Produkte von Fossa

FOSSA Chocolate ♦ Singapur

Bean to Bar Schokoladen

Fossa Chocolate stellen in der Schokoladenmanufaktur in Singapur Schokoladen & Pralinen her, die wirklich von Grund auf handgefertigt werden.

Bean-to-Bar-Schokoladen - Die Herstellung beginnt mit dem rösten, knacken und gewinnen Kakaobohnen und verarbeitung zu Schokolade, die zu Tafeln geformt und einzeln von Hand verpackt werden. Der Prozess ist zeitaufwändig, aber lohnend. Durch sorgfältige Handarbeit in kleinen Chargen ohne Zusatzstoffe können die einzigartigen Aromen und Nuancen jeder Kakao-Charge erhalten bleiben.

In Zusammenarbeit mit Landwirten, die ihr Leben dem Kakaoanbau und der Fermentation gewidmet haben, kaufet Fossa nur hochwertige Kakaobohnen, da großartige Schokolade nur aus bestem Kakao hergestellt werden kann, der mit Sorgfalt und Geschick behandelt wurde. Durch Handwerkskunst möchte Sossa Chocolate die besten Aromen für Ihren Genuss hervorbringen.

Das Team:

Jay, Mitbegründer | Schokoladenhersteller (Bild links)

Jays Liebe, Dinge von Grund auf neu zu machen und neue Sachen zu studieren, brachte ihn dazu, Bier zu brauen, zu gären, Maschinen zu reparieren und schließlich Schokolade zu machen. Von seinen Geschmacksknospen geleitet, träumt er sich neue Aromen aus und verwandelt sie mit seinen vertrauenswürdigen Händen in Schokolade.

Charis, Mitbegründer | Schokoladenhersteller (Bild mitte)

Charis ist die Künstlerin & Feinschmeckerin im Team. Wenn sie keine Schokolade macht, entwirft sie Verpackungen, macht Gebäck, Schokoladenbonbons und Schokoladenblumen.

Yilina, Mitbegründerin | Geschäftsentwicklung & Partnerschaften (Bild rechts)

Yilina erweckt Ideen zum Leben und ist die Macherin des Teams. Sie bringt die Pralinen nicht nur an Orte, sondern ist auch Fotografin und Meisterkochin.

FOSSA Chocolate Pte Ltd | 2 Mandai Link #02-04A | 728664 Singapur / Inverkehrbringer: The High Five Company | Import & international distribution of bean-to-bar craft chocolate | Schepenveld 12-01, 3891 ZK Zeewolde, Niederlande BIO-SKAL 107628 NL-BIO-01

Ausverkauft

FOSSA Chocolate | Schokolade »Pak Eddy« Indonesien 70% | 50g

FOSSA Chocolate | Schokolade »Pak Eddy« Indonesien 70% Bean to Bar Schokoladen aus Singapur Feine 70% Schokolade mit Aromen von cremiger Mandeln mit Noten von Rosinen & floralen Untertönen. International Chocolate Awards Gewinner des Bronze Award 2019. Single-Estate-Schokolade aus Kakao, die von Pak Eddy (lokale Bezeichnung für Onkel Eddy) in seinem kleinen Anwesen in Yogyakarta, Indonesien, persönlich angebaut, fermentiert und getrocknet wurde. Eine sehr ausgewogene Schokolade mit komplexen Noten von Gewürzen und Umami. 2016 besuchten die Fossa-Hersteller Freunde in Yogyakarta, Indonesien, wo sie ihnen Pak Eddy vorstellten, einen Kakaobauern mit dem Ruf, einer der besten Kakaobauern in Indonesien zu sein. Pak Eddy begann bereits 1992 mit dem Anbau von Kakao, als die Regierung jede Familie ermutigte, ihre eigenen Kakaobäume zu haben, indem sie kostenlos Samen gab. Leider fielen die Preise für Kakaobohnen von 1996 bis 1998, und als Reaktion darauf ersetzten fast alle Familien Kakaobäume durch andere Kulturen. Pak Eddy war einer der wenigen, der seine Kakaobäume behielt. Fossa Chocolate: "Was wir an Pak Eddy mögen, ist sein Eifer, neue Dinge über Kakaobäume zu lernen. Neben der Ausbildung durch die Regierung führte er auch viele Experimente selbst durch, beispielsweise den Versuch, seine Kakaofarm ab letztem Jahr in einen Bio-Bauernhof zu verwandeln. Dieser Prozess kann ungefähr 1 oder 2 Jahre dauern, bis der Betrieb vollständig organisch wird, da dem Boden in seinem Betrieb bestimmte Mineralien fehlen, die in organischem Dünger nicht verfügbar sind. Die gute Nachricht ist, dass Pak Eddy bereits einen Weg gefunden hat, die Mineralien durch Fermentation von Kakaofrüchten zu ergänzen. Wir freuen uns darauf, Pak Eddy zu unterstützen, indem wir seinen fachmännisch fermentierten Kakao in unserer Schokolade präsentieren." Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller FOSSA Chocolate Pte Ltd | 2 Mandai Link #02-04A | 728664 Singapur

Hersteller: Fossa

Inhalt: 0.05 kg (199,00 €* / 1 kg)

9,95 €*

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Ausverkauft

FOSSA Chocolate | Weiße Schokolade »Indigo« Tokushima Collection 38% | 50g

FOSSA »Weiße Indigo-Schokolade«Tokushima Collection Die blaue Schokolade aus SingapurWeiße Schokolade mit Indigo. Der Geschmack ist weich und zart und erinnert an Hölzer und Blumen, warmes Aroma von Holz und Blumen mit einem glatten, cremigen Finale.Die uralte Technik des Indigofärbens – Aizome – ist eine sehr geschätzte Kunstform, die tief in der Geschichte Japans verwurzelt ist. Die Indigo-Pflanze wird nicht nur als Stofffarbe verwendet, sondern ist auch als Superfood bekannt, die viele gute Eigenschaften hat. Getrocknet und zu einem Pulver verarbeitet, wir Indigo mit 38 % weißer Schokolade gemischt. Das Ergebnis ist eine wunderbar duftende & cremige blaue Schokolade.Zutaten Kakaobutter, Milchpulver, Rohrzucker, getrockneter Indigo (1%) Kakaogehalt: 38% mindestens Hersteller FOSSA Chocolate Pte Ltd | 2 Mandai Link #02-04A | 728664 Singapur

Hersteller: Fossa

Inhalt: 0.05 kg (210,00 €* / 1 kg)

10,50 €*

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