FEITORIA DO CACAO | Milchschokolade »Pasteldenata & Canela« 57% | 50g

Seltene Almendra-Blanca-Kakaobohnen aus Mexiko – eine dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 72 % Kakao, eleganter Aromatik und cremiger Textur.Die FEITORIA DO CACAO »Almendra Blanca« 72 % wird aus seltenem Kakao aus Mexiko hergestellt. Die hellen Kakaobohnen verleihen dieser Schokolade ihren besonderen Charakter mit floralen, nussigen und leicht fruchtigen Nuancen.Herkunft & HandwerkskunstDie Kakaobohnen für die »Almendra Blanca« 72 % stammen aus Mexiko. Der Name Almendra Blanca, übersetzt „weiße Mandel“, verweist auf das auffallend helle Innere der Kakaobohnen, das sich deutlich von der häufig violetten Färbung anderer Kakaobohnen unterscheidet.Die Almendra Blanca wird der Criollo-Familie zugeordnet und steht für eine traditionsreiche Kakaoherkunft Mexikos. Nach der Ernte werden die Bohnen fermentiert und getrocknet.In Aveiro, Portugal, verarbeitet Feitoria do Cacao den Kakao nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Die handwerkliche Verarbeitung stellt den charakteristischen Geschmack dieses besonderen Ursprungskakaos in den Mittelpunkt.Das Ergebnis ist eine Single-Origin-Schokolade mit 72 % Kakao, cremiger Textur und einem eleganten, vielschichtigen Aromaprofil.Was diese Schokolade besonders macht72 % KakaoSingle-Origin-Kakao aus MexikoSeltene Almendra-Blanca-VarietätDer Criollo-Familie zugeordnetCharakteristisch helle KakaobohnenBean-to-Bar-SchokoladeFlorale, nussige und leicht fruchtige NuancenHergestellt in Aveiro, PortugalAromaprofil & GenussmomentDie Almendra Blanca 72 % zeigt ein elegantes und vielschichtiges Aromaprofil. Florale und nussige Noten verbinden sich mit cremigen und leicht fruchtigen Nuancen.Trotz des hohen Kakaoanteils zeigt sich die Schokolade ausgewogen und samtig, während die cremige Textur die feinen Aromen des Kakaos begleitet.Aromaprofil: floral · nussig · cremig · leicht fruchtigGenuss-Tipp: Am besten zunächst pur und langsam im Mund schmelzen lassen, damit sich die feinen Aromen des Almendra-Blanca-Kakaos entfalten können.GeschmackserlebnisEine seltene Kakao-Rarität aus Mexiko – Almendra Blanca mit floralen, nussigen und leicht fruchtigen Nuancen, handwerklich als Bean-to-Bar-Schokolade verarbeitet.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »Almendra Blanca« aus?Die FEITORIA DO CACAO »Almendra Blanca« 72 % ist eine dunkle Single-Origin- und Bean-to-Bar-Schokolade mit seltenem Kakao aus Mexiko. Charakteristisch sind die ungewöhnlich hellen Almendra-Blanca-Kakaobohnen sowie ein elegantes Aromaprofil mit floralen, nussigen, cremigen und leicht fruchtigen Nuancen.

Weiße Schokolade mit 45 % Kakao und Milch von den Azoren – cremig, ausgewogen und bewusst auf wenige Zutaten reduziert.Die FEITORIA DO CACAO »Branco« 45 % verbindet natürliche Kakaobutter mit Magermilch- und Vollmilchpulver von den Azoren und einer vergleichsweise kleinen Menge Rohrzucker. Die Rezeptur kommt ohne Aromastoffe und Emulgatoren aus und stellt den charakteristischen Milchgeschmack in den Mittelpunkt.Herkunft & HandwerkskunstDie Milch für die FEITORIA DO CACAO »Branco« stammt von den Azoren, einer portugiesischen Inselgruppe im Atlantischen Ozean. Vulkanische Böden, ein mildes Klima und regelmäßige atlantische Niederschläge prägen die grünen Weidelandschaften der Inseln.Feitoria do Cacao hat die Rezeptur dieser weißen Schokolade gezielt auf den Geschmack der Azorenmilch abgestimmt. Natürliche Kakaobutter wird mit Mager- und Vollmilchpulver sowie Rohrzucker kombiniert. Auf zusätzliche Aromastoffe und Emulgatoren wird verzichtet.Das Ergebnis ist eine weiße Schokolade mit mindestens 45 % Kakao, bei der der cremige Milchcharakter im Vordergrund steht.Was diese weiße Schokolade besonders machtMit Milch von den AzorenNatürliche KakaobutterOhne AromastoffeOhne EmulgatorenCremiger, ausgeprägter MilchgeschmackHergestellt in PortugalAromaprofil & GenussmomentDie FEITORIA DO CACAO »Branco« 45 % zeigt einen cremigen, reinen Milchgeschmack mit ausgewogener Süße. Der hohe Anteil an Kakaobutter sorgt für den charakteristischen Schmelz der weißen Schokolade.Genuss-Tipp: Die Branco 45 % lässt sich pur genießen und harmoniert besonders gut mit Kaffee sowie intensivem schwarzen oder grünen Tee.AuszeichnungenAcademy of Chocolate – 2019 – BronzeGeschmackserlebnisCremige Azorenmilch und natürliche Kakaobutter prägen eine ausgewogene weiße Schokolade mit 45 % Kakao und bewusst reduzierter Zutatenliste.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »Branco« aus?Die FEITORIA DO CACAO »Branco« 45 % ist eine weiße Schokolade aus Portugal mit Milch von den Azoren. Natürliche Kakaobutter, Mager- und Vollmilchpulver sowie Rohrzucker bilden eine bewusst reduzierte Rezeptur ohne zusätzliche Aromastoffe oder Emulgatoren.

Dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 72 % Kakao aus São Tomé und handgewonnenem Fleur de Sel aus Aveiro – intensiv, fruchtig und fein salzig.Die FEITORIA DO CACAO »São Tomé Rio Lima & Salz« 72 % verbindet charaktervollen Kakao aus São Tomé mit Fleur de Sel aus dem portugiesischen Aveiro. Die feinen Salzkristalle setzen einen spannenden Kontrast zum intensiven und fruchtigen Charakter der dunklen Schokolade.Herkunft & HandwerkskunstDer Kakao für diese dunkle Schokolade stammt aus São Tomé, einem Inselstaat im Golf von Guinea vor der westafrikanischen Küste. Feitoria do Cacao verarbeitet ihn in Portugal zu einer Bean-to-Bar-Schokolade mit 72 % Kakao.Eine besondere Zutat ist das Fleur de Sel aus Aveiro. In dieser portugiesischen Stadt befindet sich auch Feitoria do Cacao. Das Fleur de Sel wird dort traditionell von Hand an der Oberfläche der Salinen gewonnen.Die feinen Salzkristalle werden mit der dunklen Schokolade kombiniert und ergänzen deren intensiven, fruchtigen Kakaocharakter um eine deutlich wahrnehmbare salzige Komponente.Was diese Schokolade besonders macht72 % KakaoKakao aus São ToméBean-to-Bar-SchokoladeMit Fleur de Sel aus AveiroFleur de Sel von Hand gewonnenIntensiver, fruchtiger KakaocharakterFeiner Kontrast von Kakao und MeersalzHergestellt in PortugalAromaprofil & GenussmomentDie São Tomé Rio Lima & Salz 72 % besitzt einen intensiven und fruchtigen Schokoladencharakter. Das Fleur de Sel setzt gezielte salzige Akzente und schafft einen spannenden Kontrast zwischen kräftigem Kakao und feinem Meersalz.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam im Mund schmelzen lassen, damit sich zunächst der intensive, fruchtige Kakao und anschließend die feinen Salznoten entfalten können.AuszeichnungenAcademy of Chocolate – 2020 – SilberGeschmackserlebnisIntensiver, fruchtiger Kakao aus São Tomé trifft auf Fleur de Sel aus Aveiro – eine dunkle Schokolade mit feinem Spiel zwischen Kakao und Meersalz.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »São Tomé Rio Lima & Salz« aus?Die FEITORIA DO CACAO »São Tomé Rio Lima & Salz« 72 % ist eine dunkle Bean-to-Bar-Schokolade aus Portugal mit Kakao aus São Tomé. Handgewonnenes Fleur de Sel aus Aveiro ergänzt den intensiven, fruchtigen Kakaocharakter um feine salzige Akzente. Die Schokolade wurde 2020 bei der Academy of Chocolate mit Silber ausgezeichnet.

Dunkle, fruchtige Milchschokolade – mehrfach ausgezeichnet als weltbeste Milchschokolade. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Dark Milk« 65 % wird aus Kakaobohnen aus Nicaragua hergestellt. Mikkel Friis Holm verwendet ausschließlich Bohnen, die nach seinen Qualitätsvorstellungen fermentiert und getrocknet wurden, um maximale Aromentiefe und Fruchtigkeit zu sichern. Diese Milchschokolade ist dunkler und intensiver als herkömmliche Milchschokoladen und zeigt den vollen, fruchtigen Charakter des nicaraguanischen Kakaos in einer cremigen Textur. Hergestellt in Dänemark, verbindet die Schokolade Bean-to-Bar-Handwerkskunst mit mehrfach prämiertem Genuss. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • 65 % Kakaoanteil – intensive, dunkle Milchschokolade • Aromaprofil: fruchtig, cremig, intensiv • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Prämiert als beste Milchschokolade der Welt Auszeichnungen • Weltbeste Milchschokolade 2017 – International Chocolate Awards, 13. Oktober 2017 • Silbermedaille – International Chocolate Awards Europa, April 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »Dark Milk« 65 % überzeugt durch: intensiven Kakaocharakter fruchtige Nuancen, typisch für nicaraguanische Bohnen cremig-feiner Schmelz harmonische Bitterkeit und Süße Genuss-Tipp: Pur genießen oder zu Espresso, Desserts oder Früchten servieren. Geschmackserlebnis Dunkle, fruchtige Milchschokolade – cremig, kraftvoll, intensiv und mehrfach ausgezeichnet.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 65% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Bean-to-Bar-Milchschokolade aus kolumbianischem Kakao und Spezialitätenkaffee – cremig, samtig und mit aromatisch-knusprigen Kaffeenoten.Die FEITORIA DO CACAO »Colômbia & Café« 58 % ist eine handwerklich hergestellte Bean-to-Bar-Milchschokolade mit Kaffee. Der Kakao stammt aus der Sierra Nevada de Santa Marta in Kolumbien und wird mit kolumbianischem Spezialitätenkaffee kombiniert. So vereint die Tafel zwei charakteristische Produkte Kolumbiens: Kakao und Kaffee.Herkunft & HandwerkskunstFür die FEITORIA DO CACAO »Colômbia & Café« wird Kakao aus der Sierra Nevada de Santa Marta im äußersten Norden Kolumbiens verwendet.Dort arbeitet die Kooperative COOAGRONEVADA daran, alte einheimische Kakaobäume der Region zu erhalten. Nach den vorliegenden Herstellerinformationen verbindet die Initiative die Erzeugung von Qualitätskakao mit ökologischen und sozialen Zielen für die ländliche Bevölkerung der Region, darunter zahlreiche Frauen.Der Kakao wird vom Hersteller als cremig mit Noten von Kirsche und Kaffee beschrieben.Feitoria do Cacao verarbeitet den kolumbianischen Kakao in Portugal Bean-to-Bar zu einer Milchschokolade mit mindestens 58 % Kakao. Verfeinert wird sie mit Spezialitätenkaffee aus Kolumbien, der von Diogo Amorim geröstet wird.Der grob gemahlene Kaffee bringt neben seinem Röstaroma auch eine leicht knusprige Textur in die Schokolade. So treffen der weiche Charakter der Milchschokolade und die Röstaromatik des Kaffees unmittelbar aufeinander.Was diese Milchschokolade besonders macht58 % KakaoKakao aus KolumbienRegion: Sierra Nevada de Santa MartaKooperative: COOAGRONEVADABean-to-Bar-SchokoladeMit Spezialitätenkaffee aus KolumbienKaffee geröstet von Diogo AmorimAromaprofil des Kakaos: cremig, Kirsche, KaffeeSamtige Textur mit knusprigen KaffeeakzentenHergestellt in PortugalKolumbianischer Kakao & kolumbianischer KaffeeDas Besondere an der Colômbia & Café 58 % ist die Verbindung zweier Rohstoffe aus demselben Herkunftsland.Der Kakao stammt aus der Sierra Nevada de Santa Marta in Kolumbien, während auch der verwendete Spezialitätenkaffee aus Kolumbien kommt. Feitoria do Cacao kombiniert damit kolumbianischen Kakao und Kaffee in einer Tafel.Der Kaffee wird von Diogo Amorim geröstet und grob gemahlen in die Schokolade eingearbeitet. Dadurch trägt er nicht nur zum Aroma bei, sondern sorgt zugleich für einen spürbaren, leicht knusprigen Kontrast zur weichen Milchschokolade.Aromaprofil & GenussmomentDie FEITORIA DO CACAO Milchschokolade mit Kaffee 58 % verbindet den cremigen Charakter des kolumbianischen Kakaos mit Noten von Kirsche und Kaffee und der Röstaromatik des zugesetzten Spezialitätenkaffees.Die Milchschokolade besitzt nach Herstellerbeschreibung eine samtige, weich schmelzende Textur. Dazu kommt der grob gemahlene Kaffee, der mit seiner frischen Bitterkeit und einer knusprigen Textur einen Kontrast zum weichen Schmelz der Schokolade bildet.Genuss-Tipp: Ein Stück langsam im Mund schmelzen lassen und anschließend die kleinen Kaffeepartikel bewusst wahrnehmen. So lassen sich der cremige Schmelz der Milchschokolade und die kräftigere Röstaromatik des Kaffees nacheinander entdecken.AuszeichnungenAcademy of Chocolate – 2022 – SilberGeschmackserlebnisKolumbianischer Kakao und kolumbianischer Spezialitätenkaffee in einer Tafel – cremige Milchschokolade mit Kirsche, Kaffee und markanter Röstaromatik.HerstellerFeitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Exotischer Ursprungskakao mit Noten von Ingwer, reifer Pflaume und zitrischer Frische. Herkunft & Handwerkskunst Die FEITORIA DO CACAO »Tailândia Chanthaburi« 72% entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Provinz Chanthaburi im Südosten von Thailand. Die Region, die sich von grünen Berglandschaften bis zum Golf von Thailand erstreckt, ist bekannt für ihre tropischen Früchte wie Durian, Mangostane und Rambutan – ein Terroir, das auch dem Kakao seine lebendige Aromatik verleiht. Kakao gelangte Anfang des 20. Jahrhunderts über die Philippinen nach Thailand. Heute erlebt er eine Renaissance: Die Qualität aus Chanthaburi zieht zunehmend internationale Aufmerksamkeit auf sich, während immer mehr thailändische Bauern auf nachhaltigen Kakaoanbau setzen. In Portugal wird dieser besondere Ursprungskakao von FEITORIA DO CACAO in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst verarbeitet – mit dem Ziel, seinen facettenreichen Charakter und die klare Aromastruktur unverfälscht zu bewahren. Das Ergebnis ist eine elegante Single-Origin-Schokolade mit Tiefe, Klarheit und einem außergewöhnlich feinen Abgang – ein wahres Schokoladenjuwel. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Chanthaburi, Thailand • Bean-to-Bar • 72 % Kakaoanteil • Facettenreiches, fruchtig-würziges Aromaprofil • Klar definierte Säurestruktur mit eleganter Balance • Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein • Handwerklich hergestellt in Portugal • Frei von Zusatzstoffen • Vegan Aromaprofil & Genussmoment Die »Tailândia Chanthaburi« 72% offenbart ein ausdrucksstarkes Aromenspiel: Feine Noten von Ingwer, reifer Pflaume und Aprikose treffen auf eine präzise, lebendige Säure, die an grünen Apfel und Grapefruit erinnert. Ihr klarer Geschmack, die strukturierte Textur und der elegante, lang anhaltende Abgang machen sie zu einer außergewöhnlichen dunklen Schokolade mit exotischer Persönlichkeit. Genuss-Tipp: Perfekt zu trockenem Sekt oder Champagner – die frische Säure des Kakaos harmoniert ideal mit feiner Perlage. Einladung zum Genuss Ein Stück Thailand in seiner edelsten Form – meisterhaft interpretiert in Portugal. Entdecke die aromatische Vielfalt von Chanthaburi. ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal