FEITORIA DO CACAO Schokolade »Mandarine & Pfeffer« Bean-to-Bar-Schokolade Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72% veredelt mit Mandarine & Cayennepfeffer.Um diese exotischen Zutaten zu integrieren, hat Feitoria do Cacao den Kakao aus Indien gewählt, mit einer reifen Zitrusnote und einem strukturierten Körper. Der Ursprung dieses Kakaos liegt in der Region Kerala, die früher Teil des portugiesischen Staates Indien war, und verleiht der Rezeptur das perfekte Profil.  Zutaten Kakaobohnen aus Indien, Rohrzucker, Kakaobutter, Cayennepfeffer und Mandarinenöl Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Mit Pekannüssen, Haselnüssen & karamelisierten Mandeln Die feine dunkle Schokolade wird mit Pekannüssen, Haselnüssen und karamellisierten Mandeln veredelt. Der Kakao für diese Schokolade wurde in der Steinmühle gemahlen. Bean-to-Bar-Schokolade aus Plovdiv | Bulgarien Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, brauner unraffinierter Rohrzucker, Pekannüsse (6,3%), Haselnüsse (6,3%), karamellisierte Mandeln (3,6%)(Mandeln, Zucker), Zimt Kakaogehalt: 63% mindestens Hersteller Casa Kakaou | Soleo Bulgaria Ltd. | Traiko Kitanchev № 5 | Plovdiv | Bulgarien

Claudio Corallo »Laranja« Milder Forastero-Kakao aus São Tomé & Príncipe Hier vereinen sich der intensive Geschmack des Kakaos mit natürlichen Aromen der Orange. Der milde Forastero-Kakao kommt aus São Tomé & Príncipe. Eine Kreation, die mit ihren einladenden, gut aufgeschlossenen Aromen besticht, mit einer diskreten Süße. Angebaut werden die von Claudio Corallo verwendeten Kakaobohnen auf dem Inselstaat São Tomé und Príncipe, im Golf von Guinea, etwa 200 km vor der Küste Afrikas.Handgeschöpfte Schokolade mit kandierten Orangenstückchen Herkunft:  Milder Forastero-Kakao, São Tomé & PríncipeZutaten Kakao, Zucker, kandierte Orangenschale (8%), Kakaobutter Kakaogehalt: mindestens 70% Claudio Corallos Schokolade zeigt bei einer Zimmertemperatur um 20°C  nur etwa 40% ihrer Aromen! Um ihre Qualitäten vollständig zu entfalten, empfiehlt Claudio Corallo dehalb, seine Schokolade zwischen 27°C und 29°C zu genießen. Dieser Temperaturunterschied, scheinbar unwichtig, bringt jedoch die gesamten Aromen sowie auch die ideale Textur der Schokolade zum Vorschein. Während des Verarbeitens der Kakaobohne wird die Partikelgröße des Kakaos immer kleiner. Je feiner man mahlt, umso größer wird die Austauschfläche mit der Luft und die Aromen kommen mehr und mehr zum Vorschein. Ab einem bestimmten Grad jedoch kehrt sich die Tendenz um und führt zum Verlust von Geschmack und Vitalität, so wie zum Beispiel bei zu fein gehackter Petersilie. Den Schokoladen von Claudio Corallo werden weder Lecithin noch Emulgatoren zum Kakao hinzugefügt. Das führt bei niedrigeren Temperaturen dazu, dass die Konsistenz der Schokolade trocken erscheint und viele der Aromen in ihrer Entfaltung behindert werden können. Aus diesem Grund sind sowohl Geschmack als auch die Struktur der Schokolade von Claudio Corallo sehr unterschiedlich – je nachdem ob sie bei 20°C oder bei 28°C verkostet wird. Bei der richtigen Temperatur ist auch die Textur optimal. Wenn man sie schneidet ist sie geschmeidig und nicht brüchig. Dies gilt für alle Schokoladen von Corallo und ist besonders auffällig bei der Ubric Schokolade, welche in dickeren Blöcken geformt ist. Also für den optimalen Genuss: Einfach für ein paar Minuten in einer Tasche nah am Körper lassen. Oder lassen Sie einfach die Schokolade auf der Zunge zerschmelzen. Hersteller Claudio Corallo - São Tomé und Príncipe

Honig statt ZuckerGeflämmtes Marzipan auf herber Schokolade. Nur mit Honig, aber ganz ohne Zucker zubereitet. Nicht so süß wie andere Marzipanprodukte.Edelmond verwendet nur die besten Zutaten um eine besondere Geschmackserfahrung zu garantieren. Geflämmtes Marzipan mit einer karamellisierten Oberfläche. Für die Herstellung werden nur drei Zutaten verwendet: Spanische Mandeln, Honig und langzeitgewalzte Kakaobohnen für den schokoladigen Boden. Mundgerechte Stücke verleiten zum genießen. Bei der Herstellung wird auf konservierende Zutaten komplett verzichtet. die Produktion erfolgt ohne Feuchthaltemittel, Lecithin oder Sorbit und ohne Alkohol zur Haltbarmachung. Dadurch sollte das Produkt frisch verzehrt werden. Jede Edelmond Tafel ist von Hand gefertigt. Das Produktbild kann von gelieferter Ware etwas abweichen!ACHTUNG: Dies ist ein Frischeprodukt! Haltbarkeit ca. 6-8 Wochen. Das genaue MHD finden Sie unter der Produktnummer. Zutaten Marzipan* 85% (Mandeln* 60%, Honig*), Kakaobohnen*, Honig* Herkunft der primären Zutat: Spanien*aus biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001Kakao: 99% mindestensHersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau  

Grand Cru Kakao & Kakaopulpe veredelt mit Haselnuss-Splittern Diese Tafel vereint den puren Geschmack des Kakaos mit der natürlichen Süße der Kakaofrucht, veredelt mit 20 % reine Nusssplittern. Kakaofrucht mit natürlicher, eigener Fruchtsüße. Dieser pure Geschmack ist ein perfektes Zusammenspiel von Kakaobohne mit Kakaopulpe. Edelmond erhält die getrocknete Kakaopulpe von einer Schweizer Firma, die großen Wert auf ökologische und nachhaltige Praktiken legt. Durch die Zusammenarbeit mit dieser Firma nutzen wir das gesamte Potenzial der Kakaofrucht und tragen zur Erhaltung der Biodiversität und der natürlichen Ökosysteme bei. Die Tafel ist frei von Konservierungsstoffen und cadmiumarm. Jede Charge Edelmond Kakao wird auf das Schwermetall Cadmium analysiert, um höchste EU Sicherheitsstandards zu unterbieten. Zutaten Kakaobohnen (65%), Kakaopulpe - getrocknetes Fruchtfleisch der Kakaofrucht (15%), Haselnuss (20%), Kakaobutter Kakaogehalt: 80%   Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau

Grand Cru Kakao & Kakaopulpe veredelt mit Banane & Brombeere Diese Tafel vereint den puren Geschmack des Kakaos mit der natürlichen Süße der Kakaofrucht, veredelt mit Banane und Brombeere. Kakaofrucht mit natürlicher, eigener Fruchtsüße. Dieser pure Geschmack ist ein perfektes Zusammenspiel von Kakaobohne mit Kakaopulpe. Edelmond erhält die getrocknete Kakaopulpe von einer Schweizer Firma, die großen Wert auf ökologische und nachhaltige Praktiken legt. Durch die Zusammenarbeit mit dieser Firma nutzen wir das gesamte Potenzial der Kakaofrucht und tragen zur Erhaltung der Biodiversität und der natürlichen Ökosysteme bei. Die Tafel ist frei von Konservierungsstoffen und cadmiumarm. Jede Charge Edelmond Kakao wird auf das Schwermetall Cadmium analysiert, um höchste EU Sicherheitsstandards zu unterbieten. Zutaten Kakaobohnen (65%), Kakaopulpe - getrocknetes Fruchtfleisch der Kakaofrucht (10%), Banane (20%), Kakaobutter, Brombeere (5%) Kakaogehalt: 75%   Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau