

• Single-Origin-Kakao aus Cahabón, Guatemala
• Kakao von der Genossenschaft ADIOESMAC
• Bean-to-Bar Handwerkskunst
• 70 % Kakaogehalt
• Kakao vollständig vor Ort fermentiert & getrocknet
• Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt
• Nur zwei Zutaten: Kakaobohnen & Rohrzucker
• Frei von Zusatzstoffen und Emulgatoren
• Vegan
• Teil der TRULY Single-Origin-Kollektion

Aromaprofil & Genussmoment

Die »Cahabón« 70 % dunkle Schokolade zeigt ein harmonisches, klares Aromaprofil, das den Ursprung des guatemaltekischen Kakaos widerspiegelt. Eine ausgewogene Fruchtigkeit verbindet sich mit einer feinen Kakaointensität und einem eleganten, leicht herben Abgang.

Der feinherbe Schmelz sorgt für Struktur und Länge und macht diese Schokolade zu einem ausdrucksstarken Vertreter ihres Ursprungs.

Genuss-Tipp:

• Pur genießen, um die Herkunft klar zu erleben

• Ideal zu mildem Kaffee oder schwarzem Tee

• Geeignet für bewusste Degustationen von Ursprungsschokoladen

Auszeichnungen 

Academy of Chocolate Awards 2023 SILBER

Geschmackserlebnis

Ein Stück Guatemala – naturverbunden, klar und authentisch.

Zutaten

Kakaobohnen, Rohrzucker
Kakaogehalt: 70% mindestens

Kakaoherkunft

Guatemala | Region Cahabón

Hersteller

Truly Cremeria Viale Eiscafe GmbH | Rosenheimer Str. 14 | 81669 München