100 % ✦ Reines Kakaopulver aus Ecuador Reines Kakaopulver aus 100 % Heirloom Nacional Kakao – Tree-to-Bar hergestellt in Ecuador Das TO’AK Kakaopulver »Heirloom & Single Origin Ecuador« verkörpert die pure Essenz des ecuadorianischen Kakaos. Es stammt aus der legendären Ancient Nacional Kakaosorte, einer der seltensten und aromatischsten Sorten der Welt. Dieses hochwertige Kakaopulver wird vollständig in Ecuador hergestellt – direkt an der Quelle, wo die Kakaokultur ihren Ursprung hat. Der Ursprung – Heirloom Nacional Kakao aus Piedra de Plata Der Kakao stammt aus der Region Piedra de Plata in Ecuador, einer Gegend, die für ihre reiche Biodiversität und ihr einzigartiges Terroir bekannt ist. Die dort angebauten Kakaobohnen sind vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) als Heirloom Cacao zertifiziert – eine Auszeichnung für außergewöhnliche Reinheit, genetische Authentizität und geschmackliche Komplexität. Durch eine 6-tägige Fermentation und eine mittlere Röstung entfaltet dieser Kakao sein volles Aromenspektrum mit Noten von gerösteten Nüssen, Zitrusfrüchten und blumigen Nuancen. Natürlich unverfälscht – volle Aromen, keine Extraktion Im Gegensatz zu herkömmlichen Kakaopulvern, bei denen die natürlichen Fette der Bohne entfernt werden, wird dieses Pulver aus der ganzen Kakaobohne hergestellt. Es wird nichts entzogen oder hinzugefügt – so bleiben alle natürlichen Fette, Aromen und Nährstoffe erhalten. Das Ergebnis ist ein intensives, vollmundiges Kakaopulver, das in Geschmack und Textur unvergleichlich reich ist – so, wie es die Natur vorgesehen hat. Nachhaltigkeit und Herkunft 100 % Heirloom Nacional Kakao, zertifiziert durch den Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) Herkunft: Piedra de Plata, Ecuador Tree-to-Bar-Produktion: direkt in Ecuador hergestellt Regenerative Landwirtschaft auf nicht zertifizierten Bio-Farmen Faire Entlohnung: TO’AK zahlt 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Limitierte Produktion – kleine Chargen für höchste Qualität Reinheit und Qualität Kakaogehalt: mindestens 100 % Zutaten: Kakaobohnen Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Produziert in einer Fabrik, in der Milch und Nüsse verarbeitet werden Philosophie von TO’AK TO’AK steht für die Wiederentdeckung des Ancient Nacional Kakaos, einer Sorte, die einst als ausgestorben galt. Aus einem Regenwaldschutzprojekt entstanden, kombiniert TO’AK traditionelle Kakaokultur mit moderner Handwerkskunst und nachhaltiger Beschaffung. Mit dem Heirloom & Single Origin Kakaopulver erleben Sie Schokolade in ihrer ursprünglichsten Form – unverfälscht, aromatisch und vollkommen natürlich.

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Gereift im Barbados-Rum-Fass Luxuriöse Zartbitterschokolade Die TO’AK »Barbados Rum Cask« vereint zwei Welten höchster Handwerkskunst – die feine Kunst der Schokoladenreifung und die edle Tradition karibischen Rums. Diese außergewöhnliche Schokolade entsteht aus Heirloom Nacional Kakao aus Ecuador, einer der seltensten Kakaosorten der Welt, und reift in einem Fass des legendären Foursquare Rum Distillery aus Barbados – oft als der „Pappy Van Winkle des Rums“ bezeichnet. Das Ergebnis: eine dunkle Schokolade mit vielschichtigem Aromenspiel, das an in Rum getränkte Rosinen, geräuchertes Holz und blumigen Pfeffer erinnert. Der Ursprung – Heirloom Nacional Kakao aus Ecuador TO’AK verwendet ausschließlich 100 % reinen Nacional-Kakao, der durch DNA-Analysen verifiziert wurde. Diese Sorte, einst vom Aussterben bedroht, gilt heute als eine der aromatischsten und edelsten Kakaosorten der Welt. Die Bohnen stammen aus der Region Piedra de Plata in Ecuador, die für ihr reiches Mikroklima und ihre fruchtbaren Böden bekannt ist. Jede Ernte ist limitiert – jede Tafel Ausdruck des Terroirs und der Jahreszeit. Reifung im Barbados-Rumfass – Die Kunst der Schokoladenalterung TO’AK ist weltweit der erste Schokoladenhersteller, der die Reifung von dunkler Schokolade in Fässern wissenschaftlich und sensorisch erforscht hat. Für die »Barbados Rum Cask«-Edition wird die Schokolade über Monate hinweg in einem Foursquare Rum Cask gelagert, das zuvor karibischen Rum von höchster Qualität enthielt. Während der Reifung nimmt die Schokolade die komplexen Aromen des Fasses auf – feine Noten von Rum, Holz, Rauch und Gewürzen verbinden sich mit der charakteristischen Tiefe des Nacional-Kakaos zu einem harmonischen, eleganten Gesamterlebnis. Herstellung & Verarbeitung Fermentation: 4 Tage Röstung: Medium Conchierzeit: 18 Stunden Limitierte Produktion – jede Edition wird nur in kleinen Mengen hergestellt Nachhaltigkeit und Herkunft Hergestellt aus Ancient Nacional Kakao, zertifiziert durch den Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) Tree-to-Bar-Produktion in Ecuador Faire Bezahlung: TO’AK zahlt Kakaobauern 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Regenerative Landwirtschaft auf kleinbäuerlichen Farmen Limitierte Jahrgangsedition (2021) Reinheit und Qualität Kakaogehalt: mindestens 75,5 % Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Produziert in einer Fabrik, in der Milch und Nüsse verarbeitet werden Philosophie von TO’AK TO’AK entstand aus einem Regenwaldschutzprojekt in Ecuador und gilt heute als Pionier der Luxusschokolade. Das Unternehmen definiert die Grenzen handwerklicher Schokoladenkunst neu – durch Reifung, Kunst, Kultur und Verantwortung. Mit der »Barbados Rum Cask« zeigt TO’AK, wie Schokolade die Tiefe und Komplexität eines gereiften Rums widerspiegeln kann – sinnlich, elegant und einzigartig.

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Aus seltenem Galápagos-Kakao Luxusschokolade mit 65 % Kakao – veredelt mit kandierten Galapagos-Orangen und feinem Meersalz Die TO’AK Schokolade »Alchemy Galapagos Orange & Salt« ist eine Hommage an eines der außergewöhnlichsten Terroirs der Welt: die Galápagos-Inseln. Diese limitierte Tree-to-Bar-Schokolade vereint seltenen Galápagos-Kakao, kandierte Orangen und Meersalzkristalle zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis, das die natürliche Vielfalt dieses einzigartigen Archipels widerspiegelt. Der seltene Galápagos-Kakao Der für diese Edition verwendete Kakao zählt zu den seltensten Kakaosorten der Welt. Er stammt von den Galápagos-Inseln, einem der biologisch vielfältigsten Orte der Erde. Aufgrund der isolierten Lage und der vulkanischen Böden entwickeln die Kakaobäume dort ein unvergleichlich komplexes Aromaprofil – mit blumigen, fruchtigen und leicht mineralischen Noten. TO’AK arbeitet direkt mit lokalen Bauern zusammen, um diesen einzigartigen Ursprungskakao in seiner reinen Form zu bewahren und fair zu entlohnen. So entsteht eine Schokolade, die nicht nur geschmacklich, sondern auch ethisch neue Maßstäbe setzt. Veredelt mit Galápagos-Orangen & Meersalz Die Kombination von kandierter Galápagos-Orange und Galápagos-Meersalz verleiht der kräftigen Zartbitterschokolade eine harmonische Balance aus Süße, Frische und Würze. Die kandierten Orangen werden nach italienischer Confiserie-Tradition „frutta candita“ hergestellt – schonend mit Zucker konserviert, in kleine Würfel geschnitten und mit Kakaobutter überzogen, bevor sie zusammen mit den Salzkristallen in die Schokolade eingearbeitet werden. Jedes Stück ist ein Zusammenspiel von Kakao, Frucht und Meer, das nur an diesem Ort der Welt entstehen kann. Nachhaltigkeit und Herkunft Hergestellt aus Ancient Nacional Kakao, einer historischen und vom Heirloom Cacao Preservation Project (HCP) zertifizierten Sorte Kakao von nicht zertifizierten Bio-Farmen, die durch regenerative Landwirtschaft und Artenvielfalt überzeugen Faire Entlohnung: TO’AK zahlt den Kakaobauern 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Tree-to-Bar-Produktion: Vom Kakaobaum bis zur fertigen Tafel in einer Hand Limitierte Edition – nur kleine Mengen verfügbar Reinheit und Qualität 65 % Zartbitterschokolade Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Produziert in einer Fabrik, in der Milch und Nüsse verarbeitet werden Die Philosophie von TO’AK TO’AK entstand aus einem Regenwaldschutzprojekt in Ecuador und gilt heute als Pionier der Luxusschokolade. Die Marke steht für die Wiederentdeckung des seltenen Ancient Nacional Kakaos und für kompromisslose Qualität – von der Bohne bis zur Verpackung. Einige Editionen reifen über Jahre in Fässern und entfalten dabei ein Aromenspektrum, das sonst nur bei edlen Weinen oder Whiskys zu finden ist. Mit jeder Tafel Alchemy Galapagos Orange & Salt genießen Sie ein Stück Schokoladengeschichte – geschaffen aus einer der seltensten Kakaosorten der Welt und inspiriert vom Zauber der Galápagos-Inseln.

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Gereift mit Kampot-Pfeffer Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador  Die TO’AK »Kampot Pepper Aged – Harvest 2019« vereint zwei Welten höchster Qualität: den seltenen Heirloom Nacional-Kakao aus Ecuador und den edlen Kampot-Pfeffer aus Kambodscha – den wohl berühmtesten Pfeffer der Welt. Drei Jahre lang reifte diese außergewöhnliche Schokolade in Kontakt mit dem aromatischen Kampot-Pfeffer und entwickelte dadurch eine faszinierende Tiefe und Würze. Ursprung und Charakter Die Kakaobohnen stammen aus der legendären Anbauregion Piedra de Plata in Ecuador und wurden vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) als genetisch reiner Nacional-Kakao zertifiziert. TO’AK arbeitet direkt mit den Bauern zusammen, zahlt bis zu 700 % über dem lokalen Marktpreis und stellt durch regelmäßige Kontrollen sicher, dass keine chemischen Zusätze verwendet werden. Das Ergebnis: Eine handwerklich gereifte Schokolade, in der sich die fruchtigen, blumigen Noten des Nacional-Kakaos perfekt mit der aromatischen Schärfe des Kampot-Pfeffers verbinden. Aromaprofil Nase: Frischer Kräuterton, florale Gewürze, dunkle Schokolade Geschmack: Erdige Noten, Nüsse, dunkle Früchte, feiner Pfeffer, Holz, Kaffee Abgang: Blumige Pfeffertöne, Kaffee, Gewürze, Zitrusnoten – lang und verführerisch Ein komplexes, warm-würziges Geschmacksbild – intensiv, elegant und perfekt ausbalanciert. Handwerk & Reifung Diese Schokolade wurde Tree-to-Bar in Ecuador hergestellt und anschließend in Fässern mit Kampot-Pfeffer aus Kambodscha gereift. Das Zusammenspiel aus tropischem Kakao und edlem Pfeffer verleiht ihr ein unvergleichliches Aromenspektrum mit floralen, würzigen und holzigen Akzenten. Genussempfehlung Ideal für Feinschmecker und Liebhaber würziger Schokoladen. Empfohlene Kombinationen: Gereifter Käse (z. B. Comté, Manchego, Pecorino) Tequila oder Roggenwhiskey Schwarzer Tee oder Espresso

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Gereift im Palo-Santo-Holz Die TO’AK »Palo Santo Aged – Harvest 2019« ist die duftendste und wohl exotischste Edition aus der To’ak-Kollektion. Diese dunkle Schokolade mit 75 % Kakaoanteil reifte mehrere Jahre in Kontakt mit dem aromatischen Holz des Palo Santo („heiliges Holz“) aus den Wäldern der ecuadorianischen Küste. Dabei nahm sie dessen ätherische Öle auf und entwickelte ein außergewöhnlich intensives, harzig-blumiges Aromaprofil. Ursprung und Charakter Die Kakaobohnen stammen aus der berühmten Anbauregion Piedra de Plata in Ecuador und gehören zur seltenen Sorte Heirloom Nacional, deren genetische Reinheit durch den Heirloom Cacao Preservation Fund bestätigt wurde. TO’AK arbeitet eng mit den Bauern vor Ort zusammen, zahlt bis zu 700 % über dem lokalen Marktpreis und stellt sicher, dass keine chemischen Zusätze oder Pestizide eingesetzt werden. Diese Edition ist eine Hommage an die Verbindung von Erde und Geist – ein aromatisches Ritual in Schokoladenform. Aromaprofil Nase: Zitrusfrüchte, harziges Holz, leichte Minznoten Geschmack: Süßes, harziges Holz, Kokosnuss, Minze, Zitronenschalen Abgang: Dattelkompott, Kaffee und Kiefer Ein zutiefst exotisches, fast spirituelles Geschmackserlebnis – sanft, aromatisch und langanhaltend. Handwerk & Reifung Diese Schokolade wurde Tree-to-Bar in Ecuador gefertigt und anschließend in Palo-Santo-Holz gereift. Die Reifung verleiht ihr eine unvergleichlich duftende Komplexität – ohne Zugabe künstlicher Aromen oder Alkohol. Genussempfehlung Perfekt für feinsinnige Genießer und Liebhaber aromatischer Schokoladen. Empfohlene Kombinationen: Gereifter Rum oder Cognac Schwarzer Tee oder Espresso Hartkäse mit nussigem Charakter

Edle Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Harvest 2021 Zartbitterschokolade mit mindestens 75,5 % Kakao – unvergleichlich pur, fruchtig und natürlich Die TO’AK »Rain Harvest 2021 – 0h Signature« ist eine limitierte Jahrgangsedition, die den unverfälschten Charakter der Kakaobohne in seiner reinsten Form zeigt. Hergestellt aus der seltenen Heirloom Nacional Kakaosorte, die durch DNA-Analysen als 100 % reiner Nacional-Kakao bestätigt wurde und vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) als Heirloom Cacao zertifiziert ist. Das Erntejahr 2021 war geprägt von intensiven Regenfällen, die der Schokolade ihre fruchtigen und blumigen Nuancen verliehen haben. Diese Variante wurde nicht conchiert – dadurch bleibt das ursprüngliche Aromenprofil des Kakaos vollständig erhalten. Der Ursprung – Heirloom Nacional Kakao aus Piedra de Plata Die Kakaobohnen stammen aus der legendären Region Piedra de Plata in Ecuador, einem Ursprungsort des weltberühmten Nacional-Kakaos. Diese Kakaosorte, auch „Arriba Nacional“ genannt, zählt zu den seltensten und aromatischsten Kakaos der Welt. Die Edition Rain Harvest 2021 – 0h fängt die Natur des Regenjahres ein – intensiv, aromatisch und ursprünglich – mit klaren Noten von Brombeeren, Kaffee, Eiche und einer feinen blumigen Note. Herstellung & Aromaprofil Die Kakaobohnen wurden vier Tage fermentiert, medium geröstet und nicht conchiert (0 Stunden) – ein bewusster Schritt, um die ursprünglichen Aromen und Texturen der Bohne zu bewahren. Aromaprofil Nase: Blumig, frisch, leicht erdig Geschmack: Brombeeren, Kaffee, Eiche, zarte Blütennote Abgang: Intensiv, aromatisch, mit langanhaltender Tiefe Perfekte Genussbegleiter Die »Rain Harvest 2021 – 0h Signature« harmoniert hervorragend mit: Whiskys – von Scotch Single Malts bis zu amerikanischen Bourbons Rum – insbesondere Zacapa 23 Rum Cognac oder gereiftem Tequila Käse – cremig oder nussig, etwa Dreifach-Creme, Brie, Gouda, Brebis oder Alpkäse Nachhaltigkeit und Herkunft Hergestellt aus Ancient Nacional Kakao, zertifiziert durch den Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) Tree-to-Bar-Produktion in Ecuador Faire Bezahlung: TO’AK zahlt Kakaobauern 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Regenerative Landwirtschaft auf kleinbäuerlichen Farmen Limitierte Jahrgangsedition (2021) Reinheit und Qualität Kakaogehalt: mindestens 75,5 % Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Produziert in einer Fabrik, in der Milch und Nüsse verarbeitet werden Philosophie von TO’AK TO’AK entstand aus einem Regenwaldschutzprojekt in Ecuador und gilt heute als Pionier der Luxusschokolade. Jede Edition ist Ausdruck von Herkunft, Kunst und Zeit – ein Meisterwerk handwerklicher Schokoladenkultur. Die Rain Harvest 2021 – 0h Signature ist eine Hommage an die Ursprünglichkeit – pures Kakaoaroma, unverfälscht und authentisch.

Edle Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Harvest 2021 Zartbitterschokolade mit mindestens 75,5 % Kakao – fruchtig, ausgewogen und außergewöhnlich zart Die TO’AK »Rain Harvest 2021 Signature 18h« ist eine limitierte Jahrgangsedition, die das Zusammenspiel von Natur, Klima und Handwerkskunst in vollendeter Form zeigt. Sie wird aus der seltenen Heirloom Nacional Kakaosorte hergestellt – einer Sorte, die durch DNA-Analysen als 100 % reiner Nacional-Kakao bestätigt wurde und vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) als Heirloom Cacao zertifiziert ist. Das Erntejahr 2021 war geprägt von starken Regenfällen, die zu einer besonders fruchtbetonten und vielschichtigen Schokolade führten. Der Ursprung – Heirloom Nacional Kakao aus Piedra de Plata Die Kakaobohnen stammen aus der Region Piedra de Plata in Ecuador, einem Ort, der für seinen fruchtbaren Boden und sein einzigartiges Mikroklima bekannt ist. Die Heirloom Nacional Kakaosorte, auch „Arriba Nacional“ genannt, ist eine der seltensten Sorten der Welt und steht für ihren charakteristischen Duft, ihre Tiefe und ihr komplexes Aromenspektrum. Diese 2021er Edition zeigt, wie stark der Einfluss der Natur auf die Aromenvielfalt ist – vom tropischen Regen geprägt, entfalten sich Noten von Brombeere, Grapefruit, Karamell und Honig. Herstellung & Aromaprofil Die Kakaobohnen wurden vier Tage fermentiert, medium geröstet und 18 Stunden conchiert, um die Aromen sanft zu harmonisieren und die Textur besonders zart zu machen. Das Ergebnis ist eine fein ausgewogene Zartbitterschokolade, in der fruchtige, blumige und karamellige Nuancen in perfektem Gleichgewicht stehen. Aromaprofil Nase: Tropisch-fruchtig, leicht blumig Geschmack: Brombeere, Grapefruit, Karamell, Honig Abgang: Sanft, rund, mit feiner Süße und nussigem Nachklang Perfekte Genussbegleiter Die »Rain Harvest 2021 Signature 18h« entfaltet ihr volles Potenzial in Kombination mit: Whiskys – von Scotch Single Malts bis zu amerikanischen Bourbons Rum – insbesondere Zacapa 23 Rum Cognac oder gereiftem Tequila Käse – cremig oder nussig, etwa Dreifach-Creme, Brie, Gouda oder Alpkäse Nachhaltigkeit und Herkunft Hergestellt aus Ancient Nacional Kakao, zertifiziert durch den Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) Tree-to-Bar-Produktion in Ecuador Faire Bezahlung: TO’AK zahlt Kakaobauern 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Regenerative Landwirtschaft auf kleinbäuerlichen Farmen Limitierte Jahrgangsedition (2021) Reinheit und Qualität Kakaogehalt: mindestens 75,5 % Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Produziert in einer Fabrik, in der Milch und Nüsse verarbeitet werden Philosophie von TO’AKTO’AK entstand aus einem Regenwaldschutzprojekt in Ecuador und gilt heute als Pionier der Luxusschokolade. Jede Tafel ist Ausdruck von Herkunft, Kunst und Zeit – geschaffen mit größter Sorgfalt und Respekt vor Mensch und Natur. Mit der Rain Harvest 2021 Signature 18h erleben Sie eine Schokolade, die die Einflüsse des Klimas und die Tiefe des Kakaos meisterhaft vereint.

Edle Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Harvest 2022 Zartbitterschokolade mit mindestens 73,5 % Kakao – fruchtig, floral und harmonisch ausbalanciert Die TO’AK »Rain Harvest 2022 Signature 73,5%« ist eine Jahrgangsedition, die das feine Zusammenspiel von Klima, Boden und Handwerkskunst auf unvergleichliche Weise einfängt. Sie wird aus der seltenen Heirloom Nacional Kakaosorte hergestellt – einer Sorte, die durch DNA-Analysen als 100 % reiner Nacional-Kakao bestätigt wurde und vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) als Heirloom Cacao zertifiziert ist. Die Ernte 2022 war geprägt von milden Regenperioden und ausgewogenen Temperaturen, was dieser Edition ihre tropisch-fruchtige, blumige und honigsüße Note verlieh. Der Ursprung – Heirloom Nacional Kakao aus Piedra de Plata Die Kakaobohnen stammen aus der Region Piedra de Plata in Ecuador – einem der wertvollsten Anbaugebiete für Nacional-Kakao. Der dort angebaute Kakao zeichnet sich durch außergewöhnliche Aromenvielfalt, milde Säure und eine elegante Balance aus. Die Edition Rain Harvest 2022 verkörpert die Essenz dieses Terroirs – mit Noten von tropischen Früchten, Beeren, Honig und floralen Akzenten. Herstellung & Aromaprofil Die Kakaobohnen wurden 4–5 Tage fermentiert, medium-light geröstet und 5 Stunden conchiert, um die natürliche Fruchtigkeit und florale Eleganz des Nacional-Kakaos zu betonen. Aromaprofil Nase: Florale Noten, feine Süße, tropische Früchte Geschmack: Honig, Beeren, tropische Früchte, blumige Akzente Abgang: Sanft, cremig und harmonisch rund Perfekte Genussbegleiter Die »Rain Harvest 2022 Signature 73,5%« entfaltet ihre Eleganz ideal in Kombination mit: Whiskys – von Scotch Single Malts bis zu amerikanischen Bourbons Rum – insbesondere Zacapa 23 Rum Cognac oder gereiftem Tequila Käse – cremig oder nussig, etwa Dreifach-Creme, Brie, Gouda, Brebis oder Alpkäse Nachhaltigkeit und Herkunft Hergestellt aus Ancient Nacional Kakao, zertifiziert durch den Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) Tree-to-Bar-Produktion in Ecuador Faire Bezahlung: TO’AK zahlt Kakaobauern 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Regenerative Landwirtschaft auf kleinbäuerlichen Farmen Limitierte Jahrgangsedition (2022) Reinheit und Qualität Kakaogehalt: mindestens 73,5 % Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Produziert in einer Fabrik, in der Milch und Nüsse verarbeitet werden Philosophie von TO’AK TO’AK entstand aus einem Regenwaldschutzprojekt in Ecuador und gilt heute als Pionier der Luxusschokolade. Jede Tafel ist Ausdruck von Herkunft, Kunst und Zeit – und ein Symbol für die Wiederentdeckung einer fast verlorenen Kakaosorte. Mit der Rain Harvest 2022 Signature 73,5% erleben Sie eine Schokolade, die durch Handwerkskunst, Authentizität und Leidenschaft zu einem einzigartigen Genusserlebnis wird.

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Gereift im Sotol-Fass von Desert Door Distillery, Texas (USA) Luxuriöse Zartbitterschokolade Die TO’AK »Sotol Cask Aged – Harvest 2021« ist eine außergewöhnliche dunkle Schokolade mit 75,5 % Kakaoanteil, die in ehemaligen Sotol-Fässern der Desert Door Distillery in Texas gereift wurde. Sotol – ein traditionelles, wild fermentiertes Getränk der indigenen Bevölkerung Nordmexikos und des Südwestens der USA – verleiht dieser Schokolade ein unverwechselbares, erdiges und cremig-holziges Aroma mit Anklängen von Beeren und Kaffee. Ursprung und Charakter Die Kakaobohnen stammen aus dem legendären Tal Piedra de Plata in Ecuador und gehören zur seltenen Sorte Heirloom Nacional. TO’AK arbeitet direkt mit kleinbäuerlichen Produzenten zusammen, besucht die Farmen regelmäßig und stellt sicher, dass keine chemischen Zusätze verwendet werden. Das Unternehmen zahlt bis zu 700 % über dem lokalen Marktpreis – weit über Fair-Trade-Niveau – und trägt so aktiv zum Erhalt der alten Kakaokultur bei. Diese Edition verbindet den erdigen Charakter des Sotols mit der aromatischen Tiefe ecuadorianischen Kakaos – eine subtile Hommage an die Aromen der Wüste. Aromaprofil Nase: Holz, Kräuter, getrocknete Früchte Geschmack: Cremige Beeren, Holz, Kaffee, leichte Erdnoten Abgang: Lang, weich und elegant, mit würzigem Hauch Ein sanft-rauchiges, zugleich warmes Geschmacksbild – wie eine Wüstennacht in Schokoladenform. Handwerk & Reifung Diese Schokolade wurde Tree-to-Bar in Ecuador gefertigt und anschließend in echten Sotol-Fässern aus der Desert Door Distillery (Texas) gereift. Durch die monatelange Fasslagerung entstehen komplexe, samtige Noten – ganz ohne Alkoholrückstände. Genussempfehlung Ideal für Connaisseurs und Liebhaber seltener Aromenwelten. Empfohlene Kombinationen: Sotol, Mezcal oder gereifter Tequila Schwarzer Kaffee oder Espressobohnen Gereifte Käse (Comté, Manchego, Brie)

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Gereift im Gin-Fass von Beehive Distilling, Utah (USA) Luxuriöse Zartbitterschokolade Die TO’AK »Utah Gin Cask Aged – Harvest 2021« ist eine außergewöhnliche dunkle Schokolade mit 75,5 % Kakaoanteil, die in handverbrannten französischen Eichenfässern gereift wurde – zuvor belegt mit Botanical Gin der Beehive Distillery aus Utah, USA. Während der Reifung nahm die Schokolade subtile Aromen von Wacholder, Wintergewürzen, Guave und Beeren auf, die den fruchtig-blumigen Charakter des Heirloom Nacional-Kakaos aus Ecuador perfekt ergänzen. Ursprung und Charakter Die Kakaobohnen stammen aus dem legendären Tal Piedra de Plata in Ecuador und gehören zur seltenen Sorte Heirloom Nacional. Der Kakao wird von kleinbäuerlichen Betrieben bezogen, die nachhaltig und ohne chemische Zusätze arbeiten. TO’AK steht in direktem Kontakt mit den Farmern und zahlt bis zu 700 % über Marktpreis, um höchste Qualität und faire Bedingungen sicherzustellen. Diese Schokolade verbindet zwei Welten: den tropischen Reichtum Ecuadors und die handwerkliche Brennkunst Utahs. Aromaprofil Nase: Wacholder, Eichenholz, florale Kräuter Geschmack: Wintergewürze, Guave, rote Beeren, Vanille Abgang: Leicht pfeffrig, fruchtig, elegant mit warmem Holzton Ein vielschichtiges Erlebnis – Gin-Noten in perfekter Harmonie mit dunkler Schokolade. Handwerk & Reifung Die Tafeln werden in Ecuador Tree-to-Bar gefertigt und anschließend mehrere Monate in ehemaligen Gin-Fässern aus französischer Eiche gelagert. Durch dieses einzigartige Reifeverfahren entstehen völlig neue Aromenwelten, die an Spirituosen-Veredelung erinnern – ganz ohne Alkoholrückstände. Genussempfehlung Ideal für die gehobene Degustation oder als Geschenk für Liebhaber außergewöhnlicher Schokoladen. Empfohlene Kombinationen: Gereifter Gin oder Single Malt Whisky Fruchtige Tees oder Zitrus-Desserts Milder Ziegenkäse oder Brie

Edle Trinkschokolade  ✦ Aus seltenem ecuadorianischem Kakao Luxuriöse Trinkschokolade mit mindestens 75,5 % Kakao – aus der seltensten Kakaosorte der Welt Die TO’AK »Ecuador Dark Drinking Chocolate« ist ein außergewöhnliches Getränk für Schokoladenliebhaber, die Tiefe, Reinheit und Eleganz suchen. Sie wird in Ecuador aus der legendären Ancient Nacional Kakaosorte hergestellt – einem der wertvollsten Kakaos der Welt – und zu feinem Pulver vermahlen. Ein Schluck dieser dunklen Trinkschokolade ist wie eine Reise in die tropischen Wälder Ecuadors, wo Schokolade ihren Ursprung hat. Der seltene Ursprung – Ancient Nacional Kakao aus Ecuador Der verwendete Kakao stammt aus Piedra de Plata, einem der traditionsreichsten Kakaoanbaugebiete Ecuadors. Diese Sorte galt einst als ausgestorben und wurde vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) als Heirloom Cacao zertifiziert – eine Auszeichnung, die nur die seltensten und aromatischsten Kakaosorten der Welt erhalten. Durch die vulkanischen Böden und das Mikroklima der Region entsteht ein komplexes Aromenspektrum mit Noten von Zitrusfrüchten, gerösteten Nüssen und Karamell. Zubereitung & Genuss Die Trinkschokolade ist vielseitig und individuell zuzubereiten – ob mit Milch, Sahne, Sojamilch, Mandelmilch oder Wasser. Das Kakaopulver wird sanft aufgekocht und entfaltet dabei seinen vollen, intensiven Geschmack. So entsteht ein extravagantes Schokoladenerlebnis, das Wärme, Tiefe und feine Bitternoten harmonisch vereint. Nachhaltigkeit und Herkunft Hergestellt aus Ancient Nacional Kakao, zertifiziert vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) Tree-to-Bar-Produktion in Ecuador Faire Bezahlung: TO’AK zahlt Kakaobauern 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Direkter Ursprung: Piedra de Plata, Ecuador Limitierte Herstellung – ausschließlich in kleinen Chargen Reinheit und Qualität Kakaogehalt: mindestens 75,5 % Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Philosophie von TO’AK TO’AK wurde aus einem Regenwaldschutzprojekt in Ecuador gegründet und gilt heute als Pionier der Luxusschokolade. Jede Kreation verbindet Handwerkskunst, Kultur und Verantwortung. Mit der Ecuador Dark Drinking Chocolate erleben Sie das pure Wesen des Kakaos – authentisch, nachhaltig und auf höchstem Niveau verarbeitet.

Harvest & Aged ✦ Jahrgangs- und Fassgereifte Schokoladen aus Ecuador Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Jahrgangs-Edition & Fassreifung | 18 Mini-Tafeln à 3 g (54 g) Die TO’AK »Mini Bar Selection Harvest & Aged« vereint das gesamte Universum von To’ak Chocolate in einer edlen Kollektion: reine Jahrgangsschokoladen und in Holzfässern gereifte Schokoladen. Ein außergewöhnliches Tasting-Erlebnis – vergleichbar mit einer vertikalen Weinverkostung, bei der man die Unterschiede von Ernten und Reifungen derselben Kakaobäume sensorisch erleben kann. Ursprung und Charakter Alle Schokoladen dieser Edition stammen aus der berühmten Region Piedra de Plata in Ecuador, der Heimat des seltenen Heirloom Nacional-Kakaos – einer genetisch reinen Kakaosorte, die vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) zertifiziert ist. To’ak produziert seine Schokoladen vollständig Tree-to-Bar: von der Kakaofrucht bis zur fertigen Tafel, in nachhaltiger und regenerativer Landwirtschaft. Das Ergebnis: pure Authentizität, aromatische Tiefe und handwerkliche Präzision. Aromaprofil Die Kollektion gliedert sich in zwei sensorische Welten – Jahrgangsschokolade und fassgereifte Schokolade: Jahrgangsschokoladen Rain Harvest 2019 – 75 % Duftnoten: Beeren, Orangenblüten Geschmack: Gebrannte Mandeln, Mandarine, Preiselbeeren, Kaffee Finish: Beeren, Mandeln, Blüten Rain Harvest 2021 – 75,5 % (18 h conchiert) Duftnoten: Brombeermarmelade, blumig Geschmack: Beeren, blumiger Honig, nussiges Karamell Finish: Beeren, Mandeln, Hauch Grapefruit Rain Harvest 2022 – 73,5 % Duftnoten: Blumig, fruchtig, aromatisch Geschmack: Tropische Früchte, Honig, Beeren Finish: Langanhaltend fruchtig Fassgereifte Schokoladen Aged 2019 – Kampot Pepper Cask (3 Jahre gereift) Duftnoten: Kräuter, Schokolade, Gewürze Geschmack: Erdige Noten, dunkle Früchte, Pfeffer, Holz, Kaffee Finish: Pfeffer, Holz, Kaffee Palo Santo Aged – 5 Jahre in Anden-Erle gereift Duftnoten: Zitrus, Minze, harziges Holz Geschmack: Kokos, Dattel, Zitronenschale, Kiefer Finish: Kaffee, Dattel, Kiefer Islay Whisky Casked Aged Blend 2019 – 75 % Duftnoten: Getrocknete Pflaumen, Eiche, Torf Geschmack: Datteln, Honig, Karamell, Meer, Torf Finish: Whisky, Torf, Karamell Handwerk & Philosophie To’ak widmet sich der Kunst, Schokolade wie Wein zu behandeln – mit Fokus auf Herkunft, Jahrgang und Reifung. Jede Charge wird sorgfältig fermentiert, geröstet und teils über Jahre in Fässern veredelt. Die Marke steht für Transparenz, Nachhaltigkeit und außergewöhnliche Qualität. To’ak zahlt den Kakaobauern 3- bis 9-mal mehr als den Fair-Trade-Preis und arbeitet ausschließlich mit regenerativen Anbaumethoden, um die biologische Vielfalt zu schützen. Inhalt der »Mini Bar Selection Harvest & Aged« Diese exklusive Kollektion enthält: 3 × Rain Harvest 2019 – 75 % 3 × Rain Harvest 2021 – 75,5 % (18 h) 3 × Rain Harvest 2022 – 73,5 % 3 × Kampot Pepper Aged 2019 – 75 % 3 × Palo Santo Aged – 75 % 3 × Islay Whisky Casked Aged Blend 2019 – 75 % Gesamtgewicht: 54 g (18 Mini-Tafeln à 3 g) Genussempfehlung Ideal für eine geführte Schokoladenverkostung oder als Geschenk für Gourmets. Empfohlene Kombinationen: Gereifter Whisky, Rum oder Cognac Aromatische Tees oder Espresso Milde Weichkäse (z. B. Brie, Dreifach-Crème, Brebis)

 Tree-to-Bar ✦ Jahrgangsvielfalt aus Ecuador Tree-to-Bar-Schokolade aus Ecuador | Harvest Collection | Drei Jahrgänge – Ein Ursprung Die TO’AK »Mini Bar Selection Harvest« ist eine außergewöhnliche Kollektion feiner Jahrgangsschokoladen – komponiert aus drei verschiedenen Erntejahren der legendären Nacional-Kakaosorte aus Piedra de Plata. Wie bei einer vertikalen Weinverkostung offenbart jede Jahrgangsschokolade ihre eigene, faszinierende Persönlichkeit und zeigt, wie Klima und Erntebedingungen das Aromaprofil beeinflussen. Ursprung und Charakter Diese Edition stammt aus der Appellation Piedra de Plata, der Heimat des seltenen Heirloom Nacional-Kakaos, der durch DNA-Analyse als 100 % reiner Nacional bestätigt und vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) zertifiziert wurde. Jede der drei Ernten – 2019, 2021 und 2022 – repräsentiert eine einzigartige Kombination aus Reife, Textur und Geschmack. Das Ergebnis ist eine harmonische und zugleich spannende Kollektion für Schokoladenliebhaber und Kenner. Aromaprofil Die TO’AK »Mini Bar Selection Harvest« offenbart ein facettenreiches Aromenspiel aus fruchtigen, floralen und nussigen Noten: Nase: Reife Früchte, Kakao, feine Holztöne Geschmack: Beerig, honigsüß, leicht geröstet Abgang: Warm, anhaltend und elegant ausgewogen Ein geschmackliches Mosaik aus drei Jahrgängen – reichhaltig, komplex und unverwechselbar. Handwerk & Philosophie TO’AK ist der erste Schokoladenhersteller, der die Kunst der Schokoladenreifung mit derselben Hingabe betreibt wie Winzer beim Wein. Die Herstellung erfolgt vollständig Tree-to-Bar in Ecuador – von der Kakaofrucht bis zur fertigen Schokolade. Ziel ist es, den genetisch reinen Nacional-Kakao zu bewahren, faire Entlohnung für Bauern sicherzustellen und nachhaltige Landwirtschaft zu fördern. TO’AK zahlt den Kakaobauern mehr als das 3- bis 9-Fache des Fair-Trade-Preises und arbeitet ausschließlich mit regenerativen Methoden. Inhalt der »Mini Bar Selection Harvest« Diese Kollektion enthält: 6 × Rain Harvest 2019 | 75 % Kakao – Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker 6 × Rain Harvest 2021 | 75,5 % Kakao – Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker 6 × Rain Harvest 2022 | 73,5 % Kakao – Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker Gesamtgewicht: 54 g (18 Mini-Tafeln à 3 g) Genussempfehlung Ideal für Puristen und Kenner: Als vertikale Verkostung verschiedener Jahrgänge Zu gereiftem Whisky, Rum oder Cognac In Kombination mit mildem Weichkäse oder als Begleiter zu Espresso

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Mit heiligen Aromen18 Mini-Tafeln à 3 g (54 g) Die TO’AK »Mini Bar Selection Sacred Series« vereint eine außergewöhnliche Trilogie dunkler Schokoladen, die mit traditionellen, aromatischen Essenzen aus den drei Regionen Amerikas gereift wurden: Palo Santo aus Südamerika, White Copal aus Zentralamerika und White Sage aus Nordamerika. Diese Edition ist eine Hommage an die spirituellen Wurzeln und die kulturelle Vielfalt des amerikanischen Kontinents. Ursprung & Charakter Der Kakao stammt aus der Region Piedra de Plata, Ecuador, der Heimat des seltenen Heirloom Nacional-Kakaos. Dieser Kakao ist vom Heirloom Cacao Preservation Fund offiziell als Heirloom Cacao zertifiziert. Der Anbau erfolgt auf nicht-zertifizierten, aber biologisch bewirtschafteten Farmen. To’ak steht in direktem Kontakt mit den Landwirt:innen und überprüft regelmäßig, dass keine synthetischen oder chemischen Zusätze verwendet werden. Nachhaltigkeit & Fairness To’ak geht weit über Fair-Trade-Standards hinaus: Das Unternehmen zahlt den Kakaobäuer:innen bis zu 700 % über dem lokalen Marktpreis für nasse Kakaobohnen. So wird der wahre Wert des Kakaos honoriert und eine nachhaltige, partnerschaftliche Beziehung gepflegt. Aromaprofil Palo Santo (Manabí, Ecuador): Süß-harziges Holz, Zitrus, Minze, Dattelkompott White Copal (Chiapas, Mexiko): Harzige Weihrauchnoten, Blüten, sanfte Würze White Sage (Turtle Island, USA): Kräuter, Salbei, Erde, subtile Rauchigkeit Gemeinsam bilden sie ein tiefgründiges Aromenspektrum – von floral über würzig bis erdig – und entführen auf eine sensorische Reise durch den amerikanischen Kontinent. Inhalt der »Mini Bar Selection Sacred Series« 6 × Palo Santo from Manabí, Ecuador – Aged 2023 (75 %) 6 × White Copal from Chiapas, Mexico – Aged 2023 (75 %) 6 × White Sage from Turtle Island, United States – Aged 2023 (75 %) Gesamtgewicht: 54 g (18 Mini-Tafeln à 3 g) Genussempfehlung Ideal für eine meditative Verkostung oder als Geschenk für Connaisseurs. Empfohlene Kombinationen: Sanfte Whiskys, gereifter Rum oder Cognac Kräutertees, grüner Tee oder Espresso Feine Weichkäse (z. B. Brie, Ziegenfrischkäse)

100 % ✦ Reine Tree-to-Bar-Tafel Erntejahr 2022 100 % Kakao – reinsortig, blumig und außergewöhnlich aromatisch Die TO’AK »Rain Harvest 2022« ist eine Hommage an die Ursprünglichkeit des Kakaos. Hergestellt aus der seltenen ecuadorianischen Heirloom Nacional Kakaosorte, vereint sie Reinheit, Komplexität und Eleganz. Diese Edition besteht zu 100 % aus Kakao, ohne jegliche Zusätze oder zusätzliche Kakaobutter – eine pure, unverfälschte Darstellung des Terroirs von Piedra de Plata, einem der bedeutendsten Kakaoanbaugebiete Ecuadors. Der Ursprung – Heirloom Nacional Kakao aus Piedra de Plata Die Kakaobohnen für diese Edition stammen aus dem Tal von Piedra de Plata in Ecuador, wo einige der ältesten und seltensten Kakaobäume der Welt wachsen. Durch DNA-Analysen wurde bestätigt, dass es sich um 100 % reinen Nacional-Kakao handelt – ausgezeichnet vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) für seine genetische Authentizität und außergewöhnliche Qualität. Der Erntejahrgang 2022 bringt eine besonders blumige und nussige Charakteristik hervor, geprägt durch das Mikroklima des tropischen Regenwaldes. Herstellung & Aromenprofil Die Bohnen werden mild geröstet und nur minimal conchiert, um ihre natürlichen Aromen vollständig zu bewahren. Das Ergebnis ist die bisher blumigste TO’AK-Tafel, mit einem komplexen und zugleich harmonischen Geschmacksbild: Geschmacksprofil Nase: Blumig, grüne Oliven, frisches Holz Geschmack: Geröstete Mandeln, Mochaccino, Jasmin Abgang: Parfümierter Kaffee mit gerösteten Mandeln Diese reine Kakaokomposition begeistert mit feinen Noten von Kaffee, Nüssen und floralen Akzenten – ein Erlebnis für anspruchsvolle Genießer. Perfekte Genussbegleiter Die »Rain Harvest 2022« harmoniert hervorragend mit: Cremigen oder nussigen Käsesorten wie Brie oder Dreifachrahmkäse Spirituosen wie Zacapa 23 Rum, gereiftem Cognac, Tequila oder aromatischen Whiskys Weinen mit süßer Tiefe, z. B. Pedro Ximénez Sherry Nachhaltigkeit und Herkunft Heirloom Nacional Kakao, zertifiziert durch den Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) Tree-to-Bar-Produktion direkt in Ecuador Faire Bezahlung: TO’AK zahlt Kakaobauern 3–9 Mal mehr als den Fair-Trade-Preis Regenerative Landwirtschaft auf kleinbäuerlichen Farmen Limitierte Jahrgangsedition (2022) Reinheit und Qualität Kakaogehalt: 100 % Zutaten: Kakaobohnen Milchfrei, glutenfrei und vegan Hergestellt in einer koscher-zertifizierten Einrichtung Produziert in einer Fabrik, in der Milch, Soja und Nüsse verarbeitet werden Philosophie von TO’AK TO’AK gilt als Pionier der Luxusschokoladenreifung und als Bewahrer des Ancient Nacional Kakaos, einer der edelsten Sorten der Welt. Aus einem Regenwaldschutzprojekt in Ecuador hervorgegangen, verbindet TO’AK Nachhaltigkeit, Kunst und handwerkliche Perfektion. Mit der »Rain Harvest 2022« erleben Sie Schokolade in ihrer reinsten und authentischsten Form – direkt aus dem Herzen des ecuadorianischen Regenwaldes.

Pure 100% Kakaomasse ✦ Aus Ecuador Tree-to-Bar | 100 % Kakao | Jahrgangs-Edition aus Piedra de Plata Die TO’AK »Mini Bar Selection 100%« ist eine außergewöhnliche Kollektion reiner Kakaomasse-Tafeln – komponiert aus der legendären Nacional-Kakaosorte aus Piedra de Plata. Jede Tafel steht für kompromisslose Reinheit, aromatische Tiefe und das handwerkliche Können von TO’AK, dem Pionier der edlen Jahrgangsschokoladen. Ursprung und Charakter Diese Edition stammt aus der Appellation Piedra de Plata, der Heimat des seltenen Heirloom Nacional-Kakaos, der durch DNA-Analyse als 100 % reiner Nacional bestätigt und vom Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) zertifiziert wurde. Die Bohnen wurden mild geröstet und nicht conchiert, um die feinen, ursprünglichen Aromen des Kakaos zu bewahren. Das Ergebnis ist eine komplexe, blumige und erdige Tafel, die in ihrer Reinheit unvergleichlich ist – ohne Kakaobutter, Zucker oder Zusätze. Aromaprofil Die TO’AK 100% Mini Bar Selection begeistert mit einem tiefen und vielschichtigen Aromenspiel: Nase: Blumige Noten, feine Kräuter, frischer Waldboden Geschmack: Blumen, rote Beeren, Minze, Rotwein Abgang: Lang anhaltend, herb, elegant und erdig Ein Erlebnis purer Kakao-Essenz – intensiv und ausgewogen zugleich. Handwerk & Philosophie TO’AK ist der erste Schokoladenhersteller, der die Kunst der Schokoladenreifung mit derselben Sorgfalt betreibt wie Winzer beim Wein. Die Herstellung erfolgt vollständig Tree-to-Bar in Ecuador – von der Kakaofrucht bis zur fertigen Tafel. Ziel ist es, den Nacional-Kakao zu bewahren, Bauern fair zu entlohnen und den Regenwald zu schützen. TO’AK zahlt den Kakaobauern mehr als das 3- bis 9-Fache des Fair-Trade-Preises und arbeitet ausschließlich mit regenerativen Landwirtschaftsmethoden. Inhalt der »Mini Bar Selection« Diese Kollektion enthält: 18 Mini-Tafeln à 3 g Rain Harvest 2022 | 100% Kakaogehalt Gesamtgewicht: 54 g Zutat: Kakaobohnen (100 %) Keine zusätzlichen Zutaten – pure Kakaomasse in ihrer edelsten Form. Genussempfehlung Ideal für Puristen und Kenner: Als Degustationsschokolade zur sensorischen Verkostung Zu gereiftem Whisky, Cognac oder kräftigem Espresso In Kombination mit mildem Weichkäse oder als Basis für Schokoladenverkostungen

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Gereift im Don Julio Tequila-Fass Die TO’AK »Oak Cask Aged – Harvest 2018« Signature ist die erste 100 %-Tafeln von TO’AK, die in einem Eichenfass aus der Don Julio Tequila-Destillerie gereift wurde. Dieses außergewöhnliche Reifeverfahren verleiht ihr ein komplexes, holzig-warmes Aromenspiel mit Noten von gerösteten Mandeln, Tabak und einer feinen Grapefruit-Nuance. Ursprung und Charakter Hergestellt aus der legendären Kakaosorte Heirloom Nacional, die im ecuadorianischen Tal Piedra de Plata wächst. Der Kakao stammt aus nicht-zertifizierten, aber biologisch bewirtschafteten Farmen. TO’AK steht in direktem Kontakt mit allen Kakaobauern und stellt durch regelmäßige Besuche sicher, dass keine synthetischen oder chemischen Zusätze verwendet werden. TO’AK geht über Fair Trade hinaus – die Landwirte erhalten bis zu 700 % über dem lokalen Marktpreis. Das Ergebnis ist eine unvergleichlich reine Schokolade, die zugleich nachhaltigen Anbau und soziale Verantwortung verkörpert. Aromaprofil Nase: Holzige Eiche, Grapefruit, frischer Tabak Geschmack: Geröstete Mandeln, dunkle Schokolade, leichte Zitrusnoten Abgang: Sanft bitter, langanhaltend, warm und elegant Ein sensorisches Erlebnis, das die Tiefe von gereifter Schokolade auf unvergleichliche Weise offenbart. Handwerk & Philosophie TO’AK gilt weltweit als Pionier der „Aged Chocolate“. Jede Tafel wird in Ecuador vollständig Tree-to-Bar hergestellt – von der Kakaofrucht bis zur Verpackung. Die Reifung in ausgewählten Holzfässern – in diesem Fall Eiche aus Tequila – intensiviert und verfeinert das natürliche Aromenspektrum des Nacional-Kakaos. In Eichenfässern gereift - während jeglicher Tequila-Geschmack fast vollständig verschwunden war, bildete das holzige Aroma des Eichenholzes eine wunderbare Ergänzung zu der Ernte 2018, der bisher kräftigsten Ausgabe von To'ak. Der Reifungsprozess unterstreicht die reichhaltigen Noten von gerösteten Mandeln und Tabak des Kakaos zusätzlich, mit einem erfrischenden Hauch von Grapefruit. Genussempfehlung Diese 100 %ige Tafel ist ideal für Puristen und Connaisseurs: Als Degustationsschokolade zur sensorischen Verkostung Hervorragend zu gereiftem Whisky, Tequila Añejo oder kräftigem Espresso Passt auch zu mildem Weichkäse mit nussiger Note