MAROU | Dunkle Schokolade Vietnam »Tien Giang« 80% | 80g

Preisgekrönte dunkle Schokolade mit 75 % Kakao aus Bolivien – erdig und malzig mit subtilen Noten von Heidelbeere und Walnuss.Herkunft & HandwerkskunstDie MARTIN MAYER »Alto Beni« 75 % ist eine charaktervolle dunkle Schokolade mit Kakaobohnen aus Bolivien. Der Kakao stammt aus der Region Alto Beni im Departamento La Paz.Alto Beni liegt rund 60 Kilometer vom Titicacasee entfernt. Dessen klimatischer Einfluss wirkt sich auf die Bedingungen in der Region aus, in der die Kakaobohnen heranreifen.Die Kooperative umfasst lediglich 69 Kakaobauern. Aufgrund dieser kleinbäuerlichen Strukturen sind die Kakaobohnen aus der Region nur in begrenzter Menge erhältlich.Martin Mayer verarbeitet den besonderen Ursprungskakao in seiner Manufaktur im österreichischen Meggenhofen zu einer dunklen Schokolade mit 75 % Kakaoanteil.Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Bolivien-Schokolade mit einem erdig-malzigen Grundcharakter und überraschend feinen Fruchtnuancen.Was diese Schokolade so besonders macht75 % KakaoanteilKakaobohnen aus BolivienHerkunft: Alto Beni, Departamento La PazKakao einer Kooperative mit nur 69 KakaobauernAufgrund der kleinen Strukturen nur limitiert verfügbarer KakaoCharakteristisch erdig & malzigSubtile Noten von Heidelbeere & WalnussDunkle UrsprungsschokoladeVeganOhne MilchprodukteOhne GlutenOhne Nüsse in der RezepturAlto Beni – Kakao aus BolivienDie Region Alto Beni befindet sich im Departamento La Paz in Bolivien. Rund 60 Kilometer entfernt liegt der Titicacasee, dessen große Wassermasse als Wärmespeicher wirkt und damit das Klima der umliegenden Regionen beeinflusst.In Alto Beni wird der Kakao in kleinen Strukturen angebaut. Die Kooperative, aus der Martin Mayer die Kakaobohnen für diese Tafel bezieht, umfasst lediglich 69 Kakaobauern.Entsprechend begrenzt ist die verfügbare Menge dieses Ursprungskakaos.Mit der Alto Beni 75 % rückt Martin Mayer genau diesen Kakao in den Mittelpunkt und lässt seine charakteristischen Eigenschaften in einer puristischen dunklen Schokolade zur Geltung kommen.Aromaprofil & GenussmomentDie MARTIN MAYER »Alto Beni« 75 % besitzt ein markantes erdiges und malziges Geschmacksprofil.Beim langsamen Schmelzen entwickeln sich zusätzlich subtilere Aromen, die an Heidelbeeren und Walnüsse erinnern. Diese Nuancen sind keine zugesetzten Zutaten, sondern Teil des natürlichen Aromaprofils des verwendeten Kakaos.Der Kakaoanteil von 75 % verleiht der Tafel einen intensiven Schokoladencharakter, ohne die feineren Geschmacksnuancen des Alto-Beni-Kakaos zu überdecken.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück bei Zimmertemperatur langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Zunächst auf die erdig-malzigen Kakaonoten achten und anschließend nach den feineren Anklängen von Heidelbeere und Walnuss suchen.AuszeichnungenSILBER – International Chocolate Award 2018Die Martin Mayer Alto Beni 75 % wurde 2018 beim International Chocolate Award mit Silber ausgezeichnet.1 STERN – Great Taste Award 2017, LondonBereits 2017 erhielt die Alto Beni beim Great Taste Award in London einen Stern. Laut Martin Mayer war sie dabei die einzige österreichische Bean-to-Bar-Schokolade, die mit einem Stern prämiert wurde.GeschmackserlebnisErdig, malzig und vielschichtig – intensiver Kakao aus Bolivien mit subtilen Anklängen von Heidelbeere und Walnuss.  Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Martin Mayer Schokoladen GmbH | Zwisl 1 | 4714 Meggenhofen | Österreich

