Seltene Almendra-Blanca-Kakaobohnen aus Mexiko – eine dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 72 % Kakao, eleganter Aromatik und cremiger Textur.Die FEITORIA DO CACAO »Almendra Blanca« 72 % wird aus seltenem Kakao aus Mexiko hergestellt. Die hellen Kakaobohnen verleihen dieser Schokolade ihren besonderen Charakter mit floralen, nussigen und leicht fruchtigen Nuancen.Herkunft & HandwerkskunstDie Kakaobohnen für die »Almendra Blanca« 72 % stammen aus Mexiko. Der Name Almendra Blanca, übersetzt „weiße Mandel“, verweist auf das auffallend helle Innere der Kakaobohnen, das sich deutlich von der häufig violetten Färbung anderer Kakaobohnen unterscheidet.Die Almendra Blanca wird der Criollo-Familie zugeordnet und steht für eine traditionsreiche Kakaoherkunft Mexikos. Nach der Ernte werden die Bohnen fermentiert und getrocknet.In Aveiro, Portugal, verarbeitet Feitoria do Cacao den Kakao nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Die handwerkliche Verarbeitung stellt den charakteristischen Geschmack dieses besonderen Ursprungskakaos in den Mittelpunkt.Das Ergebnis ist eine Single-Origin-Schokolade mit 72 % Kakao, cremiger Textur und einem eleganten, vielschichtigen Aromaprofil.Was diese Schokolade besonders macht72 % KakaoSingle-Origin-Kakao aus MexikoSeltene Almendra-Blanca-VarietätDer Criollo-Familie zugeordnetCharakteristisch helle KakaobohnenBean-to-Bar-SchokoladeFlorale, nussige und leicht fruchtige NuancenHergestellt in Aveiro, PortugalAromaprofil & GenussmomentDie Almendra Blanca 72 % zeigt ein elegantes und vielschichtiges Aromaprofil. Florale und nussige Noten verbinden sich mit cremigen und leicht fruchtigen Nuancen.Trotz des hohen Kakaoanteils zeigt sich die Schokolade ausgewogen und samtig, während die cremige Textur die feinen Aromen des Kakaos begleitet.Aromaprofil: floral · nussig · cremig · leicht fruchtigGenuss-Tipp: Am besten zunächst pur und langsam im Mund schmelzen lassen, damit sich die feinen Aromen des Almendra-Blanca-Kakaos entfalten können.GeschmackserlebnisEine seltene Kakao-Rarität aus Mexiko – Almendra Blanca mit floralen, nussigen und leicht fruchtigen Nuancen, handwerklich als Bean-to-Bar-Schokolade verarbeitet.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »Almendra Blanca« aus?Die FEITORIA DO CACAO »Almendra Blanca« 72 % ist eine dunkle Single-Origin- und Bean-to-Bar-Schokolade mit seltenem Kakao aus Mexiko. Charakteristisch sind die ungewöhnlich hellen Almendra-Blanca-Kakaobohnen sowie ein elegantes Aromaprofil mit floralen, nussigen, cremigen und leicht fruchtigen Nuancen.

Natürliches, fettarmes und nicht alkalisiertes Kakaopulver aus der Dominikanischen Republik – 100 % Kakao aus dem Zorzal-Reservat für Backen, Desserts und Trinkkakao.Das FEITORIA DO CACAO »Cacau Magro em Pó« ist ein natürlich verarbeitetes, fettarmes Kakaopulver mit 100 % Kakao. Der Kakao stammt aus dem Zorzal-Reservat in der Provinz Duarte im Norden der Dominikanischen Republik. Das Kakaopulver wird nicht alkalisiert und bewahrt dadurch den ursprünglichen Charakter des verwendeten Kakaos.Herkunft & HandwerkskunstFür das FEITORIA DO CACAO Kakaopulver »Cacau Magro em Pó« wird Kakao aus dem Zorzal-Reservat in der Dominikanischen Republik verwendet. Das Reservat liegt in der Provinz Duarte im Norden des Landes und ist zugleich als Vogelschutzgebiet bekannt.Nach Angaben von Feitoria do Cacao wird der Zorzal-Kakao von 25 Kakaobauern angebaut. In der Region stehen der Kakaoanbau sowie der Schutz und die Wiederherstellung des lokalen Ökosystems im Mittelpunkt.Eine Besonderheit des Kakaopulvers ist seine Verarbeitung: Es wird nicht alkalisiert. Bei einer Alkalisierung, häufig auch als Dutch Process bezeichnet, wird Kakao mit alkalischen Substanzen behandelt, wodurch sich unter anderem Farbe, Säure und Geschmack verändern können. Bei diesem Produkt verzichtet Feitoria do Cacao auf diesen Verarbeitungsschritt.Das Ergebnis ist ein naturbelassen verarbeitetes Kakaopulver aus 100 % Kakao, bei dem der ursprüngliche Kakaogeschmack im Mittelpunkt steht.Was dieses Kakaopulver besonders macht100 % KakaoKakao aus der Dominikanischen RepublikHerkunft: Zorzal-Reservat, Provinz DuarteKakao von 25 KakaobauernNicht alkalisiertNatürlich verarbeitetFettarmes KakaopulverMindestens 10 % KakaobutterOhne zugesetzten ZuckerHergestellt von Feitoria do Cacao in PortugalVielseitig zum Backen, für Desserts und TrinkkakaoZorzal-Kakao aus der Dominikanischen RepublikDie klar definierte Herkunft gehört zu den charakteristischen Merkmalen dieses Kakaopulvers. Der verwendete Kakao stammt aus dem Zorzal-Reservat in der Provinz Duarte, im Norden der Dominikanischen Republik.Das Gebiet ist zugleich als Vogelschutzgebiet bekannt. Nach Angaben von Feitoria do Cacao bauen dort 25 Kakaobauern den Zorzal-Kakao an und verbinden den Kakaoanbau mit dem Schutz der natürlichen Umgebung.Damit lässt sich der Ursprung des Kakaos für das FEITORIA DO CACAO »Cacau Magro em Pó« konkret bis zum Zorzal-Reservat zurückverfolgen.Natürlich & nicht alkalisiertDas FEITORIA DO CACAO Kakaopulver wird nicht alkalisiert.Bei der Alkalisierung – auch als Dutch Process bekannt – wird Kakao mit alkalischen Substanzen behandelt. Dadurch können sich Farbe, Säure und Geschmack des Kakaopulvers verändern.Feitoria do Cacao verzichtet bei diesem Produkt auf diesen Verarbeitungsschritt. So bleibt der natürliche Charakter des Kakaos stärker erhalten.Das macht das nicht alkalisierte Kakaopulver besonders interessant für Anwendungen, bei denen der Eigengeschmack des Kakaos im Vordergrund stehen soll.100 % Kakao – vielseitig verwendbarDas Cacau Magro em Pó besteht ausschließlich aus Kakao und enthält keinen zugesetzten Zucker. Dadurch lässt sich die gewünschte Süße bei der Zubereitung individuell bestimmen.Das Kakaopulver eignet sich unter anderem für:Kuchen und GebäckBrowniesDesserts und CremesTrinkkakao und heiße SchokoladeMüsli und PorridgeSchokoladensaucenPralinen und andere SchokoladenkreationenBeim Backen und bei Desserts eignet sich das Pulver besonders für Rezepte, in denen ein ausgeprägter natürlicher Kakaogeschmack gewünscht ist.Aromaprofil & GenussmomentDurch die natürliche, nicht alkalisierte Verarbeitung steht der ursprüngliche Geschmack des Kakaos aus der Dominikanischen Republik im Mittelpunkt. Konkrete einzelne Tasting-Noten sind für dieses Produkt nicht angegeben, weshalb bewusst keine Aromen ergänzt werden.Genuss-Tipp: Für einen intensiven Trinkkakao das Kakaopulver zunächst mit einer kleinen Menge warmer Milch oder einer pflanzlichen Alternative glatt rühren. Anschließend mit weiterer Flüssigkeit aufgießen und nach persönlichem Geschmack süßen.Geschmackserlebnis100 % Kakao aus dem Zorzal-Reservat in der Dominikanischen Republik – natürlich verarbeitet, nicht alkalisiert und mit unverfälschtem Kakaogeschmack. Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Portugiesische Bean-to-Bar-Milchschokolade mit 57 % Kakao aus Nicaragua, handwerklichem Blätterteig, Zimt und einem Hauch Zitrone – inspiriert vom berühmten Pastel de Nata.Herkunft & HandwerkskunstDie FEITORIA DO CACAO »Pastel de Nata & Canela« 57 % bringt eine der bekanntesten portugiesischen Süßspeisen in eine außergewöhnliche Bean-to-Bar-Schokolade.Basis der Tafel ist eine kräftige Milchschokolade mit 57 % Kakao aus Nicaragua. Dazu kommen handwerklich hergestellter Blätterteig, Zimt und ätherisches Zitronenöl – Zutaten, die an den unverwechselbaren Charakter eines frisch gebackenen Pastel de Nata erinnern.Für den Blätterteig arbeitet Feitoria do Cacao mit der portugiesischen Handwerksbäckerei AZEDA zusammen. Sie fertigt eines der wichtigsten Elemente dieser Kreation: den Blätterteig nach handwerklicher Art.So verbindet Feitoria do Cacao zwei unterschiedliche Handwerke miteinander: Bean-to-Bar-Schokolade und portugiesische Backtradition.Eine ungewöhnliche Interpretation des Pastel de Nata – nicht als Törtchen, sondern als Schokolade.Was diese Schokolade so besonders macht57 % KakaoanteilKakao aus NicaraguaPortugiesische Bean-to-Bar-SchokoladeInspiriert vom traditionellen Pastel de NataMit handwerklich hergestelltem BlätterteigBlätterteig von der portugiesischen Handwerksbäckerei AZEDACharaktervolle Milchschokolade mit hohem KakaoanteilHergestellt in PortugalPastel de Nata trifft Bean-to-Bar-SchokoladeDas Pastel de Nata gehört zu den bekanntesten kulinarischen Spezialitäten Portugals.Charakteristisch für das kleine Törtchen ist das Zusammenspiel von knusprigem Blätterteig und cremiger Füllung. Zimt und eine feine Zitrusnote gehören zu den Aromen, die unmittelbar an die portugiesische Spezialität erinnern.Feitoria do Cacao überträgt diese Idee auf eine Milchschokolade mit 57 % Kakao aus Nicaragua.Statt lediglich ein Pastel-de-Nata-Aroma nachzuahmen, verwendet die Manufaktur tatsächlich Blätterteig aus Weizenmehl, Butter, Wasser und Salz. Hinzu kommen Zimt und ätherisches Zitronenöl.Der handwerkliche Blätterteig entsteht in Zusammenarbeit mit der Padaria artesanal AZEDA.Damit wird aus der Idee eine eigenständige Schokoladenkreation mit unterschiedlichen Geschmacks- und Texturerlebnissen.Nicaragua-Kakao mit 57 %Mit 57 % Kakao besitzt diese Milchschokolade einen vergleichsweise ausgeprägten Kakaocharakter.Feitoria do Cacao verwendet dafür Kakaobohnen aus Nicaragua. Kakaomasse und Kakaobutter bilden gemeinsam mit Vollmilch- und Magermilchpulver die Grundlage der Schokolade.Der höhere Kakaoanteil ist für diese Rezeptur besonders interessant: Die Milchschokolade besitzt genügend Intensität, um neben Blätterteig, Zimt und Zitrone geschmacklich präsent zu bleiben.So entsteht keine gewöhnliche süße Milchschokolade, sondern eine charaktervolle Bean-to-Bar-Milchschokolade aus Nicaragua mit unverkennbar portugiesischer Inspiration.Aromaprofil & GenussmomentDie Pastel de Nata & Canela 57 % lebt vom Zusammenspiel mehrerer Komponenten.Zunächst entfaltet sich die kräftige und zugleich cremige Nicaragua-Milchschokolade. Der Blätterteig ergänzt die Schokolade um Gebäcknoten und eine zusätzliche Textur.Zimt bringt die charakteristische warme Würze ein, während ätherisches Zitronenöl einen feinen frischen Akzent setzt.So erinnert die Tafel aromatisch an die unterschiedlichen Elemente eines portugiesischen Pastel de Nata und bleibt gleichzeitig eindeutig eine hochwertige Bean-to-Bar-Schokolade.Aromaprofil: Kakao · Milch · Gebäck · Zimt · ZitroneGenuss-Tipp: Ein Stück zunächst langsam im Mund schmelzen lassen und erst anschließend kauen. So lässt sich zuerst die Milchschokolade wahrnehmen, bevor Blätterteig, Zimt und die feine Zitronennote stärker hervortreten.AuszeichnungenGOLD – International Chocolate Awards European 2026BRONZE – International Chocolate Awards World 2024GeschmackserlebnisKräftige Nicaragua-Milchschokolade trifft auf knusprige Gebäcknoten, warmen Zimt und einen Hauch Zitrone – Pastel de Nata neu interpretiert als portugiesische Bean-to-Bar-Schokolade. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Rohrzucker, Magermilch- und Vollmilchpulver, Blätterteig (Weizenmehl, Butter, Wasser, Salz), Zimt, ätherisches Zitronenöl Kakaogehalt: 57% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Bean-to-Bar-Milchschokolade aus kolumbianischem Kakao und Spezialitätenkaffee – cremig, samtig und mit aromatisch-knusprigen Kaffeenoten.Die FEITORIA DO CACAO »Colômbia & Café« 58 % ist eine handwerklich hergestellte Bean-to-Bar-Milchschokolade mit Kaffee. Der Kakao stammt aus der Sierra Nevada de Santa Marta in Kolumbien und wird mit kolumbianischem Spezialitätenkaffee kombiniert. So vereint die Tafel zwei charakteristische Produkte Kolumbiens: Kakao und Kaffee.Herkunft & HandwerkskunstFür die FEITORIA DO CACAO »Colômbia & Café« wird Kakao aus der Sierra Nevada de Santa Marta im äußersten Norden Kolumbiens verwendet.Dort arbeitet die Kooperative COOAGRONEVADA daran, alte einheimische Kakaobäume der Region zu erhalten. Nach den vorliegenden Herstellerinformationen verbindet die Initiative die Erzeugung von Qualitätskakao mit ökologischen und sozialen Zielen für die ländliche Bevölkerung der Region, darunter zahlreiche Frauen.Der Kakao wird vom Hersteller als cremig mit Noten von Kirsche und Kaffee beschrieben.Feitoria do Cacao verarbeitet den kolumbianischen Kakao in Portugal Bean-to-Bar zu einer Milchschokolade mit mindestens 58 % Kakao. Verfeinert wird sie mit Spezialitätenkaffee aus Kolumbien, der von Diogo Amorim geröstet wird.Der grob gemahlene Kaffee bringt neben seinem Röstaroma auch eine leicht knusprige Textur in die Schokolade. So treffen der weiche Charakter der Milchschokolade und die Röstaromatik des Kaffees unmittelbar aufeinander.Was diese Milchschokolade besonders macht58 % KakaoKakao aus KolumbienRegion: Sierra Nevada de Santa MartaKooperative: COOAGRONEVADABean-to-Bar-SchokoladeMit Spezialitätenkaffee aus KolumbienKaffee geröstet von Diogo AmorimAromaprofil des Kakaos: cremig, Kirsche, KaffeeSamtige Textur mit knusprigen KaffeeakzentenHergestellt in PortugalKolumbianischer Kakao & kolumbianischer KaffeeDas Besondere an der