A. MORIN | Dunkle Schokolade Venezuela »Occumare« 70% | 100g
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Produktinformationen "A. MORIN | Dunkle Schokolade Venezuela »Occumare« 70% | 100g"
MORIN Schokolade »Ocumare«
Venezuela
Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt mit Aromen nach Trockenfrüchten, säuerlichen und fruchtigen Noten.
Der Kakao für diese Schokolade stammt aus dem Bundesstaat Aragua, im Norden von Venezuela, aus in der Nähe des Dorfes Occumare de la Costa, nahe der venezolanischen Nordküste.
Die Occumare ist eine Mischung aus den Sorten Criollo und Trinitario.
Der Name dieser Sorte geht auf der Pflanzer zurück, der beschloss, in Occumare eine Kooperative zu gründen. Er sammelte die kakaobohnen auf seiner Plantage, um sie zu fermentieren und zu trocknen. Die Kakaoplantagen befinden sich rund um das Dorf Occumare.
Die Fermentation erfolgt in Holzkisten, die mit Bananenblättern bedeckt sind.
Zutaten
Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin
Kakaogehalt: 70% mindestens
Hersteller
Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Venezuela |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
A. MORIN ♦ Schokoladen aus Frankreich
Bean to Bar Schokoladen
Die Herstellung von Schokolade hat in der Familie Morin Tradition seit 1884.
Gustave Morin begann damals mit der Herstellung von Schokolade. Heute wird die Firma in 4. Generation geführt.
Jean-François Morin gab sein Know-how an seinen Sohn Franck Morin weiter. Die Verarbeitung erfolgt von der Bohne weg, also Baen-to-bar mit traditionellen Verfahren.
Die Ursprungsschokoladen von Morin sind ein Genuß.
Der Schokoladentester Georg Bernardini bewertete die Schokoladen von Chocolatier Morin mit höchster Punktzahl.
| Kakaogehalt mindestens | 70 % |
| Herkunft | Venezuela |
| Nettoinhalt | 100 g |
| Allergene | Kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten und Sesam enthalten. |
| Brennwert | 584 kcal | 2421 kJ |
| Fett | 43,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25,56 g |
| Kohlenhydrate | 34,6 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 8,7 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kakaogehalt mindestens | 70 % |
| Herkunft | Venezuela |
| Nettoinhalt | 100 g |
| Allergene | Kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten und Sesam enthalten. |
| Brennwert | 584 kcal | 2421 kJ |
| Fett | 43,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25,56 g |
| Kohlenhydrate | 34,6 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 8,7 g |
| Salz | 0,01 g |
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