Limitierte Single-Origin-Schokolade aus Santa Ana in Peru – mit eleganten Noten von schwarzer Johannisbeere, Beeren und fruchtigem Tee. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Santa Ana« 70 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Santa Ana in der Region Cusco, Peru. Hier wächst Chuncho-Kakao, eine seltene traditionelle Kakaosorte aus dem peruanischen Amazonasgebiet, die für ihre besonders aromatische und komplexe Geschmacksstruktur bekannt ist. Die Kakaobohnen stammen von der Santa Ana Plantage in Cusco, Peru, deren Kakaobäume durch ihr Alter und ihre genetische Vielfalt hervorstechen. Diese Eigenschaften verleihen den Bohnen eine außergewöhnliche aromatische Tiefe und machen diesen Ursprung zu einer Besonderheit unter den peruanischen Kakaoherkünften. Nach einer mehrjährigen Suche nach Kakao mit der gleichen außergewöhnlichen Qualität kehrt diese beliebte Schokolade nun zurück. Durch schonende Fermentation, präzise Röstung und sorgfältiges Conchieren wird das charakteristische Terroir von Santa Ana in Peru bewahrt. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade aus Peru, die die einzigartigen Aromen des Chuncho-Kakaos in eleganter Balance zeigt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Santa Ana, Cusco – Peru • Seltene Chuncho-Kakaosorte aus dem peruanischen Amazonasgebiet • 70 % Kakaoanteil • Aromaprofil mit fruchtigen Beeren- und Tee-Noten • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Hergestellt aus wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten • Frei von Zusatzstoffen und Emulgatoren • Vegan • Limitierte Produktion Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Santa Ana« 70 % dunkle Schokolade aus Peru zeigt ein lebendiges Aromaprofil mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Beerenfrüchten und fruchtigem Tee. Feine Nuancen von Stachelbeere, Heidelbeere und brownieartigen Kakaoaromen sorgen für eine komplexe und vielschichtige Geschmackserfahrung. Die ausgewogene Struktur bringt die charakteristischen Eigenschaften des Chuncho-Kakaos aus Santa Ana in Peru besonders klar zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen und langsam auf der Zunge schmelzen lassen Ideal zu hochwertigem Filterkaffee oder schwarzem Tee Passt hervorragend zu fruchtigen Rotweinen Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards World 2024Geschmackserlebnis Ein seltener Kakao-Ursprung aus Santa Ana, Peru – lebendig, fruchtig und elegant. Eine limitierte Bean-to-Bar-Schokolade, die das Terroir dieser besonderen Kakaoherkunft authentisch widerspiegelt.Fermentation: 6 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Bean-to-Bar & Single Origin Schokolade aus Phuket – intensiv, fruchtig und nachhaltig. Herkunft & Handwerkskunst Die PARADAi »Puket Thailand« 70% entsteht aus erlesenen Kakaobohnen aus der Provinz Phuket, Thailand. Durch den Rückgang des Kakaoanbaus aufgrund des wachsenden Tourismus ist diese Region selten für hochwertige Schokolade. PARADAi arbeitet als Bean-to-Bar Hersteller daran, den Kakaoanbau von Phuket wiederzubeleben und lokale Kleinbauern zu unterstützen. Die Kakaobohnen werden traditionell fermentiert und schonend conchiert, sodass sich ein intensives, fruchtiges und komplexes Aromaprofil entfaltet. Diese Schokolade verbindet Nachhaltigkeit, Handwerkskunst und aromatische Tiefe in einem einzigen Meisterstück. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Phuket, Thailand • Handwerklich hergestellt, Bean-to-Bar • Intensives, fruchtiges Aromaprofil • Nachhaltige Förderung lokaler Kleinbauern • Vegan und plastikfreie Verpackung Aromaprofil & Genussmoment Ein kräftiges, dunkles Schokoladenerlebnis mit fruchtigen Noten und subtiler Bitternote, ideal pur zu genießen oder zu Espresso und Desserts. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards World Final 2023 Ein Stück purer Ursprung – feinster Kakao, meisterhaft veredelt.Zutaten Kakaomassen, Kakaobutter, VollrohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensHersteller PARADAi Chocolate  | Khlong Toei | Bangkok | Thailand

Bean to Bar | Single OriginHandgemachte Schokoladen aus PeruDurch die mittlere Röstung entfaltet diese dunkle Schokolade der Amazonas Serie von Elemento Noten von Trockenfrüchten, dunklen Beeren sowie einem Hauch von Sirup.Für ihr aufregendes Spiel aus Aromen wurde diese Elemento-Schokolade 2024 mit Bronze bei den International Chocolate Awards – World Finals ausgezeichnet.Diese Schokolade ist Teil der Trilogie der Röstung: Drei verschiedene Röstprofile werden für dieselbe Kakaobohne entwickelt, mit unterschiedlichen Temperaturkurven und Intensitäten. Der Kakao stammt von der indigenen Awajún Gemeinschaft, eine der größten indigenen Gruppen in Peru. Sie lebt im Amazonasgebiet und gilt als Hüter des Waldes. Elemento arbeitet eng mit dieser Gemeinschaft zusammen, um die Vielfalt des Kakaos zu erhalten und durch Agroforstsysteme sowie Schulungen zur Nachernte echten Mehrwert zu schaffen.Kakaoherkunft: Amazonas – PeruAuszeichnungenInternational Chocolate Awards World Finals 2024 BRONZEZutaten Kakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Elemento Chocolates S.A.C. | JR. SINCHI ROCA Nro. 2372 | LIMA 15073 | Peru  

Seltene Single-Origin-Schokolade aus Koribeni, Peru – mit außergewöhnlich floralen Aromen und eleganter Intensität. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Koribeni« 70 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Koribeni in der Region Cusco, Peru. Hier wächst Chuncho-Kakao, eine traditionelle peruanische Kakaosorte aus dem Amazonasgebiet, die für ihre feinen, aromatischen und oft besonders floralen Geschmacksprofile geschätzt wird. Der Kakao aus Koribeni, Peru gehört zu den neu erschlossenen Ursprüngen der Chocolatière Vigdis Rosenkilde. Die Bohnen zeichnen sich durch ein außergewöhnlich aromatisches Profil aus und zeigen das große Potenzial dieses noch wenig bekannten Anbaugebiets im peruanischen Hochdschungel. Die Schokolade wird bean-to-bar verarbeitet, wodurch die natürlichen Aromen des Chuncho-Kakaos aus Koribeni in Peru klar und unverfälscht zur Geltung kommen. Das Ergebnis ist eine elegante dunkle Schokolade mit ausdrucksstarkem Charakter – ein authentischer Ausdruck dieses vielversprechenden Kakao-Ursprungs. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Koribeni, Cusco – Peru • Chuncho-Kakao aus dem peruanischen Amazonasgebiet • 70 % Kakaoanteil • Besonders aromatisches, floral geprägtes Geschmacksprofil • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Hergestellt aus wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten • Frei von Zusatzstoffen und Emulgatoren • Vegan • Limitierte Verfügbarkeit Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Koribeni« 70 % dunkle Schokolade aus Peru zeigt ein außergewöhnlich florales Aromaprofil, das zu den aromatischsten Kakaoausdrücken gehört, die Vigdis Rosenkilde bislang verarbeitet hat. Feine florale Nuancen verbinden sich mit einer klaren, eleganten Intensität und verleihen dieser Single-Origin-Schokolade aus Koribeni in Peru eine bemerkenswert nuancierte Aromatik. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die floralen Aromen vollständig wahrzunehmen Ideal zu hellem Röstkaffee oder floralem Tee Passt auch hervorragend zu mildem Rotwein Geschmackserlebnis Ein seltener Kakao-Ursprung aus Koribeni, Peru – ausdrucksstark, floralelegant und meisterhaft als Bean-to-Bar-Schokolade interpretiert.Fermentation: 3 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Marou Schokolade »Dak Lak« Schokolade aus Vietnam Diese Dunkle Schokolade von Marou wurde aus den feinsten Kakaosorten aus der Hochebene der Dak Lak Provinz hergestellt. Lang anhaltende Aromen mit etwas Schärfe. Zutaten Kakao, Kakaobutter, RohrohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Marou Saigon | Vietnam Inverkehrbringer: IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH | J.-S.-Bach-Strasse 30 | 65193 Wiesbaden  

Seltene Single-Bean-Schokolade – fruchtig, weinartig und außergewöhnlich vielschichtig. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Nicaliso« 70% dunkle Schokolade entsteht aus einer einzigen, genetisch einzigartigen Kakaosorte aus dem Norden Nicaraguas. Die seltene Kakaosorte Nicaliso wurde ursprünglich in kleinen Mengen auf einer einzelnen Farm entdeckt und gilt als außergewöhnlich aromatisch. Mikkel Friis-Holm verfolgt mit dieser Schokolade konsequent seinen Ansatz, nicht nur Herkunft, sondern gezielt die Genetik des Kakaos in den Vordergrund zu stellen. Im Bean-to-Bar-Verfahren wird die Schokolade in Dänemark handwerklich gefertigt. Kleine Chargen sorgen dafür, dass jede Ernte ihren eigenen Charakter entfaltet – beeinflusst von Klima und natürlichen Bedingungen, ähnlich wie bei Wein. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Bean-Schokolade, die die Tiefe und Vielfalt dieser seltenen Kakaosorte authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Seltene Kakaosorte Nicaliso (Single-Bean) • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70% Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig, weinartig, komplex • Noten von Beeren, Rosinen, Oliven und grünem Kaffee • Kleine Chargen mit individuellem Geschmacksprofil • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Direkt und fair bezogener Kakao Aromaprofil & Genussmoment Die »Nicaliso« 70% dunkle Schokolade überzeugt mit einer ausgewogenen, vielschichtigen Aromatik. Zu Beginn zeigt sie sich angenehm süß, bevor sich im weiteren Verlauf intensive Noten von Beeren, Rosinen und Oliven entfalten. Ein Hauch von grünem Kaffee und feinen Kräutern begleitet den langen, weinartigen Nachgeschmack, der sich besonders im hinteren Gaumenbereich entwickelt. Die cremige Textur und der satte Schmelz runden das Geschmackserlebnis harmonisch ab. Genuss-Tipp: Ideal pur genießen, um die komplexe Aromatik vollständig zu erleben. Perfekt auch zu Rotwein oder als besondere Degustationsschokolade. Geschmackserlebnis Eine seltene Kakao-Rarität – elegant, fruchtbetont und mit langem, weinartigem Finale. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK