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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Ecuador«
Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland
Dunkle Schokolade mit 85% Kakaogehalt von der HACIENDA VICTORIA Ecuador.
Diese Arriba Nacional-Kakaobohnen von der Hacienda Victoria, haben genau das, was Hogarth Chocolate gesucht habt: leicht fermentiert, geringer Säuregehalt und ein wunderschöner, delikater Geschmack und ein feines Aroma. Diese Schokolade ist zuckerarm und weist dennoch keine Bitterkeit auf. Man hat ein cremiges Mundgefühl mit Noten von Cashewnüssen und Paranüssen.
Auszeichnungen
Bronze bei den International Chocolate Awards 2018 Asien-Pazifik-Region
Zutaten
Kakaobohnen, Kakaobutter, Rohrzucker (15%)
Kakaogehalt: 85% mindestens
Hersteller
Hogarth Chocolate Company Ltd | 10F Kotua Place Stoke | Nelson (7011) | Neuseeland
Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
---|---|
Produktion in: | Neuseeland |
Kakaogehalt: | 81% bis 85% |
Kakaoherkunft: | Ecuador |
Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Kakao: ARRIBA (Nacional), PRÄMIERT |
Hogarth Chocolate Makers ♦ Neuseeland
Bean to Bar Schokoladen
Hogarth Craft Chocolate ist aus der Leidenschaft für Schokolade, Kunsthandwerk und Kunst geboren.
Karl begann im Alter von 16 Jahren ein Leben auf See, direkt nach der Schule ging er zum Fischen. Mit 26 Jahren wurde er zum Kapitän seines eigenen Trawlers. 12 Jahre später hängte er die Seefahrt an den Nagel, um Betriebswirtschaft zu studieren. Danach reiste durch Indonesien, Malaysia, Thailand, Südamerika, Mexiko und Mittelamerika. Während dieser Reise lernte er seine Frau Marina kennen und entdeckte den Kakao in Guatemala.
Schon der erste Versuch mit Kakaobohnen brachte Karl dazu, darüber nachzudenken, wie Schokolade hergestellt wird und woher sie kommt. Er fing an zu recherchieren und fand bald heraus, wie man zu Hause Schokolade herstellt.
Heute bezieht Karl die hochwertigsten Kakaobohnen aus der ganzen Welt, um kleine Chargen Schokolade mit traditionellen Techniken herzustellen.Der kleine Fabrik befindet sich in Nelson, Neuseeland, wo Kakaobohnen von Hand sortiert, geröstet, zerkleinert, gemahlen und conchiert wird.
Allergene | Kann Spuren von Nüssen enthalten. |
Brennwert | 588 kcal / 2460 kJ |
Fett | 46,6 g |
- davon gesättigte Fettsäure | 23,0 g |
Kohlenhydrate | 40,4 g |
- davon Zucker | 15,0 g |
Eiweiß | 10,8 g |
Salz | 0,014 g |
Allergene | Kann Spuren von Nüssen enthalten. |
Brennwert | 588 kcal / 2460 kJ |
Fett | 46,6 g |
- davon gesättigte Fettsäure | 23,0 g |
Kohlenhydrate | 40,4 g |
- davon Zucker | 15,0 g |
Eiweiß | 10,8 g |
Salz | 0,014 g |
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