Fein-fruchtige Single-Origin Bio-Schokolade aus dem Sambirano Valley mit Kakao von der Ambolikapiky Plantation. Herkunft & Handwerkskunst Die FJAK Chocolate »Madagascar« 70% Bio Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Sambirano Valley im Nordwesten von Madagaskar. Diese Region Madagaskars gilt als eines der bedeutendsten Kakao-Terroirs weltweit und ist bekannt für ihren klar fruchtigen, lebendigen Charakter. Die Bohnen stammen von der Ambolikapiky Plantation, die Teil des 2.000 Hektar großen Bejofo Estate von Bertil Åkesson ist. Das besondere Mikroklima im Sambirano Valley in Madagaskar sorgt für die charakteristische Aromatik dieses Kakaos, der weltweit für seine Fruchtigkeit und Präzision geschätzt wird. In Norwegen wird dieser hochwertige Ursprungskakao von FJAK Chocolate im Bean-to-Bar Verfahren verarbeitet. Dabei werden ausschließlich Kakaobohnen, Zucker und Kakaobutter verwendet – ohne Sojalecithin, ohne Vanille und ohne Zusatzstoffe. Das Ergebnis ist eine elegante, fruchtbetonte Bio-Schokolade, die den authentischen Charakter des Kakaos aus dem Sambirano Valley in Madagaskar klar widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Sambirano Valley, Madagaskar • Bio-zertifizierte dunkle Schokolade • Ambolikapiky Plantation (Bejofo Estate, 2.000 ha) • Kakao von Bertil Åkesson • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Norwegen • 70% Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig, klar, lebendig • Reiner Ursprungskakao ohne Zusatzstoffe • Vegan, ohne Soja, Milch, Eier oder Gluten • Teil der FJAK Single-Origin Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Madagascar« 70% Schokolade überzeugt mit einem klar definierten, fruchtbetonten Aromaprofil, das typisch für den Kakao aus dem Sambirano Valley in Madagaskar ist. Feine Noten von roten Früchten und natürlicher Frische verbinden sich mit einer eleganten Kakaostruktur und sorgen für ein ausgewogenes, lebendiges Geschmackserlebnis. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die Herkunft aus Madagaskar voll zu erleben Ideal zu hellem Espresso oder Filterkaffee Harmoniert mit Beeren, Nüssen oder mildem Ziegenkäse Auszeichnungen • Academy of Chocolate Awards 2018 · GOLD • Great Taste Awards 2018 · 3 GOLD-Sterne • International Chocolate Awards European 2018 · SILBER • International Chocolate Awards European 2020 · BRONZE • Academy of Chocolate Awards 2020 · BRONZE • International Chocolate Awards World 2020 · BRONZE • Academy of Chocolate Awards 2022 · SILBER • Great Taste Awards 2022 · 1 GOLD-Stern • International Chocolate Awards European 2023 · SILBER Geschmackserlebnis Ein klarer Ursprung aus Madagaskar – fruchtig, elegant und handwerklich präzise veredelt.ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. NO-ÖKO-01 | Nicht-EU-LandwirtschaftHerstellerFJAAK Chocolate | Kvednavegen 4 | 5783 Eidfjord | Norwegen

Schonend sonnengetrockneter Kakao – fruchtig, elegant und mit feiner Säure. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Slow Dried« 64% dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Madagaskar. Die Besonderheit liegt im innovativen Trocknungsprozess: Die Bohnen werden besonders langsam in der Sonne getrocknet. Dieses schonende Verfahren bringt die natürlichen Aromen des Kakaos besonders klar zur Geltung und sorgt für ein ausgewogenes, langanhaltendes Geschmacksprofil. Die Açao-Bohnen stammen von der Bejofo-Plantage auf Madagaskar, einer riesigen Plantage, auf der weltberühmter Kakao angebaut wird. Nach der Fermentation werden die Bohnen am ersten Tag zwei Stunden, am zweiten Tag vier Stunden und am dritten Tag sechs Stunden in der Sonne getrocknet. Anschließend werden sie täglich acht Stunden getrocknet. Friis Holm nennt dieses Verfahren „Langsam getrocknet“, da es deutlich langsamer ist als bei der Madagaskar 64 % "Schnellgetrockneten" Schokolade, bei der die Bohnen vom ersten Tag an acht Stunden täglich trocknen. Der Unterschied im Trocknungsprozess führt zu einem völlig anderen Geschmacksprofil, obwohl beide Sorten klare und eher einfache Aromen aufweisen. Unsere Madagaskar 64 % Langsam getrocknete Schokolade ist etwas komplexer als unsere Madagaskar Schnellgetrocknete Schokolade und hat Himbeernoten. Im Bean-to-Bar-Verfahren wird die Schokolade in Dänemark handwerklich gefertigt. Dabei verfolgt Mikkel Friis-Holm konsequent das Ziel, durch präzise Verarbeitungstechniken das volle Potenzial jeder Kakaobohne zu entfalten. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Single-Origin-Schokolade, die durch ihre Fruchtigkeit und Eleganz überzeugt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Madagaskar Bejofo Estate • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 64% Kakaoanteil • Innovatives „Slow Dried“-Trocknungsverfahren • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig, beerig, leicht säuerlich • Bio-Qualität • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt in Dänemark • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Friis-Holm Experiment-Serie Aromaprofil & Genussmoment Die »Slow Dried« 64% dunkle Schokolade begeistert mit ausgeprägten Himbeer-Noten und einer angenehmen, lebendigen Säure. Der weiche Schmelz und das lange Aromafinale machen sie zu einem besonders eleganten Vertreter madagassischer Herkunftsschokoladen. Genuss-Tipp: Ideal zu frischen Beeren, Fruchtdesserts oder pur, um die fruchtige Aromatik voll zu erleben. Spannend auch im Vergleich zur „Fast Dried“-Variante. Auszeichnungen • Bronze – International Chocolate Awards (Bean-to-Bar) • Silber – International Chocolate Awards (Bean-to-Bar) • Bronze – International Chocolate Awards (Welt) Geschmackserlebnis Ein fruchtbetonter Kakao mit feiner Säure – lebendig, klar und außergewöhnlich lang im Abgang. Probieren Sie die FRIIS HOLM Madagascar Fast Dried zum Vergleich! Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 63% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Intensiver Trinitario-Kakao aus Sambirano – fruchtig, aromatisch und langanhaltend. Herkunft & Handwerkskunst Die DOMORI »Madagascar« 70 % ist eine Single-Origin dunkle Schokolade aus Madagascar, hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Trinitario-Kakao aus dem Sambiranotal. DOMORI setzt bei dieser Schokolade auf rein bohnen-eigene Kakaobutter – es wird keine zusätzliche Kakaobutter hinzugefügt. So bleiben die natürlichen Aromen des Kakaos unverfälscht erhalten. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade mit ausgewogener Süße, beerigen Noten und einer angenehmen, feinen Säure. Das Aromaprofil ist komplex und langanhaltend – ein Genuss für Liebhaber authentischer Single-Origin-Schokolade. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Trinitario-Kakao aus Madagascar (Sambiranotal) • Mindestens 70 % Kakaoanteil • Ausschließlich bohnen-eigene Kakaobutter • Intensives Aromaprofil: rote Früchte, Cashewnüsse, Pfeffer, Zimt • Harmonische Süße mit angenehmer Säure • Lange Geschmacksdauer • Handwerklich hergestellt von DOMORI • Teil der DOMORI Trinitario-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Madagascar« 70 % entfaltet Noten roter Früchte, begleitet von beerigen Tönen, Cashewnuss, Pfeffer und Zimt. Die Süße ist harmonisch, die Säure angenehm und der Nachgeschmack langanhaltend. Genuss-Tipp: Pur oder zu Espresso genießen, ideal auch als Begleiter zu Käse oder Desserts. Geschmackserlebnis Fruchtig-beerig, würzig und aromatisch langanhaltend – Trinitario-Kakao aus dem Sambiranotal in seiner schönsten Form. Zutaten Kakaomasse 70%, Rohrzucker 30% Kakagehalt: mindestens 70% Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien

Bean to Bar & Single Origin Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus dem Sambirano-Tal im Nordwesten von Madakaskar hat einen Kakaogehalt von 70%. Viele Schokoladenhersteller sind der Meinung, dass Kakao aus Madagaskar eine der besten Kakaobohnen der Welt ist. Die Kakaobohnen, die Krak Chocolate verwendet, unterscheiden sich nur geringfügig von denen der anderen Schokoladenhersteller, da sie von der Ramena River Ottange Farm stammen. Die Ottange Farm liegt am Ramena River im Sambirano-Tal im Nordwesten von Madagaskar. Die Ottange Farm gehört zu den Mava Plantagen und ist die kleinste der acht Plantagen. Im Jahr 2017 gewann die Ottange Farm den International Cocoa Award. Auf der Ottange-Farm werden jedes Jahr rund 6 Tonnen Kakaobohnen angebaut. Der Großteil davon wird vom Eigentümer, der Familie Ramanandraibe, für die Herstellung eigener Schokolade verwendet. Ein kleiner Teil wird verkauft. Krak Chocolate hat das Glück, ihre Schokoladen daraus herstellen zu können.Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestensKakaoherkunftMadagaskar | Sambiranotal | Ramena River | Ottange FarmAuszeichnungenAcademy of Chocolate 2020 SILBER Hersteller KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK  ERMELO / Niederlande  

Intensiver Single-Origin-Kakao aus Madagaskar mit beerigen und floralen Noten – ein Genuss für alle Sinne. Herkunft & Handwerkskunst Die OMNOM Chocolate »Madagascar« 66% entsteht aus hochwertigen Kakaobohnen aus Madagaskar. Als Bean-to-Bar-Schokolade aus Reykjavik, Island, wird jede Tafel sorgfältig von Hand gefertigt. Durch langsames Conchieren entfaltet sich das komplexe Aromaprofil dieser edlen Schokolade. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Tiefe, Eleganz und aromatische Reinheit vereint – ein Meisterwerk moderner Chocolateriekunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Madagaskar • Bean-to-Bar-Herstellung in Reykjavik, Island • Handwerklich hergestellt ohne künstliche Zusatzstoffe • Harmonisches Aromenspiel von Beeren, Zitrusfrüchten und floralen Nuancen • Zahlreiche internationale Auszeichnungen: Gold, Silber und Bronze Aromaprofil & Genussmoment Die Schokolade besticht durch eine cremige Textur und komplexe Aromen von reifen Beeren, zitrusfrischen Noten und subtil floralen Nuancen. Genieße sie pur oder kombiniert mit mildem Rotwein oder Espresso – ein Moment voller Raffinesse und Balance. Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards Europe (2014, 2017) • Silber – International Chocolate Awards Europe (2015, 2018) • Bronze – International Chocolate Awards World (2014)Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 66% mindestens Hersteller OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island