Intensiver Single-Origin-Kakao in seiner reinsten Form – kraftvoll, aromatisch, unverfälscht. Herkunft & Handwerkskunst Die BAIANÍ „Blend“ 88 % wird aus eigener, sorgfältig angebauter Kakaomasse und Kakaobutter gefertigt. Der Kakao stammt aus Single-Origin-Bohnen, die nach modernen landwirtschaftlichen Methoden geerntet und präzise nachbearbeitet werden. Diese sorgfältigen Prozesse gewährleisten höchste sensorische Qualität und eine außergewöhnliche Intensität des Kakaos. Im Tree-to-Bar-Verfahren verarbeitet, entfaltet diese Schokolade die volle Tiefe und Kraft des Kakaos – unvermischt, sortenrein und handwerklich meisterhaft. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Kakao aus eigener Plantage Tree-to-Bar-Handwerkskunst von Baianí Extrem hoher Kakaoanteil von 88 % Intensive, puristische Kakaoaromen Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein Handwerklich hergestellt, ohne Zusatzstoffe und Sojalecithin Vegan, fair und nachhaltig Ausgezeichnet: Bronze – Academy of Chocolate 2020 Aromaprofil & Genussmoment Die »Blend« offenbart kraftvolle, tiefgründige Kakaonoten mit einer fein strukturierten Textur. Jeder Biss vermittelt die wahre Intensität des Kakaos, wie sie nur bei hochwertigem Single-Origin-Kakao erlebbar ist. Genuss-Tipp: Ideal pur, um die volle Intensität zu erleben, oder zu kräftigem Espresso oder dunklem Rotwein.Erlebe die wahre Kraft des Kakaos – intensiv, pur und meisterhaft handwerklich veredelt.Der Kakao hat eine besondere sensorische Qualität hat, was durch modernere Anbaumethoden und präzise Ernte- und Nachernteprotokolle erreicht wird. Intensive Kakaoaromen.Baiani verwendet ausschließlich den eigenen Kakao (Nibs und Butter). Daher muss der verwendete Kakao von höchster sensorischer Qualität sein, was durch modernere landwirtschaftliche Verfahren und präzise Ernte- und Nachernteprotokolle erreicht wird. Wenn man eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mehr als 80 % probiert, ist es wichtig, die Intensität des Kakaos zu erleben, die wahre Kraft an Geschmack und Energie, der aus den Bohnen kommt. AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2020 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 88% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien

Ausdrucksstarker Chuncho-Kakao mit natürlicher Frucht und floraler Eleganz. Herkunft & Handwerkskunst Die VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Echarate« 80 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewähltem Chuncho-Kakao aus Echarate, Peru. Der Kakao stammt von der Cooperativa Alto Urubamba und wird 5 Tage fermentiert, um sein vielschichtiges Aromenspektrum vollständig zu entfalten. Verarbeitet werden ausschließlich Kakaomasse und Zucker – mehr braucht es nicht, um den Charakter dieses Ursprungs präzise abzubilden. Die geschmacklichen Nuancen entstehen allein durch Sorte, Herkunft und sorgfältige Verarbeitung in jeder Produktionsstufe. Es werden keine Aromen zugesetzt. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade aus Peru mit klarer Struktur, aromatischer Tiefe und authentischem Terroir-Ausdruck. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Echarate, Peru • Chuncho-Kakao von der Cooperativa Alto Urubamba • 80 % Kakaoanteil • Nur zwei Zutaten: Kakaomasse & Zucker • 5 Tage Fermentation für präzise Aromenentwicklung • Charakteristisches Aromaprofil: fruchtig-floral • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt • Frei von Zusatzstoffen Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuncho – Echarate« 80 % zeigt ein intensives Aromaprofil mit Noten von Grapefruit, Kirsche und Rose. Die frische Zitrusnote verbindet sich mit saftiger Fruchtigkeit und einer feinen floralen Nuance. Der hohe Kakaoanteil von 80 % verleiht der Schokolade Struktur und Tiefe, ohne die natürliche Eleganz des Chuncho-Kakaos aus Echarate Peru zu überdecken. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die komplexe Aromatik voll auszukosten. Ideal als Begleitung zu Espresso oder trockenem Rotwein. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards World 2024 Geschmackserlebnis Ein präzise komponiertes Geschmackserlebnis aus Echarate Peru – fruchtig, floral und charakterstark.Fermentation: 5 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 80% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Charakterstarker Ursprungskakao aus Uganda mit warmen Noten von Karamell und Feigen. Herkunft & Handwerkskunst Die MIŠINA Čokoláda »Uganda« 70 % dunkle Schokolade wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Semuliki-Wald in Uganda hergestellt. Diese besondere Region in Uganda ist bekannt für ihren aromatischen Kakao mit ausgewogener Tiefe und natürlicher Süße. Die Bohnen stammen von einer Kooperative aus rund 1000 Kleinbauern. Nach der Ernte werden sie zentral 6–7 Tage fermentiert und anschließend 6–8 Tage in der Sonne getrocknet – ein entscheidender Schritt für die Entwicklung des komplexen Aromaprofils. In handwerklicher Bean-to-Bar Herstellung entsteht daraus eine Schokolade, die den Ursprung Ugandas authentisch widerspiegelt. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade mit Tiefe, Eleganz und feiner Balance. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Semuliki-Wald, Uganda • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70 % Kakaoanteil • Kakao aus Kooperative von ca. 1000 Kleinbauern • Sorgfältige Fermentation (6–7 Tage) und Sonnentrocknung (6–8 Tage) • Charakteristisches, warmes Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Single-Origin Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Uganda« 70 % dunkle Schokolade entfaltet ein rundes und ausgewogenes Aromaprofil mit Noten von Karamell und Feigen. Der harmonische Schmelz bringt die natürliche Süße und Tiefe des ugandischen Kakaos besonders weich zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen oder hervorragend zu Kaffee, dunklem Tee oder als Begleitung zu nussigen und fruchtigen Desserts. Auszeichnungen • Great Taste Awards England 2022 ★ • Academy of Chocolate Awards 2021 – Silber Geschmackserlebnis Warm, ausgewogen und aromatisch – dunkle Schokolade mit der Seele Ugandas.ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerMíšina čokoláda | K Sádkám 158, 159 00 Zbraslav-Lahovice, Prag | Tschechien

BECKS Cocoa | Trinkschokolade »N°4 Dominikanische Republik« 60% Especial 4 | Kakaospezialität mit Kakao aus der Dominikanischen Republik Trinkschokolade in der 250g Dose. Kakao aus der Dominikanischen Republik Zartbitter mit erdigen und holzigen Noten zergeht die Trinkschokolade aus der Dominikanischen Republik auf der Zunge. Mit einem Kakaoanteil von 60 Prozent schmeckt sie schön schokoladig. Zubereitung 20g (2 Teelöffel) Becks Cocoa Trinkschokolade in 250ml geschäumter Vollmilch (maximal 78°C) einrühren. Milchschaum darauf und genießen! Achtung: Nicht mit Wasser anrühren! Die Becks Cocoa Trinkschokolade ist auch zur Zubereitung mit Soja- oder Mandelmilch geeignet. Zutaten Kakao, Rohrzucker Kakaogehalt: 60% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 /  Nicht EU-Landwirtschaft

Roh veredelt – intensiver Arriba Nacional mit Noten von Toffee, Zitrus und Nuss. Herkunft & Handwerkskunst Die PACCARI »RAW-Chocolate« 90 % Dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Ecuador. Hier wächst Arriba Nacional, eine traditionsreiche Edelkakaosorte, bekannt für ihr vielschichtiges Aromenspiel und feine, natürliche Fruchtnoten. In Ecuador wird diese Bio-Schokolade besonders schonend geröstet, sodass das komplexe Geschmacksprofil und die wertvollen Eigenschaften des Arriba Nacional Kakaos bestmöglich erhalten bleiben. PACCARI steht für transparente Herkunft, nachhaltigen Anbau und echte Bean-to-Bar-Handwerkskunst direkt im Ursprungsland Ecuador. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke 90 % Dunkle Schokolade aus Ecuador, die aromatische Tiefe, Klarheit und unverfälschten Charakter vereint – kraftvoll, pur und authentisch. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Ecuador • Bean-to-Bar Herstellung im Ursprungsland Ecuador • Arriba Nacional Edelkakao • 90 % Kakaoanteil • Intensives, komplexes Aromaprofil • Mit Vollrohrzucker gesüßt • Ohne Lecithin und ohne Zusatzstoffe • Bio-zertifiziert • Silbermedaille bei den International Chocolate Awards Americas 2023 • Teil der RAW-Chocolate Linie Aromaprofil & Genussmoment Die »RAW-Chocolate« 90 % zeigt ein intensives, vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von Toffee, Karamell, feiner Zitrussäure, Holz und Nuss. Der kräftige, feinherbe Charakter dieser dunklen Schokolade aus Ecuador bringt die typische Aromatik des Arriba Nacional besonders klar zur Geltung. Trotz des hohen Kakaoanteils wirkt sie ausgewogen und strukturiert. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal zu Espresso, kräftigem Rotwein oder als bewusster Abschluss eines besonderen Menüs. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards Americas 2023 Geschmackserlebnis Ein Stück Ecuador in seiner intensivsten Form – 90 % Arriba Nacional, roh veredelt und meisterhaft verarbeitet. Zutaten Kakaobohnen, Vollrohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 90% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. EC-BIO-141 - Nicht EU-Landwirtschaft Hersteller Paccari | Julio Zaldumbide N24-676 y Miravalle Quito | Pichincha | Ecuador