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Prämierte Schokolade Peru Cusco von A. Morin Frankreich
A. MORIN | Dunkle Schokolade Pérou »Cusco« 70% | BIO | 100g
MORIN Schokolade Peru »Cusco« Prämierte dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Diese Schokolade hat anfangs fruchtige und säuerliche Noten, entwickelt dann Aromen von Mangos und Pflaumen und endet würzig und blumig.Diese Kakaobohnen stammen von einer bestimmten, als "Cusco" bezeichnete Erzeugergruppe in Peru. Bei diesem Kakao handelt es sich um die Sorte Criollo.AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2022 GOLDAcademie of Chocolate 2021 BRONZEZutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-01 - Nicht-EU-LandwirtschaftKakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (82,50 €* / 1 kg)

8,25 €*
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Prämierte beste Milchschokolade Than Long von A. Morin Frankreich
A. MORIN | Milchschokolade Vietnam »Thanh Long« 48% | 100g
MORIN Milchschokolade »Thanh Long« Prämierte Milchschokolade Milchschokolade mit 48% Kakaogehalt mit Aromen von roten Früchten und Aprikosen, die gleichzeitig an die Süße von Karamell erinnert. Der Kakao aus dem Mekong-Delta in Vietnam ist die Basis für diese besonders fabelhafte Schokolade. Die Kakaobohnen stammen von einem Verein, von verschiedenen Bauernfamilien in der Provinz Ben Tré im Mekong-Delta in Südvietnam. In einer zentralen Verarbeitungsstelle wird fermentiert, getrocknet und selektiert. Diese Verarbeitungsstelle ist ein Ausbildungsinstitut mit Werkstatt für junge Menschen mit Behinderung.AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2020 BRONZEInternational Chocolate Awards World 2020-21 BRONZE Zutaten Rohrzucker, Kakaobohnen, Kakaobutter,Vollmilch, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 48% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich  
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (66,00 €* / 1 kg)

6,60 €*
A. MORIN | Schokolade Chanchamayo »Basilic« 63% | 100g
A. MORIN | Schokolade Chanchamayo »Basilic« 63% | 100g
A. MORIN | Schokolade Chanchamayo »Basilic« 63% Zartbitterschokolade mit 63 % Kakaogehalt aus Peru . Rieche die Provence – Kakao aus der Region Chanchamayo in Peru passt hervorragend zum ätherischen Öl des in der Provence angebauten Basilikums. Kakao von Chanchamayo Im Jahr 2002 kaufte Morin zum ersten Mal peruanische Kakaobohnen – es waren nur ein paar volle Säcke -, mit einer bemerkenswerten Qualität und man war sofort neugierig auf den Kakao anderer Genossenschaften umliegender (aus anderen) Regionen. Im Jahr 2004 gelang dieses Vorhaben und seitdem arbeitet Morin mit einem französisch-peruanischen Ehepaar zusammen, das direkten Handel mit den Produzenten betreibt. In Peru werden die Bohnen sonnengetrocknet und man erntet alle Sorten das ganze Jahr hindurch, wobei die Ernten zwischen Dezember und März, sowie Juni und August am wichtigsten sind. Der gesamte Anbau ist biologisch. Diese Kakaoplantagen befinden sich im Zentrum des Landes, in den Ausläufern der Anden. Sie sind daher ziemlich hügelig und die Kakaobäume wachsen im Schatten von bis zu 30 Meter hohen tropischen Wäldern. In den meisten Pflanzungen werden Bäume ausgesät. Die Weiterverarbeitung der Bohnen geschieht im Kollektiv. Jeder Kakaobauer erbringt seine Ernte,  die Fermentation und Trocknung erfolgen gemeinsam. Die Anbauweise ist rein biologisch. Die Düfte der Provence Frank Morin: „Die Idee zur Herstellung von Schokoladen mit ätherischen Ölen liegt an der geografischen Lage unseres Unternehmens. In der Tat befindet sich die Schokoladenfabrik auf dem Land, an der ein Lavendelfeld angrenzt. Während das Feld geerntet wurde, lag eine Duftwolke von Lavendel im Gelände. Wir haben festgestellt, dass dies das Geschmackserlebnis von Schokolade beeinflusst. Während wir dieses Phänomen mit unserem Nachbarn diskutierten, kamen wir auf die Idee, die Tafeln mit ätherischem Öl herzustellen. Im Laufe der Zeit entstand dieses neue Sortiment, in lokaler Zusammenarbeit zwischen dem Know-how von La Baume des Anges und dem der Chocolaterie Morin. Dieses Sortiment besteht aus Schokolade mit ätherischen Ölen aus Thymian, Rosmarin, Zypresse, Basilikum und Lorbeerblatt. Diese typischen Pflanzen unserer Region werden vor Ort angebaut und lokal verarbeitet. Ein klarer Geschmack der verschiedenen ätherischen Öle wurde gewählt.“ Zutaten Kakaomasse aus Chanchamayo, Rohrzucker aus Peru, Kakaobutter Chanchamayo; ätherisches Basilikumöl Kakaogehalt: 63% mindestens HerstellerChocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich 
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (86,00 €* / 1 kg)

8,60 €* vorher 2,95 €*
Esmeralda Noir 70% Ecuador Schokolade von A. Morin Frankreich
A. MORIN | Schokolade Equateur »Esmeralda Noir« 70% | BIO | 100g
MORIN Schokolade »Esmeralda Noir« Ecuador Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt ist elegant, fruchtig und hat angenehme holzige, pflanzliche Noten. Dieser Kakao aus der Provinz Esmeraldas in Ecuador hat einen besonderen Charakter. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, KakaobutterAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-01 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich  
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (64,00 €* / 1 kg)

6,40 €*
Chuao Venezuela Noir Schokolade von A. Morin
A. MORIN | Schokolade Venezuela »Chuao« 70% | 100g
MORIN Schokolade »Chuao« VenezuelaBean to Bar Schokolade aus Frankreich Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Dieser Kakao wird in dem berühmten Dorf Chuao angebaut und weist pflanzliche und fruchtige Aromen auf. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus dem venezolanische Dorf Chuao, das für seine Kakaoplantagen bekannt ist. Es kann nur mit dem Boot übers Meer oder zu Fuß über die Berge erreicht werden. Dort findet man eine einzigartige Kakaosorte mit einem besonders fruchtigen Geschmack nach roten Beeren, Erdbeeren, Pflaumen und geröstete Mandeln. Der Kakao wächst unter schattenspendenden Bäumen, wie Bananen, Mangos, Zitronen oder Zedern. Die Gesamtproduktion liegt bei ca. 18 bis 20 Tonnen pro Jahr. Der Fermentationsprozess dauert 7 Tage in Holzkisten und die Trocknung findet auf dem Dorfplatz vor der Kirche statt. Chuao-Kakaobauern bezeichnen ihren Kakao als “den besten der Welt”. Im Jahr 2000 erhielt der Chuao-Kakao die Ursprungsbezeichnung “Cacao de Chuao, Appellation d’origine”. Eine Ehrung, wie bei Wein.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards European 2020 SILBER Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich  
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (95,00 €* / 1 kg)

9,50 €*
Esmeralda Lait Milchschokolade von A. Morin Frankreich
A. MORIN | Vollmilchschokolade Equateur »Esmeralda« 48% | BIO | 100g
MORIN Vollmilchschokolade »Ecuador« Der Kakao für diese Milchschokolade kommt aus der Provinz Esmeraldas. Die Schokolade entfaltet Aromen nach buttrigem Keks und Karamell.Dieser Kakao wächst im nördlichen Bereich der Provinz Esmeraldas, der von tropischem Regenwald bedeckt ist. Die Dörfer liegen hauptsächlich an den Ufern der Flüsse und das traditionelle Transportmittel ist der Einbaum. Der Kakaobaum ist in der Region heimisch und trägt seit jeher zur wirtschaftlichen Unterstützung der Gemeinden bei. Diese Kakaobohnen stammen aus einem kurzen Kreislauf, Morin kauft sie direkt von den Erzeugern. Dieser Kakao wird in Agroforstwirtschaft unter dem Schatten verschiedener Baumsorten wie Mango-, Bananen-, Kokos-, Orangen- und Holzbäumen angebaut. Der Kakao wird auf traditionelle Weise angebaut und seine Schoten sind gelb und haben ein körniges Aussehen. Da in diesem Gebiet sehr wenig Trinitario-Kakao angebaut wird, gibt es fast keine Sortenmischung. Hier findet man den beliebten "Nacional"-Kakao, der für seinen charakteristischen "Arriba"-Geschmack bekannt ist. Er wird ausschließlich in Ecuador angebaut und macht nur 2 % der Weltproduktion aus. Es gibt 22 Sammelstellen für frische Kakaobohnen, wo die Bauern ihre Bohnen an zwei Tagen pro Woche abgeben können. Dort werden sie sofort nach dem gelieferten Gewicht bezahlt. Ein Einbaum oder ein LKW bringt die Bohnen zum Nachernteverarbeitungszentrum. Dort werden die Kakaobohnen dann fermentiert, getrocknet und verpackt.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards European 2020 BRONZEAcademie od Chocolate 2020 BRONZE Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Milchpulver, SonnenblumenlecithinAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-01 - Nicht-EU-LandwirtschaftKakaogehalt: 48% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (66,00 €* / 1 kg)

6,60 €*
Limitierte weiße Schokolade Equateur Esmeralda Blanc von Morin
A. MORIN | Weiße Schokolade Equateur »Esmeralda« 40% - Limited Edition! | 100g
MORIN Weiße Schokolade »Esmeralda« Ecuador Limitierte Edition von Equatour Esmeralda Blanc Weiße Schokolade zum Kakaogenuss. Weiße Schokolade, hergestellt aus Kakaobutter, die von A. Morin selbst aus in Ecuador angebautem Esmeralda-Kakao gewonnen wird. Die Schokolade hat ein Röstaroma, nussige Aromen und eine zarte Süße.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards European 2021 BRONZEZutaten Rohrzucker, natürliche Kakaobutter (Herkunft Ecuador), Vollmilch Kakaogehalt: 40% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich  
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (117,00 €* / 1 kg)

11,70 €*
Weiße Perou Chancahamayo Blanc von A. Morin Frankreich
A. MORIN | Weiße Schokolade Perou »Chanchamayo« 40% | 100g
MORIN Weiße Schokolade »Chanchamayo« Chanchamayo Perou Prämierte weiße Schokolade mit 40 % Kakaogehalt. Die Kakaobutter wurde aus Criollo-Kakaobohnen gewonnen.Diese Schokolade beginnt sanft mit Aromen von warmer Milch und Vanille, gefolgt von Noten von Jasmin, gelben Früchten und Himbeeren.Diese Kakaoplantagen befinden sich im Zentrum des Landes, in den Ausläufern der Anden. Dort ist es hügelig und die Kakaobäume wachsen unter bis zu 30 Meter hohen Schattenpflanzen. In diesen Regenwäldern ist die Luftfeuchtigkeit hoch genug, sodass keine Bewässerungssysteme erforderlich sind. Auf den meisten Plantagen gibt es gesäte Bäume. Die Nachernteverarbeitung der Bohnen ist kollektiv: Sie werden von jedem Bauern geerntet und anschließend gemeinsam fermentiert und getrocknet. Der Anbau ist biologisch. Die Bohnen stammen aus einem kurzen Kreislauf, da wir sie direkt von den Bauern kaufen.AuszeichnungInternational Chocolate Award World 2022 GOLD Zutaten Rohrzucker, natürliche Kakaobutter (Herkunft Peru), Vollmilch Kakaogehalt: 40% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich  
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (79,50 €* / 1 kg)

7,95 €*
Ausverkauft
100% Schokolade Kakaomasse Esmeralda Ecuador von A. Morin Frankreich
A. MORIN Schokoladen | Kakaomasse Equateur »Esmeralda« 100% | BIO | 100g
MORIN Schokoladen | Ecuador »Esmeralda« 100% Dunkle Tafel Chanchamayo mit 100% Kakaogehalt mit einem würzigen Charakter mit Aromen von Trockenfrüchten und einer pflanzlichen Note.Dieser Kakao wächst im nördlichen Bereich der Provinz Esmeraldas, der von tropischem Regenwald bedeckt ist. Die Dörfer liegen hauptsächlich an den Ufern der Flüsse und das traditionelle Transportmittel ist der Einbaum. Der Kakaobaum ist in der Region heimisch und trägt seit jeher zur wirtschaftlichen Unterstützung der Gemeinden bei. Dieser Kakao wird in Agroforstwirtschaft unter dem Schatten verschiedener Baumsorten wie Mangos, Bananen, Kokospalmen, Orangen- und Holzbäumen angebaut. Der Kakao wird auf traditionelle Weise angebaut und seine Schoten sind gelb und haben ein körniges Aussehen. Da in diesem Gebiet sehr wenig Trinitario-Kakao angebaut wird, gibt es fast keine Sortenmischung. Hier findet man den beliebten "Nacional"-Kakao, der für seinen charakteristischen "Arriba"-Geschmack bekannt ist. Er wird ausschließlich in Ecuador angebaut und macht nur 2 % der Weltproduktion aus. Es gibt 22 Sammelstellen für frische Kakaobohnen, wo die Bauern ihre Bohnen an zwei Tagen pro Woche abgeben können und sofort nach dem gelieferten Gewicht bezahlt werden. Ein Einbaum oder ein Lastwagen bringt die Bohnen zum Nachernteverarbeitungszentrum. Dort werden die Bohnen dann fermentiert, getrocknet und verpackt.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards European 2021/2022 BRONZEAcademie of Chocolate2020 SILBER Zutaten KakaomasseAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-01 - Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 100% HerstellerChocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich 
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (79,00 €* / 1 kg)

7,90 €*
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Guemon Noir 100 Prozent Kakaomasse Noir Schokoladen von A. Morin
A. MORIN Schokoladen | Kakaomasse Côte d'Ivoire »Guemon« 100% | 100g
MORIN Schokoladen | Dunkle Tafel »Guemon Elfenbeinküste« Zartbittertafel vom  A. Morin Guemon von der Elfenbeinküste mit 100% Kakaogehalt. Dieser Kakao aus dem Südwesten des Landes zeigt pflanzliche und holzige Aromen.Kakao aus der Elfenbeinküste ist weltweit bekannt, da das Land der größte Kakaoproduzent der Welt ist. Die Kakaobohnen, die Morin verarbeitet, stammen aus einer reinen Frauenkooperative in der Region Guémon, die in einem Wald- und Berggebiet liegt. Die Kooperative ist UTZ-zertifiziert und ihre 300 Mitglieder haben von zusätzlichen Schulungen, Mikrokrediten für Investitionen in ihre Plantagen und der Entwicklung anderer Projekte profitiert, wie z. B. einem Programm zur Unterstützung von Lebensmitteln für neun lokale Schulen in der Region. Der angebaute Kakao ist vom Typ Forestero.AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2022 BRONZE Zutaten Kakaomasse Kakaogehalt: 100% Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (78,00 €* / 1 kg)

7,80 €*
Ausverkauft
Yamasa Dominikanische Republik 100% Kakaomasse von Morin Schokoladen Frankreich
A. MORIN Schokoladen | Kakaomasse République Dominicaine »Yamasa« 100% | BIO | 100g
MORIN Schokoladen | Kakaomasse »Yamasa« 100% Dunkle Tafel mit 100% Kakaogehalt mit pflanzlichen und nussigen Aromen. Der Kakao, der im Nordwesten  der Dominikanische Republik angebaut wird, ist sehr kräftig und weist Aromen von getrockneten, säuerlichen Früchten auf.AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2021 - BRONZE Zutaten KakaomasseAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-01 | Nicht-EU-LandwirtschaftKakaogehalt: 100% Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich
Hersteller: Morin

Inhalt: 0.1 kg (78,00 €* / 1 kg)

7,80 €*
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Prämierte Schokolade Uganda von Ajala Tschechien
AJALA | Dunkle Schokolade »Uganda« 70% | 45g
AJALA Schokolade »Uganda« Handgeschöpfte Single Origin Schokoladen Die handgemachte, samtige Schokolade von Ajala hat einen Kakaogehalt von 70% mit einem süßen Duft und feinen Aromen von Banane und Honigmelone. AuszeichnungenInternational Chocolate Awards European 2021/22 BRONZE Zutaten Kakaobohnen, Rohrohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller AJALA S.R.O. | Jakubska 121/1 | 60200 Brno | Tschechische Republik  
Hersteller: Ajala

Inhalt: 0.045 kg (144,44 €* / 1 kg)

6,50 €*
Prämierte Akesson's Schokolade Brazil Forastero mit 75% Kakaogehalt
AKESSON'S | Dunkle Schokolade »Brazil Forastero« 75% | BIO | 60g
AKESSON'S Dunkle Schokolade »Brazil - Forastero« 75% Kakaogehalt Single Plantation Chocolate Dunkle Schokolade mit 75% Kakaogehalt der Kakaosorte Forastero. Im April 2009 kauften Bertil Åkesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa die historische Fazenda Semper Firme in Bahia, Brasilien. Diese 120 Hektar große Kakaoplantage liegt mitten in der Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Biodiversität der Erde.   Zutaten Kakao, Kakaobutter, Rohrzucker Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. BE-BIO-01 | Nicht-EU-Landwirtschaft Inverkehrbringer: CHOCO DEALER GmbH DE-ÖKO-005 Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Akesson's Organic Ltd | 15b Blenheim Crescent | Nothing Hill | London | UK  
Hersteller: Akesson’s

Inhalt: 0.06 kg (108,33 €* / 1 kg)

6,50 €*
Prämierte Akesson's Schokolade Madagascar Criollo
AKESSON'S | Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 75% | 60g
AKESSON'S Dunkle Schokolade »Madagascar Criollo« 75% Kakaogehalt Bejofo Estate - Single Plantation Chocolate Feine 75% Schokolade aus dem feinen Criollo-Kakao. Die im Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars gelegene Plantage produziert seit 1920 den weltberühmten aromatischen Criollo-Kakao. Neben 300 Tonnen Trinitario-Kakao, die pro Jahr in Madagaskar geerntet werden ist es beim Criollo-Kakao eine sehr begrenzte Menge von nur 2 Tonnen pro Jahr. Diese Schokolade hat ein sehr ausdrucksstarkes Kakaoaroma mit dezent fruchtig-süßer Säure und angenehmen Geschmacksnoten, die an Zitrusfrüchte und rote Beeren erinnern. Zutaten Kakao, Rohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Akesson's Organic Ltd | 15b Blenheim Crescent | Nothing Hill | London | UK  
Hersteller: Akesson’s

Inhalt: 0.06 kg (108,33 €* / 1 kg)

6,50 €*
Prämierte Akesson's Schokolade Trinitario mit Black Pepper
AKESSON'S | Dunkle Schokolade »Trinitario & Black Pepper« 75% | 60g
AKESSON'S Schokolade »Madagascar Trinitario & Black Pepper« Single Plantation Chocolate Dunkle 75% Schokolade mit  schwarzem Pfeffer. Im Tal Sambirano, in der Nähe von Ambanja, im Nordwesten von Madagaskar gelegen, erstreckt sich die Plantage von Bertil Åkesson über etwa 2000 ha und ist in kleinere Plantagen wie diese Ambolikapiky unterteilt. Seit 1920 produzieren diese Farmen weltberühmten aromatischen Kakao und Gewürze (wie diesen Pfeffer), die von den meisten Spitzenköchen und Schokoladenherstellern auf der ganzen Welt verwendet werden. In dieser zarten Schokolade, der fruchtig-süßen Herbe des Kakaos, werden seine angenehmen Aromen, die an Zitrusfrüchte und rote Beeren erinnern, durch die Notendes Pfeffers bereichert.   Zutaten Kakao, Rohrzucker, Kakaobutter, schwarzer Pfeffer (2%) Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Akesson's Organic Ltd | 15b Blenheim Crescent | Nothing Hill | London | UK  
Hersteller: Akesson’s

Inhalt: 0.06 kg (111,67 €* / 1 kg)

6,70 €*
Ausverkauft
Beste Akesson's Milchschokolade Brazil mit 55% Kakaogehalt
AKESSON'S | Milchschokolade »Brazil« 55% | 60g
AKESSON'S Milchschokolade »Brazil« Im Jahr 2009 kauften Bertil Akesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa die historische Fazenda Semper Firme in Bahia, Brasilien. Diese 120 Hektar große Kakaoplantage liegt mitten in der Mata Atlantica, dem Urwald mit der höchsten Artenvielfalt auf der Erde. Sie konnten eine soziale Struktur schaffen und ihre beste Belohnung ist es, die Gemeinschaft als "Paraiso" zu bezeichnen. (Paradies). Sie züchten dort die traditionelle und erstaunliche Forestero-Kakao-Varietät "Parasinho", die Anfang des 20. Jahrhunderts den Ruhm Bahias ausmachte. Die schokoladigen Noten dieser Kakaobohnen sind perfekt für eine hochwertige Milchschokolade.   Zutaten Kakao, Rohrzucker, Milchpulver, Kakaobutter, Emulgator: GMO-freies Sojalecithin Kakaogehalt: 55% mindestens Hersteller Akesson's Organic Ltd | 15b Blenheim Crescent | Nothing Hill | London | UK  
Hersteller: Akesson’s

Inhalt: 0.06 kg (108,33 €* / 1 kg)

6,50 €*
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Ausverkauft
ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Madagascar« Bejofo Estate 72% | 50g
ARUNTAM | Dunkle Schokolade »Madagascar« Bejofo Estate 72% | 50g
ARUNTAM Schokolade »Madagascar« Bejofo Estate Akesson's Beans 72% Bean-to-Bar-Schokolade Aruntam Sensory Chocolate - Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72%. Besonders harmonisch mit Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, Passionsfrüchten, roten Früchten und Gewürzen im Abgang. Kakao wurde im 19. Jahrhundert von französischen Kolonialisten nach Madagaskar gebracht, heute produziert das Land fast 3000 Tonnen pro Jahr. Kakao wird hauptsächlich im Nordwesten des Landes angebaut, insbesondere im Sambirano-Tal, dem Fluss, der in der Nähe der Kleinstadt Ambanja fließt. Die Aruntam-Schokoladen werden aus Kakaobohnen von den Bertil Åkesson-Plantagen hergestellt, der als einer der besten Kakaoproduzenten und Lieferant von weltberühmten Köchen und Chocolatiers bekannt ist. Das sensorische Profil des madagassischen Kakaos zeichnet sich durch ein intensives Aroma aus, mit Noten von roten Früchten, Gewürzen, einer angenehmen Bitterkeit und Noten von Zitrusfrüchten. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Aruntam Chocolate | JoyFlor srl - Via Varese, 8 | 20098 San Giuliano Milanese | Italien Auszeichnungen International Chocolate Awards – European Bean to Bar Competition 2019 *Oro – Micro Batch: Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s *Oro – Italian:  Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s *Oro – Chocolate Maker:  Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s *Oro – Direct Traded:  Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s *Oro – Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s *Special – Vegan:  Aruntam – Sensory Chocolate (Italy) – 72% Madagascar-Bejofo Estate Åkesson’s
Hersteller: Aruntam

Inhalt: 0.05 kg (128,00 €* / 1 kg)

6,40 €*
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Paquibato Prämierte Schokolade von Auro
AURO Chocolate | Dunkle Schokolade »Paquibato« 70% | 60g
AURO Chocolate | Dunkle Schokolade »Paquibato« 70% Bean-to-Bar-Schokolade - Single Estate Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt und einem kräftigem Kakaogeschmack, blumigen und nussigen Aromen. Der Ort Paquibato liegt inmitten tropischer Bergwälder. Neben Kakaobäumen wachsen Kokospalmen und andere Obstbäume. Dies verleiht der Schokolade den fruchtig-nussigen Geschmack mit einem Hauch von Rosinen und Ananas. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller AURO Chocolate | Block 2F Lot. 3. Phase | Filinvest Technology Park Calamba City Laguna Philippines 4027 | Philippinen
Hersteller: Auro Chocolate

Inhalt: 0.06 kg (115,00 €* / 1 kg)

6,90 €*
Dulce weiße Schokolade mit gerösteten Cashewkernen von Auro, prämiert
AURO Chocolate | Weiße Schokolade »Cashew Dulce« 32% | 60g
AURO Weiße Schokolade »Cashew Dulce« Prämierte Schokolade Weiße Schokolade mit 32% Kakaogehalt mit gerösteten Cashew-Stücken Prämiert: 2018 AoC Bronze in der Kategorie „Flavoured White Chocolate Bars“ Zutaten Rohrzucker (Philippinen) , Kakaobutter, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Sojalecithin (Emulgator), Cashewnüsse, Meersalz Kakaogehalt: 32% mindestens Hersteller AURO Chocolate | Block 2F Lot. 3. Phase | Filinvest Technology Park Calamba City Laguna Philippines 4027 | Philippinen
Hersteller: Auro Chocolate

Inhalt: 0.06 kg (115,00 €* / 1 kg)

6,90 €*
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Schokolade 88 Prozent von Baiani Brasilien
BAIANI Chocolates | Dunkle Schokolade »Brasilien Blend« 88% | 58g
BAIANI Dunkle Schokolade »Blend« Tree to Bar Schokolade - Single OriginDunkle Schokolade mit 88% KakaogehaltDer Kakao hat eine besondere sensorische Qualität hat, was durch modernere Anbaumethoden und präzise Ernte- und Nachernteprotokolle erreicht wird. Intensive Kakaoaromen.Baiani verwendet ausschließlich den eigenen Kakao (Nibs und Butter). Daher muss der verwendete Kakao von höchster sensorischer Qualität sein, was durch modernere landwirtschaftliche Verfahren und präzise Ernte- und Nachernteprotokolle erreicht wird. Wenn man eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mehr als 80 % probiert, ist es wichtig, die Intensität des Kakaos zu erleben, die wahre Kraft an Geschmack und Energie, der aus den Bohnen kommt. AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2020 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 88% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien
Hersteller: Baiani

Inhalt: 0.058 kg (171,55 €* / 1 kg)

9,95 €*
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Dunkle Schokoladen Brasilien von Baiani
BAIANI Chocolates | Dunkle Schokolade »Brasilien Bold Roast« 70% | 58g
BAIANI Dunkle Schokolade »Vale Potumuju« Tree to Bar Schokolade - Single OriginDunkle Schokolade mit 70% KakaogehaltDer Kakao hat eine besondere sensorische Qualität hat, was durch modernere Anbaumethoden und präzise Ernte- und Nachernteprotokolle erreicht wird. Das ist das perfekte Gleichgewicht zwischen Zucker und den Kakao. Das ist einer der Gründe, warum dies eines der ersten Tafeln war, die zu einem „Klassiker“ für Baiani geworden ist. Man stellte fest, dass der Kakao aus dem Ursprungsgebiet Vale Potumuju in dieser Intensität perfekt war. Dies ist die Version der 70% Schokolade mit dem Röstprofil „Bold Roast“, die Baiani seit ihrer Einführung vier Auszeichnungen eingebracht hat. Wie beim Kaffee gibt jede Rösttemperatur unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Aromen an die Kakaobohnen ab.AuszeichnungenAcademie of Chocolate 2018 SILBERInternational Chocolate Awards 2019 Americas BRONZENew Chocolate Festival Awards 2018 SILBERPREMIO Bean To Bar Brasil 2020 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien
Hersteller: Baiani

Inhalt: 0.058 kg (171,55 €* / 1 kg)

9,95 €*
Neu
Dunkle Schokolade mit Caipirinha von Baiani Brasilien
BAIANI Chocolates | Dunkle Schokolade »Caipirinha« 65% | 58g
BAIANI Dunkle Schokolade »Caipirinha« Tree to bar Schokolade Der Kakao aus dem südlichen Teil des Bundesstaates Bahia ist, wo sich der Ursprungsort Vale Potumuju befindet, gilt als echter brasilianischer Geschmack. Veredelt wurde diese 65% Schokolade mit einem typisch brasilianischen Original, dem Caipirinha. Die Herstellung dieser Tafel erfordert Zeit. Die Kakaonibs, die als Grundlage für die Schokolade dienen, werden mindestens 30 Tage lang in Cachaça eingelegt. Danach werden die Nibs gemahlen, conchiert und geformt. Auf die Rückseite einen Hauch karamellisierten Zucker und etwas getrocknete Limettenschalen, die ebenfalls kurz in Cachaça eingelegt wurden. Dafür wurde der beste Cachaças der berühmten Da Tulha Destillerie gewählt. Dieser Cachaça, der in Jequitibá-Holzfässern gereift ist, bringt die Komplexität und die Aromen dieser brasilianischen Spirituose voll zur Geltung. Das harmonische Ergebnis ist einfach köstlich!AuszeichnungenInternational Chocolate Awards 2021-22 BRONZEAcademie of Chocolate 2023 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Limetten-Zesten, gereifter Cachaça (Alkohol)Kakaogehalt: 65% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien
Hersteller: Baiani

Inhalt: 0.058 kg (171,55 €* / 1 kg)

9,95 €*
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Dunkle Schokolade mit Orange von Baiani Brasilien
BAIANI Chocolates | Dunkle Schokolade »Orangen Zest« 70% | 58g
BAIANI Dunkle Schokolade »Orange« Dunkle Schokolade mit Orangen-Zesten Diese Schokolade ist ein weiterer Preisträger für Baianí. Nur die frische Schale von sorgfältig ausgewählten Orangen, die erst zum Schluß der Schokolade hinzugefügt wird. Die Kakaobutter in der Schokolade umhüllt die Frische der Schalen und bewahrt den intensiven Geschmack. Die sensorische Erfahrung, die man beim Probieren dieser Schokolade macht, ist einzigartig und unterscheidet sich von allen anderen Kombinationen aus Schokolade und Orange, die Sie vielleicht schon probiert haben. AuszeichnungenAcademy of Chocolate 2018 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Orangen-Zesten (2%)Kakaogehalt: 70% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien
Hersteller: Baiani

Inhalt: 0.058 kg (171,55 €* / 1 kg)

9,95 €*
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Schokolade mit Passionsfrucht - Crocante de Maracuja von Baiani Brasilien
BAIANI Chocolates | Schokolade & Passionsfrucht »Crocante de Maracujá« 65% | 58g
BAIANI Dunkle Schokolade »Crocante de Maracujá« Dunkle Schokolade mit PassionsfruchtDie Passionsfrucht (Maracuja) ist eine der beliebtesten Früchte Brasiliens. Vor diesem Hintergrund hat Bajiani beschlossen, diese wunderbare Frucht mit einer 65% Schokolade in Verbindung zu bringen.Am besten geeignet war hier der 65% Kakao aus dem einzigartigen Vale Potumuju. Die Passionsfruchtaromen werden mit einer knusprigen Textur kombiniert, die sich aus dem Karamell aus Demerara-Zucker und dem dehydrierten Passionsfruchtfleisch ergibt. Demerara-Zucker ist eine Art Rohrzucker mit einem Melassegehalt von bis zu 3%.AuszeichnungenAcademy of Chocolate 2023 BRONZE ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Passionsfruchtfleisch (7%), Demerara-Zucker, Kakaobutter.Kakaogehalt: 65% mindestensHerstellerBAIANA Chocolates | Rua Américo Brasiliense | 953 Chácara Santo Antônio | 04715-003 - São Paulo | Brasilien
Hersteller: Baiani

Inhalt: 0.058 kg (171,55 €* / 1 kg)

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