SCHELL | Dunkle Schokolade »Arriba Guayas Ecuador« 74% | BIO | 50g
7,40 €*
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SCHELL Schokolade »Arriba Guayas«
Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen
Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 73% Kakao. Der Arriba Nacional Kakao stammt aus Ecuador von der Kooperative El Deseo. Die feine Kakao-Aroma nach roten Früchten, wie Himbeere, ergänzt durch fruchtigen Orangen-Noten und leichten Limetten-Nuancen.
Herkunft
Der Arriba Nacional Kakao wird von 59 Kleinbauernfamilien in in der Region Guayas angebaut und in der Regional-Kooperative El Deso abgeliefert, die wiederum Teil der Genossenschaft UNOCACE ist, zu der viele kleinere Kooperativen gehören. Neben dem ökologischen Anbau von Kakao, wird durch einen zusätzlichen Anbau von Pflanzen wie Mangos oder Orangen versucht, eine bodenverträgliche und nachhaltige Landwirtschaft zu gewährleisten. Da der Kakao Bio-Zertifiziert ist, werden die Pflanzen selbst auch nur durch ökologische Ressourcen gedüngt, wie beispielsweise durch aussortierte Schalen der Kakaoschoten. Den Kakabauern selbst wird neben einem fairen Lohn auch der Zugang zu Bildungsageboten ermöglicht. Der Kakao wird in der Kooperative in 4 Tage kontrolliert fermentiert und im Anschluss in Trocknungsbetten weitere 3-4 Tage in der Sonne getrocknet. Nach der Trocknung beginnt die sogenannte Auslese. Hierbei werden die Bohnen nach Größe, Gewicht und beispielsweise Fermentationsgrad sortiert um somit eine noch höhere und konstante Qualität zu ermöglichen.
Zutaten
Kakaogehalt: 74% mindestens
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-006 | EU-/ Nicht-EU-Landwirtschaft
Hersteller
Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Deutschland |
| Kakaogehalt: | 71% bis 75% |
| Kakaoherkunft: | Ecuador |
| Besonderheit: | BIO, Herstellung: BEAN TO BAR, Kakao: ARRIBA (Nacional) |
SCHELL – Trüffel & Bean to Bar Schokoladen
Mehr als fair, denn örtliche Kleinkooperativen liefern die Kakaobohne direkt ohne Zwischenhändler, so erfolgt eine gerechte Bezahlung der Kleinbauern und ihrer Familien direkt vor Ort.
Mit jeder verkauften Schokolade unterstützen Sie ein Umweltprojekt in Kalimantan. In Zusammenarbeit mit der NGO Fairventures, einem Spezialisten für Wiederaufforstung von erodierten ehemaligen Urwäldern, werden nicht nur Pflanzen-Setzlinge finanziert, sondern auch die Aufzucht, Bodenbearbeitung und die Schulung der Kleinbauern vor Ort. Mit diesem Projekt fördert Schell die Menschen, wie Kleinbauern mit Ihre Familien. Die Erhaltung der Biodiversität spielt dabei eine zentrale Rolle. Das Pflanzen von Bäumen sorgt für eine Reduzierung des weltweiten CO²-Spiegels . Die NGO Fairventures hat bereits 1,4 Millionen Bäume gepflanzt, was einen Ausgleich für über 100.000 Tonnen CO² Ausstoß darstellt.
Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr. DE-ÖKO-006 | Nicht-EU-Landwirtschaft
| Energie | 2319 kJ| 559 kcal |
| Fett | 44 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Salz | 0,1 g |
| Energie | 2319 kJ| 559 kcal |
| Fett | 44 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Salz | 0,1 g |
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