CHOCOLATE NAIVE | Dunkle Schokolade & aztekische Gewürze »Xocoatl« 65% | 50g
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Produktinformationen "CHOCOLATE NAIVE | Dunkle Schokolade & aztekische Gewürze »Xocoatl« 65% | 50g "
Schokolade nach altem, zeremoniellen Rezept im aztekischen Stil gewürzt
Chocolatier Domantas Uzpalis: „Moctezuma, der grimmige Aztekenkaiser, saß allein auf dem Balkon mit Blick auf den Texcoco-See in Tenochtitlán. Der feuchte Duft von Rauch, Gewürzen und Vanille wehte vom summenden Zentralmarkt zu ihm herauf. Ein goldener Kelch mit flüssiger Schokolade ruhte auf den Handflächen des Kaisers. Nachdem er einen großzügigen Schluck genommen hatte, blickte Moctezuma in den Kelch und versuchte, den Schokoladenschaum zu deuten, als wäre er ein Portal in die Zukunft. Zur gleichen Zeit arbeitete der ehrgeizige spanische Eroberer Hernán Cortés an den Details der Belagerung von Tenochtitlán, die er bald leiten würde, um die Herrschaft des Aztekenreichs für immer zu beenden…“
Perfekt geeignet für Kakaozeremonien!
Die verwendeten Kakaobohnen sind einehausgemachte Mischung von Kakaobohnen bester Qualität, die zum großen Teil aus Venezuela stammen.
Zutaten
Kakao*, Rohrzucker*, reine Kakaobutter*, Achiote*, Honig*, Vanille Pompona*, Ancho Chili*
*aus wild oder naturbelassenem Anbau!
Kakaogehalt: mindestens 65 %
Hersteller
Mulate UAB | Zietelos 3 | Vilnius | LT-3160 | Litauen
Inverkehrbringer: VOF Chocoweb h.o.d.n. ClearChox | Boterbloemstraat 17 | 6832 BL Arnhem NL
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - veredelt |
|---|---|
| Produktion in: | Litauen |
| Kakaoherkunft: | Venezuela |
| Besonderheit: | Herstellung: BEAN TO BAR, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Geschmacksrichtung: | Chili, Honig & Bienenpollen, Vanille |
| Kakaogehalt: | 61% bis 65% |
Chocolate Naïve ✦ Litauen
Bean to Bar Schokoladen
Im Jahr 2010 begann Domantas Uzpalis Schokolade herzustellen.
Uzpalis Domantas sagt: “Für mich ist Schokoladenherstellung ein langsamer und meditativer Prozess mit viel Planung und Kalibrierung, um Vorgänge genau zu messen und zu reproduzieren, sogar bevor ich den ersten Kakaobohnen-Röstversuch starte. Ich sehe mir die Rohstoffe genau an, um seine verborgenen Nuancen zu verstehen und das Beste hervorzubringen. Oft kämpfe ich Monate, um ihnen den optimalen Geschmack und die aromatischen Eigenschaften zu entlocken. Nur ausgewogene Produkte verdienen es, freigelassen zu werden.”
Mit jedem Stück Schokolade versucht Naïve ein Stück seiner Philosophie, seines Landes und seiner litauischen frischen Landluft zu verschenken.
Naïve ist sehr stolz darauf, dem Kunden nicht nur die Herkunft seiner Kakaobohnen zu benennen, aber auch, wer tatsächlich den Honig produziert oder welcher Bauer die Kefir für die Herstellung der probiotischen Tafeln liefert.
Chocolate Naïve - Die Schokoladenherstellung
Bei Chocolate Naive beginnt der Produktionsprozess mit den getrockneten Kakaobohnen. Nur Top-Kakaobohnen werden aus außergewöhnlichen Bauernhöfen ausgewählt. Sie werden dann über die alten Seewege nach Europa und schließlich nach Litauen, Heimat von Chocolate Naive transportiert. Zwei Grundprinzipien sind für uns am wichtigsten. Zuerst arbeiten wir nur mit den besten Zutaten der Welt. Zweitens versuchen wir, Weltklasse-Handwerker bei der Arbeit mit dieser Art von exquisiten Produktion zu werden.
Naive produziert Schokolade in einer Weise, die den Charakter einer bestimmten Kakaobohne perfekt enthüllen.
Die Schokolade ist endlich nach einer sorgfältigen Analyse von Geschmack, Farbe, Geruch und Textur geboren, die Schokoladen von Chocolate Naive aus Litauen haben längst einen Platz unter den Gourmet-Schokoladen erobert.
Naïve Schokoladen in Worte zu fassen ist schwierig. Domantas Uzpalis ist ein Künstler bei der Komposition von Kakao und besonderen Zutaten.
Aber auch in Hinsicht der kunstvoll gestalteten Verpackungen mit fast poetisch und lustvollen Texten zu seinen Schokoladentafeln.
Naive | Zietelos 3 | Vilnius | LT-3160 | Lithuania / Inverkehrbringer: ClearChox, Clear Chain Chocolate, Weiland 9-a, 6666 MH Heteren, Niederlande
| Allergene | Kann Spuren von Milch, Weizen und Nüssen enthalten. |
| Brennwert | 551 kcal / 2313 kJ |
| Fett | 33,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 18 g |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 7,5 g |
| Salz | 0,13 g |
| Allergene | Kann Spuren von Milch, Weizen und Nüssen enthalten. |
| Brennwert | 551 kcal / 2313 kJ |
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