Colômbia & Café 58 % ist die Verbindung zweier Rohstoffe aus demselben Herkunftsland.Der Kakao stammt aus der Sierra Nevada de Santa Marta in Kolumbien, während auch der verwendete Spezialitätenkaffee aus Kolumbien kommt. Feitoria do Cacao kombiniert damit kolumbianischen Kakao und Kaffee in einer Tafel.Der Kaffee wird von Diogo Amorim geröstet und grob gemahlen in die Schokolade eingearbeitet. Dadurch trägt er nicht nur zum Aroma bei, sondern sorgt zugleich für einen spürbaren, leicht knusprigen Kontrast zur weichen Milchschokolade.Aromaprofil & GenussmomentDie FEITORIA DO CACAO Milchschokolade mit Kaffee 58 % verbindet den cremigen Charakter des kolumbianischen Kakaos mit Noten von Kirsche und Kaffee und der Röstaromatik des zugesetzten Spezialitätenkaffees.Die Milchschokolade besitzt nach Herstellerbeschreibung eine samtige, weich schmelzende Textur. Dazu kommt der grob gemahlene Kaffee, der mit seiner frischen Bitterkeit und einer knusprigen Textur einen Kontrast zum weichen Schmelz der Schokolade bildet.Genuss-Tipp: Ein Stück langsam im Mund schmelzen lassen und anschließend die kleinen Kaffeepartikel bewusst wahrnehmen. So lassen sich der cremige Schmelz der Milchschokolade und die kräftigere Röstaromatik des Kaffees nacheinander entdecken.AuszeichnungenAcademy of Chocolate – 2022 – SilberGeschmackserlebnisKolumbianischer Kakao und kolumbianischer Spezialitätenkaffee in einer Tafel – cremige Milchschokolade mit Kirsche, Kaffee und markanter Röstaromatik.HerstellerFeitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Milchschokolade mit 60 % Kakao aus dem Kilombero Valley in Tansania und Schafsmilch – fruchtig, cremig und vielschichtig.Die FEITORIA DO CACAO »Tanzania Kilombero Valley – Leite de Ovelha« 60 % verbindet charaktervollen Kakao aus Tansania mit intensiv-cremiger Schafsmilch. Fruchtige Säure sowie feine Heu- und Kräuternoten des Kakaos treffen auf die natürliche Süße und den zarten Schmelz der Schafsmilch.Herkunft & HandwerkskunstDer Kakao für diese Bean-to-Bar-Milchschokolade stammt aus dem Kilombero Valley in Tansania. Das fruchtbare Feuchtgebiet ist landwirtschaftlich geprägt und insbesondere für seinen Reisanbau bekannt.Der Kakao zeichnet sich durch eine ausgeprägt fruchtige, lebendige Säure mit feinen Nuancen von Heu und Kräutern aus. Feitoria do Cacao kombiniert diesen charakteristischen Kakao mit Vollschafsmilchpulver.Beim Schmelzen entwickelt sich zunächst die charakteristische Süße der Schafsmilch. Im Zusammenspiel mit dem Kakao entsteht anschließend ein reiches und komplexes Geschmacksbild, das von einer leichten fruchtigen Säure begleitet wird.Die Schokolade wird von Feitoria do Cacao in Portugal im Bean-to-Bar-Verfahren hergestellt.Was diese Milchschokolade besonders macht60 % KakaoKakao aus dem Kilombero Valley, TansaniaMit SchafsmilchBean-to-Bar-SchokoladeFruchtige, lebendige SäureFeine Nuancen von Heu und KräuternMehrfach international ausgezeichnetHergestellt in PortugalAromaprofil & GenussmomentDie Tanzania Kilombero Valley – Leite de Ovelha 60 % verbindet einen cremigen Schmelz und die charakteristische Süße der Schafsmilch mit der lebendigen Fruchtigkeit des tansanischen Kakaos. Heu- und Kräuternoten ergänzen das Aromaprofil und verleihen der Milchschokolade zusätzliche Komplexität.Die leichte Säure des Kakaos sorgt im Nachklang für einen frischen Kontrast zum vollmundigen Charakter der Schafsmilch.Genuss-Tipp: Besonders interessant in Kombination mit Käse oder Likörwein.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards European – 2026 – GoldInternational Chocolate Awards European – 2024 – GoldAcademy of Chocolate – 2020 – SilberGreat Taste – 2019 – 2 SterneInternational Chocolate Awards European – 2017 – BronzeGeschmackserlebnisCremige Schafsmilch trifft auf fruchtig-säuerlichen Kakao aus Tansania – begleitet von feinen Heu- und Kräuternoten und einem vielschichtigen, harmonischen Schmelz.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »Tanzania Kilombero Valley – Leite de Ovelha« aus?Die FEITORIA DO CACAO »Tanzania Kilombero Valley – Leite de Ovelha« 60 % ist eine Bean-to-Bar-Milchschokolade aus Portugal mit Kakao aus dem Kilombero Valley in Tansania und Schafsmilch. Der fruchtig-säuerliche Kakao mit Heu- und Kräuternoten verbindet sich mit dem cremigen, intensiv-milchigen Charakter der Schafsmilch.

Dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 72 % Kakao aus São Tomé und handgewonnenem Fleur de Sel aus Aveiro – intensiv, fruchtig und fein salzig.Die FEITORIA DO CACAO »São Tomé Rio Lima & Salz« 72 % verbindet charaktervollen Kakao aus São Tomé mit Fleur de Sel aus dem portugiesischen Aveiro. Die feinen Salzkristalle setzen einen spannenden Kontrast zum intensiven und fruchtigen Charakter der dunklen Schokolade.Herkunft & HandwerkskunstDer Kakao für diese dunkle Schokolade stammt aus São Tomé, einem Inselstaat im Golf von Guinea vor der westafrikanischen Küste. Feitoria do Cacao verarbeitet ihn in Portugal zu einer Bean-to-Bar-Schokolade mit 72 % Kakao.Eine besondere Zutat ist das Fleur de Sel aus Aveiro. In dieser portugiesischen Stadt befindet sich auch Feitoria do Cacao. Das Fleur de Sel wird dort traditionell von Hand an der Oberfläche der Salinen gewonnen.Die feinen Salzkristalle werden mit der dunklen Schokolade kombiniert und ergänzen deren intensiven, fruchtigen Kakaocharakter um eine deutlich wahrnehmbare salzige Komponente.Was diese Schokolade besonders macht72 % KakaoKakao aus São ToméBean-to-Bar-SchokoladeMit Fleur de Sel aus AveiroFleur de Sel von Hand gewonnenIntensiver, fruchtiger KakaocharakterFeiner Kontrast von Kakao und MeersalzHergestellt in PortugalAromaprofil & GenussmomentDie São Tomé Rio Lima & Salz 72 % besitzt einen intensiven und fruchtigen Schokoladencharakter. Das Fleur de Sel setzt gezielte salzige Akzente und schafft einen spannenden Kontrast zwischen kräftigem Kakao und feinem Meersalz.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam im Mund schmelzen lassen, damit sich zunächst der intensive, fruchtige Kakao und anschließend die feinen Salznoten entfalten können.AuszeichnungenAcademy of Chocolate – 2020 – SilberGeschmackserlebnisIntensiver, fruchtiger Kakao aus São Tomé trifft auf Fleur de Sel aus Aveiro – eine dunkle Schokolade mit feinem Spiel zwischen Kakao und Meersalz.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »São Tomé Rio Lima & Salz« aus?Die FEITORIA DO CACAO »São Tomé Rio Lima & Salz« 72 % ist eine dunkle Bean-to-Bar-Schokolade aus Portugal mit Kakao aus São Tomé. Handgewonnenes Fleur de Sel aus Aveiro ergänzt den intensiven, fruchtigen Kakaocharakter um feine salzige Akzente. Die Schokolade wurde 2020 bei der Academy of Chocolate mit Silber ausgezeichnet.

FEITORIA DO CACAO Schokolade »Mandarine & Pfeffer« Bean-to-Bar-Schokolade aus indischem Kakao mit Mandarine und Cayennepfeffer – fruchtige Zitrusnoten treffen auf eine pikante Würze.Die FEITORIA DO CACAO »India Tangerin & Pimenta Caiena« 72 % ist eine dunkle Bean-to-Bar-Schokolade aus Indien, verfeinert mit Mandarinenöl und Cayennepfeffer. Für diese Kombination verwendet Feitoria do Cacao Kakao aus Kerala in Indien, dessen reife Zitrusnote und strukturierter Körper nach Herstellerangaben besonders gut mit den beiden Zutaten harmonieren. Das Produkt wird aktuell auch im Shop des Herstellers als „Dark Chocolate India 72% + Mandarin Orange & Cayenne Pepper“ geführt.Herkunft & HandwerkskunstFür die FEITORIA DO CACAO »India Tangerin & Pimenta Caiena« werden Kakaobohnen aus Indien verwendet. Der Kakao stammt aus Kerala, einer Region im Südwesten Indiens.Feitoria do Cacao hat diesen Ursprung gezielt für die Kombination mit Mandarine und Cayennepfeffer ausgewählt. Nach Herstellerangaben besitzt der Kakao eine reife Zitrusnote und einen strukturierten Körper, die das Aromenspiel der Rezeptur unterstützen.In Portugal verarbeitet Feitoria do Cacao den Kakao zu einer Bean-to-Bar-Schokolade mit 72 % Kakao und ergänzt Mandarinenöl sowie Cayennepfeffer. So verbindet die dunkle Schokolade den Charakter des indischen Kakaos mit fruchtiger Zitrusaromatik und würziger Schärfe.Was diese Schokolade besonders machtKakao aus IndienHerkunft: KeralaBean-to-Bar-SchokoladeVerfeinert mit MandarinenölMit CayennepfefferAromaprofil des Kakaos: reife Zitrusnote, strukturierter KörperHergestellt in PortugalZutatenliste ohne MilchbestandteileAromaprofil & GenussmomentDie FEITORIA DO CACAO India 72 % mit Mandarine & Cayennepfeffer kombiniert die natürliche Zitrusnote des indischen Kakaos mit dem fruchtigen Aroma der Mandarine und der pikanten Würze von Cayennepfeffer.Dabei entsteht ein bewusst kontrastreiches Geschmackserlebnis: dunkler Kakao, Mandarine und Cayenne verbinden Fruchtigkeit und Würze in einer Tafel.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam im Mund schmelzen lassen. So können sich zunächst Kakao und Mandarine entfalten, bevor die würzige Cayenne-Note stärker wahrnehmbar wird.GeschmackserlebnisIndischer Kakao mit reifer Zitrusnote, fruchtiger Mandarine und Cayennepfeffer – eine dunkle 72-%-Schokolade mit fruchtig-würzigem Charakter. Zutaten Kakaobohnen aus Indien, Rohrzucker, Kakaobutter, Cayennepfeffer und Mandarinenöl Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Exotischer Ursprungskakao mit Noten von Ingwer, reifer Pflaume und zitrischer Frische. Herkunft & Handwerkskunst Die FEITORIA DO CACAO »Tailândia Chanthaburi« 72% entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Provinz Chanthaburi im Südosten von Thailand. Die Region, die sich von grünen Berglandschaften bis zum Golf von Thailand erstreckt, ist bekannt für ihre tropischen Früchte wie Durian, Mangostane und Rambutan – ein Terroir, das auch dem Kakao seine lebendige Aromatik verleiht. Kakao gelangte Anfang des 20. Jahrhunderts über die Philippinen nach Thailand. Heute erlebt er eine Renaissance: Die Qualität aus Chanthaburi zieht zunehmend internationale Aufmerksamkeit auf sich, während immer mehr thailändische Bauern auf nachhaltigen Kakaoanbau setzen. In Portugal wird dieser besondere Ursprungskakao von FEITORIA DO CACAO in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst verarbeitet – mit dem Ziel, seinen facettenreichen Charakter und die klare Aromastruktur unverfälscht zu bewahren. Das Ergebnis ist eine elegante Single-Origin-Schokolade mit Tiefe, Klarheit und einem außergewöhnlich feinen Abgang – ein wahres Schokoladenjuwel. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Chanthaburi, Thailand • Bean-to-Bar • 72 % Kakaoanteil • Facettenreiches, fruchtig-würziges Aromaprofil • Klar definierte Säurestruktur mit eleganter Balance • Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein • Handwerklich hergestellt in Portugal • Frei von Zusatzstoffen • Vegan Aromaprofil & Genussmoment Die »Tailândia Chanthaburi« 72% offenbart ein ausdrucksstarkes Aromenspiel: Feine Noten von Ingwer, reifer Pflaume und Aprikose treffen auf eine präzise, lebendige Säure, die an grünen Apfel und Grapefruit erinnert. Ihr klarer Geschmack, die strukturierte Textur und der elegante, lang anhaltende Abgang machen sie zu einer außergewöhnlichen dunklen Schokolade mit exotischer Persönlichkeit. Genuss-Tipp: Perfekt zu trockenem Sekt oder Champagner – die frische Säure des Kakaos harmoniert ideal mit feiner Perlage. Einladung zum Genuss Ein Stück Thailand in seiner edelsten Form – meisterhaft interpretiert in Portugal. Entdecke die aromatische Vielfalt von Chanthaburi. ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Weiße Schokolade mit 45 % Kakao und Milch von den Azoren – cremig, ausgewogen und bewusst auf wenige Zutaten reduziert.Die FEITORIA DO CACAO »Branco« 45 % verbindet natürliche Kakaobutter mit Magermilch- und Vollmilchpulver von den Azoren und einer vergleichsweise kleinen Menge Rohrzucker. Die Rezeptur kommt ohne Aromastoffe und Emulgatoren aus und stellt den charakteristischen Milchgeschmack in den Mittelpunkt.Herkunft & HandwerkskunstDie Milch für die FEITORIA DO CACAO »Branco« stammt von den Azoren, einer portugiesischen Inselgruppe im Atlantischen Ozean. Vulkanische Böden, ein mildes Klima und regelmäßige atlantische Niederschläge prägen die grünen Weidelandschaften der Inseln.Feitoria do Cacao hat die Rezeptur dieser weißen Schokolade gezielt auf den Geschmack der Azorenmilch abgestimmt. Natürliche Kakaobutter wird mit Mager- und Vollmilchpulver sowie Rohrzucker kombiniert. Auf zusätzliche Aromastoffe und Emulgatoren wird verzichtet.Das Ergebnis ist eine weiße Schokolade mit mindestens 45 % Kakao, bei der der cremige Milchcharakter im Vordergrund steht.Was diese weiße Schokolade besonders machtMit Milch von den AzorenNatürliche KakaobutterOhne AromastoffeOhne EmulgatorenCremiger, ausgeprägter MilchgeschmackHergestellt in PortugalAromaprofil & GenussmomentDie FEITORIA DO CACAO »Branco« 45 % zeigt einen cremigen, reinen Milchgeschmack mit ausgewogener Süße. Der hohe Anteil an Kakaobutter sorgt für den charakteristischen Schmelz der weißen Schokolade.Genuss-Tipp: Die Branco 45 % lässt sich pur genießen und harmoniert besonders gut mit Kaffee sowie intensivem schwarzen oder grünen Tee.AuszeichnungenAcademy of Chocolate – 2019 – BronzeGeschmackserlebnisCremige Azorenmilch und natürliche Kakaobutter prägen eine ausgewogene weiße Schokolade mit 45 % Kakao und bewusst reduzierter Zutatenliste.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »Branco« aus?Die FEITORIA DO CACAO »Branco« 45 % ist eine weiße Schokolade aus Portugal mit Milch von den Azoren. Natürliche Kakaobutter, Mager- und Vollmilchpulver sowie Rohrzucker bilden eine bewusst reduzierte Rezeptur ohne zusätzliche Aromastoffe oder Emulgatoren.

Weiße Bean-to-Bar-Schokolade mit 41 % Kakao, brasilianischem Kaffee und Ceylon-Zimt – cremig, aromatisch und fein würzig.Die FEITORIA DO CACAO »Brianchino Coffee & Cinnamon« 41 % ist eine weiße Schokolade aus Portugal mit Kakaobutter aus Arriba-Kakao aus Ecuador. Brasilianischer Kaffee und eine Prise Ceylon-Zimt ergänzen die cremige Kakaobutter um ausgeprägte Kaffee- und feine Gewürznoten.Herkunft & HandwerkskunstDie Kakaobutter für die FEITORIA DO CACAO »Brianchino Coffee & Cinnamon« wird auf natürliche Weise aus Arriba-Kakao aus Ecuador gewonnen. Sie bewahrt den süß-aromatischen Charakter des Kakaos und bildet die Grundlage für die cremige Textur der weißen Schokolade.Für die Rezeptur wurde ein brasilianischer Kaffee ausgewählt, den Diogo Amorim speziell für diese Schokolade röstet. Eine Prise Ceylon-Zimt ergänzt Kaffee und Kakaobutter um eine würzig-frische Komponente.Feitoria do Cacao verarbeitet die Zutaten in Portugal zu einer Bean-to-Bar-Schokolade mit 41 % Kakao.Eine persönliche Geschichte steckt auch hinter dem Namen und der Gestaltung: Der Dalmatiner von Tomoko und Sue mit seinen braunen Flecken diente als Inspiration für diese Schokolade.Was diese weiße Schokolade besonders machtKakaobutter aus Arriba-Kakao aus EcuadorBean-to-Bar-SchokoladeMit brasilianischem KaffeeKaffee geröstet von Diogo AmorimMit Ceylon-ZimtCremige TexturHergestellt in PortugalAromaprofil & GenussmomentDie Brianchino Coffee & Cinnamon 41 % verbindet den cremigen Schmelz weißer Schokolade mit dem ausgeprägten Aroma des brasilianischen Kaffees und der feinen Würze von Ceylon-Zimt.Die Kakaobutter bringt eine sanfte, süß-aromatische Basis mit, während Kaffee und Zimt nach und nach unterschiedliche Geschmacks- und Aromaeindrücke entfalten.Genuss-Tipp: Die Schokolade langsam im Mund schmelzen lassen. So lässt sich zunächst die cremige Kakaobutter wahrnehmen, bevor sich Kaffee und die feine Würze des Ceylon-Zimts deutlicher entfalten.GeschmackserlebnisCremige weiße Schokolade trifft auf brasilianischen Kaffee und Ceylon-Zimt – eine aromatische Kombination mit feinen Röst- und Gewürznoten.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »Brianchino Coffee & Cinnamon« aus?Die FEITORIA DO CACAO »Brianchino Coffee & Cinnamon« 41 % ist eine weiße Bean-to-Bar-Schokolade aus Portugal mit Kakaobutter aus ecuadorianischem Arriba-Kakao. Sie kombiniert brasilianischen Kaffee mit Ceylon-Zimt und verbindet cremigen Schmelz mit Kaffee- und feinen Gewürznoten.

Cremige weiße Bean-to-Bar-Schokolade mit 42 % Kakao und hochwertigem japanischem Grüntee – Matcha No. 3 und Tokujou Sencha Premium Kabuse sorgen für feinherbe Teearomen und einen weichen Schmelz.Die FEITORIA DO CACAO »Tokujou Sencha« 42 % verbindet portugiesische Schokoladenkunst mit japanischer Teekultur. Die cremige weiße Schokolade trifft auf Matcha No. 3 und Tokujou Sencha Premium Kabuse von Chá Camélia und entwickelt so ein vielschichtiges Zusammenspiel aus feiner Süße und charakteristischem Grünteearoma.Herkunft & HandwerkskunstBasis dieser besonderen Kreation ist eine weiße Schokolade mit 42 % Kakaoanteil. Anders als bei dunkler Schokolade stammt der Kakaoanteil bei weißer Schokolade aus der verwendeten Kakaobutter. Sie sorgt für einen weichen, cremigen Schmelz und bildet zugleich die aromatische Grundlage für den Grüntee.Feitoria do Cacao kombiniert die weiße Schokolade mit zwei ausgewählten japanischen Grüntees: Matcha No. 3 und Tokujou Sencha Premium Kabuse von Chá Camélia.Matcha besteht aus fein vermahlenem Grüntee und bringt dadurch einen ausgeprägten Grünteecharakter in die Schokolade ein. Beim Kabuse-Tee werden die Teepflanzen vor der Ernte beschattet. Diese traditionelle Anbaumethode beeinflusst die Entwicklung der Teeblätter und ihr Aromaprofil.Die Kombination aus Matcha und Tokujou Sencha sorgt für ein vielschichtiges Teearoma, das einen spannenden Kontrast zum cremigen und süßen Charakter der weißen Schokolade bildet.Die Schokolade wird von Feitoria do Cacao in Portugal im Bean-to-Bar-Verfahren hergestellt.Was diese weiße Schokolade besonders macht42 % KakaoWeiße Schokolade mit japanischem GrünteeMit Matcha No. 3Mit Tokujou Sencha Premium KabuseGrüntee von Chá CaméliaCremiger, weicher SchmelzFeinherber GrünteecharakterBean-to-Bar-Schokolade aus PortugalAromaprofil & GenussmomentDie Tokujou Sencha 42 % lebt vom Kontrast zwischen cremiger weißer Schokolade und aromatischem Grüntee.Zunächst zeigt sich der weiche, milchige Charakter der weißen Schokolade. Beim weiteren Schmelzen treten die charakteristischen Grünteenoten von Matcha und Sencha deutlicher hervor. Die Süße der Schokolade fängt die feinherben Teearomen auf, während der Tee für Frische und aromatische Tiefe sorgt.Aromaprofil: cremig · milchig · Matcha · Sencha · feinherber GrünteeGenuss-Tipp: Ein kleines Stück bei Zimmertemperatur langsam auf der Zunge schmelzen lassen. So zeigt sich zunächst der cremige Charakter der weißen Schokolade, bevor sich die feinherben Grünteenoten entfalten. Besonders passend zu einer Tasse ungesüßtem Grüntee.GeschmackserlebnisCremige weiße Schokolade trifft auf feinherben japanischen Grüntee – Matcha und Tokujou Sencha sorgen für Frische, aromatische Tiefe und einen spannenden Kontrast zur feinen Süße.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »Tokujou Sencha« aus?Die FEITORIA DO CACAO »Tokujou Sencha« 42 % ist eine weiße Bean-to-Bar-Schokolade aus Portugal mit Matcha No. 3 und Tokujou Sencha Premium Kabuse. Japanischer Grüntee trifft auf cremige weiße Schokolade und verbindet feinherbe Teearomen mit milchigem Schmelz und ausgewogener Süße.

70 % Kakao aus Tansania trifft auf vollmundige Schafsmilch – ohne Zuckerzusatz und ohne Süßungsmittel. Enthält von Natur aus Zucker.Die FEITORIA DO CACAO »Tanzania – Ovelha Negra« 70 % verbindet Kakao aus dem Kilombero-Tal in Tansania mit Schafsvollmilchpulver. Die Kakaotafel kommt ohne Zuckerzusatz und ohne Süßungsmittel aus und besitzt dennoch eine natürliche Süße. Der fruchtig-säuerliche Charakter des tansanischen Kakaos trifft dabei auf die cremige, intensive Schafsmilch.Herkunft & HandwerkskunstDer Kakao für die FEITORIA DO CACAO »Ovelha Negra« stammt aus dem Kilombero-Tal in Tansania, einem fruchtbaren Feuchtgebiet, das auch für seinen Reisanbau bekannt ist.Der Kakao zeichnet sich Kakao durch eine ausgeprägt fruchtige, lebendige Säure mit Nuancen von Heu und Kräutern aus.Feitoria do Cacao verarbeitet diesen charakteristischen Kakao in Portugal und kombiniert ihn mit Schafsvollmilchpulver und Kakaobutter. Auf die Zugabe von Zucker und Süßungsmitteln wird bei der Rezeptur bewusst verzichtet.Der Name „Ovelha Negra“ – „Schwarzes Schaf“ spielt auf den ungewöhnlichen Charakter dieser Kakaotafel an: Schafsmilch, 70 % Kakao und kein zugesetzter Zucker ergeben eine außergewöhnliche Kombination innerhalb der Milchschokoladen-Kreationen von Feitoria do Cacao.Was diese Kakaotafel besonders machtKakao aus dem Kilombero-Tal in TansaniaMit SchafsvollmilchpulverOhne Zuckerzusatz - Enthält von Natur aus ZuckerAromaprofil: geröstetes Brot, Biskuit, Cashew und ButterkäseHergestellt in PortugalAromaprofil & GenussmomentDie FEITORIA DO CACAO »Tanzania – Ovelha Negra« 70 % zeigt ein ungewöhnlich vielschichtiges Aromaprofil. Das Aromaprofil zeigt Noten von geröstetem Brot, Biskuit, Cashew und Butterkäse.Die natürliche Süße der Schafsmilch steht dabei der lebendigen, fruchtigen Säure des tansanischen Kakaos gegenüber. Mit 70 % Kakao besitzt die Tafel einen intensiven Kakaogeschmack und einen vollen Körper; die charakteristische Säure des Kakaos sorgt im Nachklang für einen leichteren Eindruck.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam im Mund schmelzen lassen. So können sich zunächst die samtige Textur und die natürliche Süße der Schafsmilch entwickeln, bevor die fruchtige Säure und die würzig-nussigen Noten des Kakaos hervortreten.GeschmackserlebnisIntensiver tansanischer Kakao, vollmundige Schafsmilch und eine natürliche, zurückhaltende Süße – eine 70-%-Kakaotafel ganz ohne zugesetzten Zucker und Süßungsmittel.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »Ovelha Negra« aus?Die FEITORIA DO CACAO »Tanzania – Ovelha Negra« 70 % kombiniert Kakao aus dem Kilombero-Tal in Tansania mit Schafsvollmilchpulver. Die in Portugal hergestellte Kakaotafel enthält keinen zugesetzten Zucker und keine Süßungsmittel und verbindet die natürliche Süße der Schafsmilch mit dem fruchtig-säuerlichen Charakter des tansanischen Kakaos.  Zutaten Kakaobohnen, Schafsvollmilchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal